Malta's nasjonale keuken is in bizarere geming fan Maltese, Italiaansk, Grykske en Arabyske gerjochten. Miskien is it meast libbende teken fan 'e' arabienheid 'fan' e Maltesee koken is geweldige dielen: ien part fan 'e salad is genôch foar trije of sels fjouwer, en de fisk (elke grutte!), Benammen bakke, wurde folslein dien. Ek tige smoarch kofje is hjir taret.
Fan 'e Italjaanske keuken kamen hjir pizza en alle soarten pasta's, en de pizza liket de tradysjonele Italiaansk, en de pasta hat in "nasjonale smaak" - bygelyks de puze mei octopus ynsûse is tige populêr.
Under de tradysjonele maltestyske gerjochten binne in soad te meitsjen troch de wei fan ferwidering. De populiteit fan dizze bysûndere metoade is hiel ienfâldich: it is de minste djoerige opsje yn 'e hichte fan' e mannichte fan fel, en der binne altyd problemen mei hout op it eilân. Yn 'e âlde tiden, yn in protte doarpen waarden dinners fan ferskillende famyljes yn deselde gemiddelde oven kocht. Oan 'e wei is de technology fan it boarst brúst "op koalen" oant no ta oerlibbe.
De nasjonale maltaanske kchee kombinearret sawol tige ienfâldige gerjochten, dy't gjin spesjale ynspannings foar har tarieding nedich hawwe, en de keuken binne hiel kompleks, yn 't produksje dêr't jo de technology sertifisearje moatte.
Tafels fan fisk en seafood
De populêrste fiske yn Malta is de lampe - fisk, dy't de tonne smaak liket. It is "saeksidich": it is net alle jierren omhannen, mar allinich yn 'e wikselingen fan let augustus oant let novimber, somtiden oan it begjin fan desimber en allinich yn in beskate diel fan' e see. Wannear't it it seizoen komt, meitsje de Maltaer mei har in protte gerjochten. It is gewoan bried yn oalje, bakt, Aljotta-sop wurdt brún (yn prinsipe is it foarsjoen fan oare soarten fisk, ek mei dichte ljocht fleis) - mei knoksel, tomaten, reizen en marjoram. Populêre lampen yn in spicy saus - mei chili, knoflook, sipel, hannelswyn, basil en kapers, lykas in kaai folslein mei in lampe.
It is wurdich te besykjen en swurdfisk - it is ek op in soad wizen cookearre. De meast populêre seafood is de octopus - it is smoargjend en fris, gekke en oanpast. Sels populêr mei it Malteesk cinnamon mimli - in octopus mei spaghetti oanpakt.
| | |
Meatfeesten
De wichtichste Maltese-nasjonale fleiskeppeling (en gewoanlik it wichtichste skip fan 'e Malteeske koken) is in fennel, in knyn yn' e reade wyn mei it tafoegjen fan griente en fiedings. As jo net allinich yn Malta sels besykje, mar ek op it eilân fan Gozo , moatte jo der wis fan wêze dat it kanij en dêr, om't it kanij yn Gozian is hiel oars fan syn Malteeske tsjinpartij.
Smokke spekto wurdt tafoege oan in protte skuorren, ynklusyf ... yn droege foarm. It wurdt spesjaal droech en grûn, en wurdt dan brûkt as spices foar fleisgerjochten of foar pasta.
Beef en hûn binne ek populêr. Tradysjonele roastbeef hjit brajioli; It wurdt makke fan hapke fleis yn kombinaasje mei hurd boalykte, greens, knoflook en brea. It gemak wurdt oprôle en roast. Mar it hûn is faak kocht stok - ek mei potato's en kimen, of mei knyflier en kastanjes, en soms krekt yn wynseus.
| | |
Molkere produkten
Milje produkten wurde ek faak brûkt yn iten. It populêrste suvelprodukt is ricotta - sêfte kaas, oantinken oan de bekende kaasmassa. Ricotta wurdt brûkt as filling foar pies en pies, lykas foar it opstellen fan krèmes foar cakes en toetsen, lykas ek foar it meitsjen fan earste en twadde kursussen. Dit tradisjonele Italiaanske skip, lykas ravioli, is net taret mei fleis filling yn Malta, mar mei rikotta en parsley filling; Ferteldere ravioli servearre mei tomaten saus en roast Parmesan tsiis.
In oare populêrste kaas yn Malta - zhbeina, makke út skiep of molke molke mei ferskillende filling, de populêrste kaas mei swarte piper. Rieplet it op it eilân fan Gozo, it wurdt brûkt foar it koetsjen fan earste en twadde kursussen.
| | |
Gemalen
Gemalen - ien fan 'e wichtichste produkten fan' e ynwenners fan it eilân. Spesjaal populêr binne boarch-sûpe, beon-soup kuksu mei tomaten en in protte sipel. Kâlde en hjitte salades mei frucht en griene piper binne populêr.
Tradysjoneel beigella - pasta út beans, olives, knoflook en reade poppen - yn in protte cafes en restaurants wurdt tsjinne foar it earste skip, lykas wy in brea mei bûter of Italiaans hawwe - bruschetta. Bigilla is it tradisjonele begjin fan 'e Malta-diner.
| | |
Desserts en bakkerij
Malyske iets relatyf in protte brea. Malyske brea hjit Hobz, de tee is dêrfoar tariede troch hef; Tsjintwurdich binne yn elke stêd ferskate bakkerijen, wêr't yn tradysjonele owen brea bakt - owen wurde ferwûne troch fjoerwâl, en brea en rollen wurde boud op houtkool.
De Maltaske kwaliteit is karakterisearre troch de populaasje fan in ferskaat oan pasten - pies en pies binne makke mei in breed ferskaat oan filling: fisk (tige populêr is in piet mei fiskampen), fleis, ricotta, griente (fûgels, bôningen, bôle, blomlêzer, swiete piper, spinat en oare grienten). Spesjaal populêr binne gebrûkers - lytse pies makke fan puff pastry, mei ricotta filling of lentilpaste. Se binne goedkeap (se kostje sa'n 25 sintraat) en jo kinne se hast oeral te keapjen - fan pizzeria's en oanpakken yn keukenwinkels.
In oar ferneamde Maltese pie is tympanum, dat is bakt fan puff pastry mei fleis en pasta; Ek piet mei blomlêzer en skiep is populêr.
Sûkelûke is ek tige populêr: bygelyks Mandels cookies biskuttini tal-lews, bakte ringen mei mielfeiligens, cannoli - rûtes fan knappe wafertee mei sûkelige rikotta, lykas fretten yn bûter pies ynqaret mei datum stuffing.
| | |
| | |
Frappe essensjes
Ferskate essensjes - flor, berry en fruchten - wurde breed brûkt yn 'e Malteeske koken. Se wurde tafoege oan desserts (ynklusyf bakteartguod), non-alkoholistyske en alkoholkundige dranken en sels kofje. Faaks is de populêrste fan har de essinsje fan oranje bloeien. Sokke essensjes wurde oeral yn ferkeapwinkels ferkocht.
Spices
De keuken fan Malta is karakterisearre troch it gebrûk fan in ferskaat oan krûden en spesjalisten: marjoram en basil, safran en tarragon, pearels en sâltwinning binne populêr, vanille, sâlt, slieppeal, swarte pfeffer wurde faak brûkt, en gewoan in lyts bytsje of in twadde seespaket sûnder knokke. De sêfte sipel is ek populêr, dy't oan soppen, snacks en sels oan sandwich en kapers tafoege wurdt.
Drinks
De meast populêre non-alkohollike drank op it eilân wurdt neamd kinni; It wurdt makke fan bittere oranen mei de tafoeging fan in grut oantal ferskate krûden; foar smaak liket in mienskip fan kola en oranje sûker.
Malyske wyn smaak net ynferior foar Italjaanske - sawol read as wyt. Se wurde taret fan lokale farianten fan druven en troch lokale technologyen. Ek in probearje is in Malteeske liquor, op grûn fan ien fan 'e farianten fan kaktus - stokke pear kofde. It hat in sêfte kleur en prachtige smaak.
| | |
