Yn it easten is dit de wichtichste heule flinstyk. Shurpa is sa âld as in skûtel dat it, lykas in Oekraïnske borsch , net in dúdlik en krekte útjeft hat, mar fansels is it tradityf net makke fan it pork. De tarieding fan dizze swart sop is de transformaasje fan it resee yn it Europeesk part fan 'e konsumint.
Hoe kinne in shurpa koekje op in fjoer yn in kessel - resipe
Yngrediades:
- Pork ribben - 1 kg;
- wetter (siedig wetter) - 2,5 liter;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- grienteel - 100 g;
- Tomaten - 3 pc .;
- greens mix - 1 bûn;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 2 stikken;
- onion read (salad) - 1 stuk;
- knoflook - 1 tosken;
- potatoes - 3 stikken;
- cumin (sira);
- basil;
- pepper;
- coriander;
- sâlt.
Preparatie
Rypen keapje genôch fleis en net te fet, om't nei alle fet spilet ien fan 'e wichtichste rollen yn dit skûtel, wurde har gewoane en sakje yn ien stik. Yn 'e foarhehe ketterje, jouwe de oalje en wachtsje in bytsje út om de ribben te lizzen - se moatte gewoan spried wêze om in spesjale smaak oan' e siel te jaan, bring se net nei readens. Nei't jo yn in ûnnoazele smjunt ringen ringen en grutte strûken koerden sette.
Hoewol dit 10 minuten frisje sil, sille jo de tiid hawwe om de tomaten mei siedende wetter te lizzen, har huid te ferwiderjen en te litten yn lytse kubes en befestigje se dan nei de griente yn Kazanka. As jo graach in sattere tomaten tasteje, dan grindje ien tomato mei in rôt yn in mash, dizze metoade sil de tomato smaak fan de shurpa ferheegje. By it ûntbrekken fan frisse tomaten kinne jo yn jo eigen sûke konson nimme of yn it slimste yn 't algemien gewoan in tomato paste of puere.
Sûpe piper is better yn in kwart fan 'e ring te snijen, fansels it fuortheljen fan de membranen en siedden, nei't se it ek oan' e kasser stjoere. Garlic smakket mei in mes, dan snijt it geweldich en jout it griente, it sil gjin soad ynfloed op 'e smaak, sa't it fierder langer kocht, mar it sil syn eigen skaad jaan.
Mar no it siedende wetter folje, sâlt ôf en wachtsje op it siedjen om de waarmte te ferleegjen, om't no alles kôget, mar hiel stadich slim. De skuon dy't ferskynt moat socht wurde wiskje, add 1/3 fan 'e spesieren.
Om sokke soep te ferleegjen moat net minder as 2 oeren wêze, it fleis fan 'e rippen moat praktysk efterfalle, en de roazens wurde tige ryk. No slaen de ierappels mei grutte kubes en sette se yn brún, de ierappels yn 'e shurpa binne gewoan foar satsje, it is net in ferplichtingen. Foar in fjirde part fan in oere foar de ierappels binne klearen, de restige smaak, sâltnûmers snipe yn 'e heule ringen en as de ierappels wurde taret, kinne jo de kazanok út' e kole ferwiderje en sette se op syn minst in healoere stean.
Recipe foar it meitsjen fan shurpa út huorkerke yn hûs yn in multikrew
Yngrediades:
- pork op 'e bonke - 0,8 kg;
- wetter - 2 l;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- greens mix - 1 bûn;
- potatoes - 2 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 1 stuk;
- coriander ;
- zira;
- piper - 5 peas;
- pfeffroerigens - 3 peas;
- sâlt.
Preparatie
Meat is goed gewoopt en yn multivarku set, om it poppen yn pún te setten en yn kâld wetter te foljen. Snel de sipel as in krús, as soe jo wolle dat se yn 4 lykweardige parten besunigje, mar it net oan 'e ein snupe, de bulb moat net oplost wurde.
Skeakelje de "Soup" -modus en besykje periodyk op 'e takomstige shurpa, as de foam ferskynt, jo moatte soarchfâldich sammje, wylst de pea-peppers net ferdwine, dy't op' e boppekant tegearre mei de foam floeie. En no
Snap de ierappel net fyn, de woartels binne ek grut, mar de swiete piper is gewoan strals en nei in oere wurde dizze griente oan 'e bolle mei brokje tafoegje. Dêrnei sette alle oerbliuwende gewicht en sette de "Soup" mode krekt foar 1 oere op.
Oan it ein nimme it fleis en snij it yn stikken dy't op 'e leppel kinne passe, dan it werom nei de multyfunksjonearje. Greetsje de greens, mar leare jo hannen op elke plaat by it servearjen fan de tafel.