Koartsein hawwe spesjale partijen benammen populêr wurden om ôfdielingen te krijen, as de organisatoaryske problemen opnimme troch professionals. Catering - hokfoar service is it? Dit is in aktiviteit wêrby't banquets organisearre wurde wêr't de klant winsket, dy't tagelyk restauranttsjinst ûntfangt. It haad foardiel is mobiliteit en ferskaat oan senario's.
Catering tsjinsten - wat is it?
Yn 'e oersetting fan it Ingelsk, catering is levering, de tsjinst begon om kultuer te krijen, hoewol yn Jeropa in protte jierren. Sa'n tsjinstferliening fertsjinnet in soad bedriuwen, elk hat in eigen "hichtepunten": koets, skripts, spesjale tsjinst. Boppedat binne de meast foarkommende twa types fan catering:
- Wetter - Agrarwetter De tarieding fan 'e fakânsjes: presintaasjes, houliken, partijen, picknicks, barbaartsjes, graduaasjeballen, seminars en treningen. Faak wurde se yn 'e simmer gebeure, foar de winter is it bedriuwformaat tichter by. In handich skema en in spesjaal menu, in yndividuele skript op fersyk fan klanten.
- Corporate . Ferliening fan lunchjes nei kantoaren, organisaasje fan itenplakken op bedriuwen. Yn Jeropa binne sa'n tsjinsten besteld troch hast alle organisaasjes, mar yn Ruslân is it minder yn 'e fraach. De redenen dêrfoar - it winsk fan keaplju om te besparjen en net djoerige hieren fan pannen.
Catering en har soarten
Troch yn detail te berikken catering, wat it is en wat it is, is it wurdich de folgjende te wizen. As earder it gewoanlik wie om gebrûken en wichtige datums yn restaurants te feesten, no is de húshâlding fan 'e thúshâlding en it slimme sfear mear wurdearre. Grutte ûntfangsthuzen yn lânhuzen en waard de ympuls foar de oprjochting fan sokke tsjinsten as catering. Fan 'e eigners moatte se har easken lêze, it formaat fan' e partij bepale en betelje. Catering-tsjinsten binne:
- cocktails;
- buffets;
- kofje-brek;
- banquets.
De folgjende soarten tsjinsten wurde selektearre neffens it formaat fan oarders:
- Hookah catering . Original dampkoktails wurde taret troch in erfarne ekspert, biedt in ferskaat oan oanpassingen, soarget foar miks út ferskate soarten tabak. Restrjochting kin allinich de leeftyd fan klanten wêze, de tsjinst is allinich foar folwoeksenen beskikber.
- Kindercatering . In spesjaal menu is makke foar de bern, mei oarspronklik ûntwerp en leeftyd fan 'e útnoegde. Eksperts meitsje it territoarium foar de fiering, meitsje in skript en fertsjinje de partij leden foar alle fêststelde tiid.
Alles wat jo nedich hawwe oer catering
Professionele catering is net allinich in geweldige keuken en erfaring organisaasjes, it is ek nedich om de nuânses fan 'e tsjinst rekken te hâlden, mei rekken hâlden mei it motyf en gearstalling fan' e gasten. Offisjele eveneminten fermearje faak it banquet mei folslein en dielservice, der binne sokke soarten:
- Banquet-cocktail - foar konferinsjes en gearkomsten.
- Banquet-tee - jierdei.
- Banquet-buffet - foar in grut tal gasten.
- Kombineare mingd tsjinst.
- Halbrede - gasten sille allinich oan it begjin fan 'e fakânsje sitten.
- Buffet - akkommodaasje by untfierde tafels.
Arranzjeminten foar bedriuwen binne organisearre:
- yn 'e ferhierde halden;
- op 'e natuer;
- nei it skip.
Hoe kinne jo catering organisearje?
Catering, as bedriuw, hat in soad tsjinsten: oer it ferkeapjen fan delikatessen op lokale festiviteiten nei grutskalich partijen. Bedriuwen dy't spesjalisearre binne by sokke tsjinsten binne ferdield yn trije groepen:
- Ynstânsjes dy't har dwaande hâlde mei gearkomsten, houliken en picnics.
- Restaurants en kafees, de tsjinstferliening wêrfan it catering is.
- Yntermediêre bedriuwen dy't online bestellen akseptearje en leverje se oan klanten.
Sokke bedriuwen leverje:
- it kompilearjen fan in menu, mei rekken hâldend mei de winsken fan de klant;
- ûndersykje en meitsje de side foar it barren;
- meitsje in senario-plan en in timetabel foar alle tsjinsten dy't belutsen binne.
Offsite catering - wêrtroch dit de organisatoren bewarje? Kosten foar fêste meiwurkers fan meiwurkers. Mar der binne ek neidielen: grutte útjeften op ferfier en opleverjen fan spesjale apparatuer: koelkasten, thermostats, dûbele. Yn trochsnee is it personiel fan sokke bedriuwen oant 50 persoanen. Der is ek in klantbasis, en in fleksibel systeem fan diskontinulearrings.
Hoe kinst it catering ûntwikkelje?
Catering-tsjinsten befetsje mear spultsjes en oarspronklike ynteraktyf, om gasten mei mear yndrukken te leverjen. Dêrom kinne klanten, útsein de menu, kinne bestellen:
- Bestimming fan it barren.
- Goedere chefs en wachters.
- Leadprogramma.
- Fotograaf en videograaf.
- Registraasje fan 'e seal of territoarium.
- Rentje fan gerjochten, meubels en tinten.
Ideeën foar catering
De organisaasje fan catering is in yngewikkeld bedriuw, mar de Russyske ûndernimmers dogge it mei sukses. As sokke tsjinsten helpe om mei oare kafees en restaurants te hifkjen, is dizze niche net leech. Tagelyk besykje beswieren kreativiteit yn ideeën. Tsjintwurdich biede wy spesjalisten fan sa'n ûngewoan catering:
- Koken mei de chef.
- Dekoraasje fan halden yn elke styl.
- Fokus op lokale koken.
- Homemade cocktails, se wurde troch de gasten sels bepaald, ûnder de begelieding fan in erfaring bartender.