Klassike swiete drank, dy't in toarstige dei yn Ruslân hat, ferlies de populaasje net foar tsientallen jierren. De produksje fan kvass is al lang op 'e transportbandrom, mar der is gjin fraach oer it fergelykjen fan it kocht en hûsmakke drank - de lêste dúdlik wint. Dêrom binne de resipes dy't wy beslute om de advizen oer te meitsjen hoe't jo eigen kvass meitsje kinne.
Rye kvass thús
Yngrediades:
- wetter - 9,5 l;
- rye brea - 9-10 slits;
- in hânfol rozen;
- Sûker - 910 g;
- droege hef - 13 g.
Preparatie
Fekje de panne mei wetter en bring it oan in kôch. Wylst it wetter siedt, lizze de skippen fan rogbrot yn in toaster of yn 'e droege pan. De kroast op 'e stikken moat dûnker wurde, de dûnserer sil it grapje - de dûnserere kvass sil as gefolch draaie. Put tosken yn siedende wetter mei in hânfol rozzen, dekke alles mei in lid en leave foar de nacht.
De oare deis ferdylgje slaapjes fan swollen brea, sûker mingd mei gemalen en de yngrediïten yn in kuol mei fliikje. Hâld de panne mei in fiedingsfilm en fergees foar in oere 6 oere nei keamertemperatuer, rûzjend te kearen. Fermentearre kvass is troch de gazefilter trochgien en in fleske. De tarieding fan inhelle kvass út it brea is foltôge, it bliuwt allinich om it foar it konsumpsje te kuierjen.
Dronken kvass thús
De namme fan dit drank sprekt foar himsels: yn tsjinstelling ta har net-alkoholistyske famyljes, hop kvass koe beide leech-alkoholik en tige sterk wêze, yn syn krêft, lykas wyn.
Yngrediades:
- wetter - 4 liter;
- brea stale - 390 g;
- sûker - 95 g;
- hops - 1 tbsp. spoon;
- granulearre sûker - 410 g + 170 g;
- droege hef - 12 g.
Preparatie
Folje stikken brot mei hurde wetter mingd mei 100 gram sûker. De sauspan mei kvass gauze dekkjen en de basis foar it drinken ferlitte om in paar dagen nei keamertemperatuer te litten. Nei ôfrin wurdt de oplossing filtert en kocht, mingd mei hop en bliuwt kocht, hoewol op in heule waarmte, sawat heal oere. Weromje de drank oan, foegje karamel oan 'e restige 310 gram fan sûker, koel de oplossing oant waarm en mingd mei heast. Litte de kvass foar noch 36 oeren by kamertemperatuer, filter, foegje de oerbliuwende sûker en hâlde de dei waarm. Oan 'e ein fan' e tiid wurdt it drank kalme en besocht.
Homemade bier kvass sûnder heast
Yngrediades:
- beet - 410 g;
- Milkwâl of fluid fan sauerkraut - 60 ml;
- Sâlt - 3 g.
Preparatie
Nei it waskjen en reinigjen fan 'e beets, snoeide it yn lytse kubes en set it op' e ûnderkant fan in twa-lit jar. Folje de rôt mei molke molke of de oplossing fan 'e fermentaasje fan koals, ferpleegje dan de sâlt en falt de tank mei skjin wetter nei boppe. Bliuw de jagers mei gaze en lit 2 dagen by kamertemperatuer. Sûker is net nedich om te tafoege, om't yn 'e bûk en sa it genôch is. Oan 'e ein fan' e tiid is it filter filtriere en litte te koelen yn 'e kuolkast foardat gebrûk makke wurde.
Honey kvass mei fruchten thús
Yngrediades:
- miel fan alle favoritte fruit - 340 g;
- huning - 65 g;
- griene ginger - in stikje 2,5 sm yn 'e lingte.
Preparatie
Selektearre frukt en / of beferzen snijden yn lytse kubes en sette yn in jakje. Dêrnei sette wy huning mei gerrelige ginger en flesje it jar mei wetter hast oan 'e boppekant, net opnij omheech om 2 sm. Wy stekke de krûden fêst en ferliede har ynhâld om te keapjen nei kamertemperatuer foar 2-3 dagen. By fergerydzje twa kear deis skodzje de glêsjes mei al har ynhâld, sadat de baktearjende kultuer oer de dikte fan 'e flüssigens ferspraat wurdt. Wannear kvass de winske smaak kriget, en de fruchten sille sa gekke wurde, kin kvass wurde filtriere en litte yn 'e kuolkast foar in wike.