Hoe meitsje limoncello (Italiaans limoncello) alle Italjaanske keningen. Benammen leafde dizze sûkerlûker yn it suden fan it lân, de eilannen fan Capri, Sisylje, Sardynje. In echte limoncello wurdt presysskreaun troch de klassike resipe foar sawat 3 moannen. It hiele proses foar it opstellen fan limoncello thús sil net mear as 2 wiken nimme. Likur is yn feite in tincture op citroen skiel, dus it befettet in soad vitamin C. En dêrom wurdt dizze gefruchtige sinne yn jo glês net allinich in nektar foar de siel wurde, mar ek in balsem foar it lichem.
Lemoncello thús - resepsje
Hoe meitsje limoncello? De basis fan ús takomstige floeistokken is fansels siele. Oan har kar, sille wy ferantwurdlik achtsje - wy keapje allinich út in fertroude ferkeaper. Jo moatte ljochte giele, glêd, ripe, fruchtbere, dûns-skinnende lemons.
Yngrediades:
- Zitrone - 6-10 stikken. (hinget ôf fan de grutte);
- Ethylalkohol (wyn) iten 96% - 500 ml;
- Sûker - 500 g;
- water 650 ml.
Preparatie
Sinterjes sertifisearje (ferjit net om se mei in wekkelder te skuorjen foar gerjochten), wipe mei in tofu. Mei in tige skerpe mûster of spesjale reinigingsstof (saneamde sawaadblêd), ferwiderje de boppeste giele lagen. It is dęr dat etale oaljes befetsje dy't it limoncello in sêne smaak en aroma jaan. Wytfasers besykje net te wekken, se sille ûnfeilige bitterheid oan 'e lekker tafoegje. Sa moatte jo oanpasse oan sa'n 150 gram skelp.
Skjinmige lemonen pleatst yn in fersmoarge ferpakking en ferbergje yn 'e kuolkast. Wy sille harren net mear nedich wêze. Lit se op frisse mei iis of in lemonkaartsje bakje. En jo kinne de sieraad sûker oanjaan oan 'e fertroude liquor, as jo net graach sûke dranken hawwe. Yn elke Italiaanse restaurant is jo rezept foar it meitsjen fan limoncello mei in eigen unike smaak. Soe net bang wêze om te eksperimintearjen.
De siel wurdt yn in jakje pleatst, fol mei alkohol en ticht sletten mei in lid. Wês opsichtich, ferjit net dat alkohol maklik makket! Op de glêde glêde it kaartsje mei de datum fan it giejen en te litte yn in tsjuster, koele (fjoerdicht) plak. Alles, tiid is fuort. It duorret 5-10 dagen - it langer, it better. En, net omgean, elke dei kinne jo de jok skodzje.
Nei de term koek de siroop. Om dat te dwaan, jouwe de sûker yn 'e panne, ite it mei gekke wetter en set it op in stadich fjoer, rimje oant de sûker folslein oplost is. Koek de siroop nei keamertemperatuer. Wy iepenje de tincture mei de tincture en stjoer it goed troch in syb. Om foarkomme te foarkommen fan de alkohol, foegje jo fuortendaliks yn 'e siroop, mingde en, brûk in trún, op' e prachtige fleskes. Slute ticht, en yn deselde tsjustere kastje foar in oar fiif dagen, besykje.
Doterpeli? Mar dat is net alles! Wy sette de ôfrûne alkohol yn 'e frijeur en, sawat in dei letter, sil de húnleaze limoncolli ôfklaaie nei de winske temperatuer.
Limoncello moat dronken wurde fan lytse heule stappen, dy't earder yn 'e frijeamerkant hâlden wurde, sadat de muorren mei in dûnte iis lizze. Somtiden wurdt iis oan 'e likker sels tafoege. Meast yn restaurants binne dit drank tsjinne nei in miel, mar thús kinne jo lemoncello drinke as jo wolle. Allinne mar net oerjaan, de krêft fan alkohol is sa'n 40%!
Oan 'e fraach fan graden. Alkohol is allinnich beskikber yn 'e regio's fan it Far North. Dyjingen dy't net genôch genôch binne om freonen te meitsjen tusken apothekers en dokters helpe it - de memmetaalske wodka.
Lemoncello op wodka
Yngrediades:
- citroen - 10 stikken;
- Wodka - 1 fles (750 ml);
- wetter - 3,5 artikels;
- Sûker - 2,5ste.
Preparatie
Hoe meitsje limoncello op wodka? Krekt as op wyn alkohol. Wy skjin lemmen, besykje, filterje. Wy koek siroop, mar leverje wy minder wetter en sûker as yn 'e eardere resept. Mienskip, cool, en gebrûk (allinich yn goed bedriuw!).