De tradisjonele drank fan 'e Russyske keuken is kvass, in fynst yn' e kommende simmerdeis: it falt perfekt, duorre en sûnder it ien klassike recipe fan 'e leafde fan' e simmer fan 'e simmer - okroshki op kvass .
Al it gefal - it proses is net fluch, dus moatte jo geduld hawwe, op alles wat jo nedich hawwe en opnimme mei dizze tarieding drinke.
Hoe't wy it brea kvass koekje en wat dêrfoar nedich is, sille wy dit artikel fertelle.
Het recipe voor "Petrovsky" kvass van het brood
Yngrediades:
- Roggenbrot - 1,5 kg;
- heist - 25 g;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- huning - 3 tbsp. spoons;
- hynder - 100 g;
- wetter - 4 liter.
Preparatie
Dus, hoe makket homemade kvass? Fan it poarbrêge kochtsje wy de breaën: wy sjitte it brea yn lytse stikken, lizze se op in bakblêd sûnder oalje (!) En stjoere se om te droegjen yn 'e oven. As gefolch hawwe ûngefear 800-900 g fan klearboarne breedcrumbs te krijen.
De folgjende stap is om de woartel te meitsjen: de kroutons yn in glês of eamelwet set, en it wetter siede, kieze op in heule pleats foar 3-4 oere. Nei de tiid is de wort troch in dûbellage fan gaze filtersteld, wy addere sûker, ferwiderje yn in glês warm waarm wetter, leven en lit de woartel foar in oare 10-12 oere yn in waarm plak ferjilde. Efter de oare yngrediïnten oan: gerriske hynder en huning, druk it drinken op fleskes en litte yn 'e kuolkast foar 3 dagen.
Homemade breed okroshechny kvass - resipe
Kvass is de basis fan 'e hjoeddeiske okroshki en dat as gefolch dat it skûtel leuk en ferfrjemd makke, dizze basis moat goed keazen wurde. In goeie okroshechny kvass moat net in sûke of alkoholistyske nachtkast hawwe, in skerpe geur of in heulende treurens hawwe. Yn dit recipe sille wy jo fertelle oer de fermogens fan fermentaasje fan tradisjonele okroshechny kvass.
Yngrediades:
- rye brea - 2 kg;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- heist - 50 g;
- wetter - 6 liter.
Preparatie
Sa is it brea brea tradisjoneel slikke en droege yn 'e oven - hoe mear rûch de kroutons binne, de hichte fan' e kleur fan kvass. Wy sette de kroutons yn in jager en sette 3 liter warm (80 graden) wetter, de kontener mei gaze en ferlitte it foar 1.5 oere yn in waarm plak. De earste krige ynfúzje wurdt yn in oar kontener gien en in mûlke massa brocht mei in nij part fan wetter (de oerbleaun 3 liter) en wer op in heule pleats, mar foar 2 oeren. Filters de twadde yntusion en mingje it mei de earste, sûker tafoegje en ferwiderje yn waarm wetterwetter, litte de wort yn in waarm plak foar 12 oeren. Ferteldich hûsmakke brea kvass wurdt werhellefol filteren en bottele. Lit in oare 6 oeren yn 'e kuolkast stean.
Homemade kvass fan swart brún mei rozen
Dit recipe is it meast, dat is net, tradisjoneel. Yn dat, as in ekstra optocht, wurde berry-rozines brûkt, op it oerflak wêryn heultspilsen tafoege wurde, dy't it fermenteringproses fersiferje.
Yngrediades:
- rye brea - 1 kg;
- heast - 1 tbsp. in lekker (sûnder in slide);
- sûker - 200 g;
- mint - 50 g;
- rissins - 50 g.
Preparatie
Rye brea is droech yn 'e oven en smyt 3 liter kochende wetter, litte yn in waarm plak foar 3 oeren. De resultaten infuzje wurdt filtrearre troch in dûbele gaze, wy tafoegje yn it ferwiderje yn wetterfeest, sûker en mintblêden, mingd oant de sûkerkrystalen folslein oplost binne en fergeesje foar 10-12 oeren. Nei, klear is klear kassa yn fleskes en wy set 3-4 rinzen yn elk, fleskes wurde smakke en litte yn 'e kuolkast. Nei 2 dagen sil it drank klear wêze foar gebrûk.
It resept foar it koets geweldich brea kvass
Yngrediades:
- rye rusks - 1 kg;
- sûker - 300 g;
- heast - 1 tbsp. spoon;
- wetter - 3 l;
- mingde fan mint en oregano - 30 g;
- Zitrone - 1 pc.
Preparatie
Crackers besteane op waarme wetter foar 3 oeren. Yn 'e woartel, sûker tafoegje en heul dûbele, ferlitte om in dei te wangen, en dan wer filterje. Wy sjogge geweldige krûden, sûten fan ien lemon, kvassje op fleskes en set it yn 'e kuolkast. De tarieding fan brea kvass nimt in oare dei, wêrnei't it drank foar gebrûk is.
Mar as jo lekker binne fan kvass en net allinich de gewoane resepten, jouwe wy jo oan om kvass te koekje fan birkeappe - it is lekker en nuttich!