Homemade brea is sûnder djoerder as de winkel. It is fruchtber, mei in knappe krust en gewoan in unyk smaak. No sille wy jo it rezept fertelle foar it meitsjen fan boekwâld yn 'e hûs.
Bread út boekwarm
Yngrediades:
- buckwheat groats - 130 g;
- wynmole - 260 g;
- droege hef - 1,5 tsjep.
- grienteel - 30 ml;
- wetter - 300 ml;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Buckwheat de boekweit yn in frettenpane oant de geur ferskynt. Dêrnei set de klomp yn in plaat. It wetter wurdt beheine oant in temperatuer fan likernôch 40 graden, ferheegje sûker yn it, add the yeast, mix en leave foar 7 minuten. Op dit stuit grindje de boekweit op 'e kofjeerminder. Yn dit gefal is it grind nei de steatmûse net nedich.
Wetmole sjit, foegje ierdbeukje, sâlt en mingje. It wetter mei hef is mingd en wurdt yn in skûtel mei in droege ming opslein. Dęrnei yn it grienteelje en mingje. Hannen licht fettje mei grientele oalje en gean nei it proses fan it kneadjen fan de dau. Ien kear it klear is, pleatst it yn in bôle lilk mei oalje en litte yn in waarm plak foar 1 oere nei te gean. De tee moat goed opkomme.
Dêrnei ferspreide wy it op 'e oerflak, sprinkele mei miel. Strûk de tôge yn beide rjochting, en foegje dan earst in râne oan it midden, dan de twadde. Lykas de dough yn 'e oare rjochting streekje. Wy gean nei de formaasje fan in rol: jo kinne in ienfâldige rûne foarm meitsje, jo kinne in soarte fan loaf jaan. Wy sette it gearwurkjen op in bakblêd, sprinkele mei miel. Hâld it mei in servet en set it foar in heale oere. It artikel moat opnij komme. No stjoere wy de bakbak yn 'e oven en by in temperatuer fan 200 graden, en bake it foar 25 minuten. Dêrnei wurdt de temperatuer om 180 graden fermindere en it boekeweatbrúst wurdt noch 15 minuten yn 'e oven cookearre . Ready om it brea oan 'e gat te setten oant it folslein koel.
Recipe foar boecheweatbrûken yn 'e brea maker
Yngrediades:
- Wetmole - 210 g;
- buckwheat huning - 1 teelike;
- molke - 60 ml;
- wetter - 150 ml;
- Olive olie - 10 ml;
- sâlte - in knyn;
- droege hefstien - 1 teelike;
- boekwarmmemuorre - 50 g;
- Roggenmiel - 40 g.
Preparatie
Wy sette alle yngrediïnten yn in kontenerbrouwerij. Kies in modus: it hielal brea brea. Wy sette de koarstiid 3 oeren en 20 minuten.
Buckwheat brea yn in multivariate
Yngrediades:
- heuklik wynmûnmiel - 450 g;
- bokmuorre - 100 g;
- huning - 1 teelike;
- molke - 300 ml;
- droege hef - 1 tbsp. spoon;
- grienteel - 20 ml;
- kefir 3,2% fette ynhâld - 100 ml;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Milch waarmde oant likernôch 37 graden, foeget droege hef en huning. Buckwarmat is mingd mei homemade kefir . It is winsklik dat it by keamertemperatuer wêze sil. Yn kefir masse, add milk mei heist en fiedingsoal, mingje. Nim it siede moar en smite de dau. Hâld it mei in servet en lit foar 2 oere op in heule pleats. Dêrnei ferpleatse de dough yn 'e multivark en set nochris in 40 minuten. Yn' e "bakken" modus meitsje wy 1 oere oan, en draait it oer en bake it foar in oere oere.
Recipe foar brea mei boekwarm
Yngrediades:
- warm wetter - 350 ml;
- grienteel - 20 ml;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- Sûker - 1 teelike;
- wite moar - 3 multistannen;
- Roggenmiel - 1 multistaken;
- bûkwâlke moar - 1 multistaken;
- droege hef - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Droege hef is mingd mei warm waarm (1 multi-beker), add 1 teaspoon fan sûker, sadat de reaksje faker is. Sels as de hef begjint om te kommen, foegje de fiedingsoal oan, sâlt en yn 'e mâle yn. Wy knetsje de dau, it komt hurd út. Wy rôlje de dau út 'e dau en litte it nei de dauwe. Sels as it opkomt, ferpleatse wy it nei de panne fan 'e multivarker en yn' e "Heating" mode ferlitte wy it foar 30 minuten. As de tee passend is, yn 'e "bakke" modus, meitsje wy 60 minuten. Dêrnei turnje oer en kieze noch in 30 minuten.