Om Sily te besykjen en smaak fan natuerlike koken net smaakje, dy't karakterisearre is troch in ûnferbidlike fariaasje - in ûnbidich aksje. De keuken fan dit lân is in tige ungeweldige gemaking fan 'e Sileane nasjonale keuken en kulinaristyske tradysjes, dy't út immigranten út Europa lien binne.
Eigenskippen fan 'e koken fan Sily
De karakteristike funksjes fan 'e Sileane keukens is it essinsjele ferskil tusken de resepten yn ferskate regio's fan it lân:
- yn berchige gebieten, iten is karakterisearre troch ienfâld en in lyts bedrach fan yngrediïten dy't brûkt wurde foar it meitsjen fan gerjochten. It gebrûk fan sokke ûngewoane soarten fleis as lam, lam en alpeak is hjir mienskiplik;
- De sintrale dal is karakterisearre troch in breed ferskaat oan gerjochten, omdat it hjir is dat de ynfloed fan Europeeske tradysjes it meast opmerklik is. Foar de tarieding fan fleiskealen, rind, swiete en fûgels wurde hjir brûkt.
Mar de keuken fan it lân hat ek hiel geweldige mienskiplike funksjes:
- Präzinsje yn gerjochten fan in soad grienten: knoflook, piper, mais, in ierappel, jams en oaren;
- in oerfloed fan ferskate fruchten dy't frisse brûkt wurde en as jam, jams, sapen fan har.
Iten yn Sily
Dochs is gjin toerist bleaun ûnpost oan lokale keuken. Troch it klimaat is de geografyske situaasje yn it lân in soad frucht, griente en seafood. De gearstalling fan de keallen is ôfhinklik fan it seizoen. Trajekten wurde in ferskaat oan casseroles oanbiede, fiedende sûpen, donkere sausagen, fansels, shellfish. Silyen brûke in soad alge, fisk en skaaifûgelsoarten dy't net yn oare lannen fûn wurde.
Yn gesellige restaurants genietsje de toeristen tradisjonele gerjochten, en dyjingen dy't Santiago besykje kinne se smaaie yn 'e buert fan' e sintrale La Vega itenmerk.
De neifolgjende nasjonale keuken moatte genietsje wurde:
- tradysjonele Silyske pies - "empanadas". Foardat se nei de oven stjoere, wurdt de kok elk yn eieren. De filling wurdt neamd as in pinot - in mingfoarm fan fleis, űnen, oliven en siedige aaien. Pies wurde ek oanstutsen mei tsiis of griente. "Empanadas" wurdt oeral ferkocht - fan restaurants nei supermerkwinkels;
- De filling fan pies tsjinnet as in yngrediïnt foar in oare skûtel - corn cake of "pastel de choclo". Oan 'e boaiem fan' e foarm lizze in pin, en op 'e top is ûnderdrukt mei in dikke laach sête dough makke fan maismoer. Om dizze heurige pie te besykjen, kom yn Simmer nei Sily;
- In simmerige delikatesse - "Umita", dy't in maiskokket yn in maiskoal is. It wurdt wol yn siedende wetter of siedd. Foardat de reis it net slagget om te learen wat de keukens fan Sily is. Foto's fan 'e meast foarkommende gerjochten kinne fine op it ynternet, lykas har komposysje;
- troch wêr't it ûnmooglik is om in toerist te passen, it is in "pebble", sûkerjen, dy't mei alle skiven serveard is. It is makke fan feint optochte tomato, piper as, sipel, koriander.
Ek populêre keuken foarmje ragout fan griente "sâltado", grille fleis "asado", in soad soarten sûpe "casuela" en in protte oaren.
| | |
Fiskers
De keukens fan Sily is fol mei lekker soarten fan fisk en seafood. Se wurde taret út wite bekende farianten fan fisken. Bygelyks, "paila jachthaven" is in ferneamde seafood sop mei cilantro, knoflook, ûnnoazel, krûden en krûden. In oar skûtel, oprjocht fan sop, mar mei in kompleksere komposysje - "curanto". De yngrediïnten binne fisk, shellfish, griente en ierappels.
Om frisse fisken te probearjen, bestellen "seviche". Fisk wurde marine yn lemon of kalk. Garn is tsjinne mei in mingde fan ierappels, mais.
| | |
Dranken Sily
Dranken út Sily binne in aparte ûnderwerp. It lân is ferneamd om syn wynprodukten. Dêrom is it foardieliger om skippen te iten mei in passende wynferskaat. Tradysjonele dranken binne pisco. It is dreech om te bestimmen wat it echt is, in oaren neamde it grapke wodka, oaren neame it brandy. Ferwurke "pisco" yn de dal fan Elki.
Gjin partij fynt plak sûnder "pisco souser" - it meast favoryt cocktail fan 'e Sileanen. De komposysje is pisco, sûch fan friske opsprinte citroen of kalk, aai wyt, siroop en beater (bitter alkoholgeast). Der is ek in cocktail basearre op anunjele iis en 'peepeno-terremoto' wyn.
Ek yn Sily is it populêre tee: swart, griene of tradisjoneel "mienskip", dat jo fine yn elke ynstelling fan it lân.
De Chilyske keuken sille safolle gjinien oerleverje litte, en elkenien kin hjir in skûtel ophelje foar jo smaak.
| | |
