Kvass is in tradysjonele Slavyske drank, dy't ûntstien is as gefolch fan ûnfolsleine fermentaasje fan 'e orizjinele woartel. It perfekt ferdwynt toarst, hat in noflike ferrassende smaak en hege enerzjywearde. Dit tradisjonele drank befettet in protte nuttige substansjes, befoarderet de digestion, regelet metabolisme en hat in foardielich effekt op it kardiovaskulêre systeem fan it minsklik lichem. Der binne ferskate soarten en types fan kvass, lykas reizen foar de tarieding fan dit unike drinke. Kvass is maklik te meitsjen thús. Meastentiids foar dit gebrûk makket hyst, crackers (of better - in spesjale starter) en sûker. Om it spesjaal smaak fan smaak te jaan, brûke mint, hops, fruchten, beien en guon oare produkten. Reizen fan non-aleiferous kvass-soarten binne ek bekend, yn 'e tarieding dêr't de beieren fan seachboerder of beets brûkt wurde as wichtichste rútmateriaal - dy soarten fine jo applikaasje sawol yn it koetsjen en yn folksmiddel.
Beet kvass is benammen nuttich by hege bloeddruk, mei help fan dit produkt te heljen om ferskate skealike substansjes fan it lichem te ferwiderjen (ynklusief produkten fan putrefaktyske fermentaasje en cholesterolplaques), foarkomt de uterlike en ûntwikkeling fan tumors en reinigt de skippen, nieren en dieren. Dêrneist draacht it drank ek foar fetbren.
Hoe meitsje bist kvass?
It is it bêste om jonge en middelgrutte woarteleguod te kiezen foar it koetsjen fan nuttige en smakelige kvass fan read rôze, om't it yn dizze is en befettet de grutste soad nutrinten dy't in drank trochjaan. Hjir is ien fan 'e recipes foar it meitsjen fan bier kvass.
Yngrediades:
- beet (mediumrûn) - 3-5 pcs. (sawat 0,5 kg);
- wetter kâld (gekocht of gerein) - 2 liter;
- granulearre sûker - 4 tbsp. spoon (opsjoneel);
- citroen - 0,5 stikjes;
- rye brea mei stale krust - 1 slach.
Preparatie
De tarieding fan beet kvass is in ienfâldige saak, maklik sels tagonklik foar minsken dy't hielendal net yn 't koekje binne. Kvass fan beets wurdt presintearre neffens in tradysjonele resept. Eartiids trochgeande reinige woartelgroei reinigen mei in mes. No moatte se fein ophongen wurde, of yn lytse koarte stoelen snupe of op in grutte rôt krije. Jo kinne, fansels, foardielje fan 'e chopper. Fergelokken brieddere beetroot setten wy yn in glêsjalje, ite kâld wetter, fûgels fan in heale citroen (foar geur en smaak), sûker (it moat sjoen wurde dat sûker in fakultatyf yngrediïnt is) en in stik fan rogbrot mei in droege krust (yn gjin gefal gebrûk meitsje fan klear crackers - se befetsje in protte skealike additiven).
No slute wy de jar mei gaze en lit it foar 2.5-3 dagen (yn dizze perioade fereaskje). Ready kvass moat filtrije, in bottel (dat is fersieare) en koel. In lyts bedrach (1 glês) fan klear makke bried kvass kin brûkt wurde by de folgjende fermentzyklus.
It moat bepaald wurde dat fertroude bist kvass sêde wurde kin smaak feroarje en rieme net allinnich mei lemonap, mar ek mei oare yngrediïnten, nammentlik: rozins, mint, melissa, hops en wat oare krûden en droege krûden. In glês beets kvass is goed om te drinken op in heule simmerdei foar itenjen om appetit te stimulearjen en ferfeelingen te ferbetterjen.
Mei al it remarkbere healing en nutrikeigenskippen fan dit drank, is it needsaaklik te begripen dat syn gebrûk (en noch mear sa yn grutte munten) net alle minsken oanwêzich is. Nutritionisten jouwe it net oan om in grut bedrach fan beetroot yn diabetes te drinken (ek as sûker net by it fabrikant proses tafoege wurdt), urolithiasis en gout. It is tige ûnwuerber om gebrûks kvass te brûken foar fergruttingen fan sykten fan 'e gastrointestinale traktaat - yn dizze gefallen kinne de problemen feroarsaakje en, as gefolch, in serieuze fersmoarging fan' e algemiene betingsten kompleet de folgjende behanneling fan sykten.
It is it wurdich te wizen dat it net allinich it bier kvass is, mar ek om iten te meitsjen mei dizze woartels. Bygelyks, meitsje foar de winter in tarieding, gebrûk fan it resept fan smeekbeammen of meitsje in wekker foar borscht .