Wyn út aronia blackberry is in nuttige en smaaklike drank, dy't nuttich wêze sil yn it kâld seizoen.
Recipe foar hûs wyn út swarte chokeberry
Hokker wyn, net alle fruchten kinne brûkt wurde yn it koetsje. Foardat se begjinne ashberries te sortearjen, wurde los fan skansearre en fergroeide been. Nei ôfrin wurde alle beesten gewoane, droechte en wurde nommen om de gebrûkte kapasiteit te bereikjen. De reinheid fan 'e fermentaasje tank is de garânsje fan in lekker en goed wijbere wyn, dus om omtinken te meitsjen fan bûtenlânske mikroflora, wurde de konteners gewoeldich mei soad wosken en wurde ek skodearre.
Yngrediades:
- chokeberry - 4,7 kg;
- Sûker - 1,7 kg;
- Rosinen - 45 g.
Preparatie
As jo beslute net risiko's of spesjale wyndûke te brûken, dan foardat jo de wyn fan 'e aronia kokje, wachtsje de beieren sels om de natuerlike wylde heach op it oerflak te behâlden. Bliuw de beesten yn 'e tarieding fan konteners en folje allegear mei sûker (750 g sil genôch wêze). Pound de yngrediïten mei in pestle, besykje de yntegriteit fan elke beire te brekken. Dêrnei wurdt de resultate gruel mei in liter wetter opsletten en ferstjoerd nei fermentaasje. Foardat de earste fermentaasje fan fergeryp, moat de pulp op it oerflak ienris deis mingden wurde, sadat it oerflak fan 'e been net mild wurdt.
Wannear't de fermentaasje begjint, wurdt de mash werom op 'e tsiiskrûd en tige seldslein. It sâlje wurdt yn in skjinne flesje pour fierder fermentaasje. De oerbleaune toets wurdt mei in liter koartswetter opgie en mei de oerbleaune sûker mingd. Dizze gemak is foar in wike ferlitten, en ek deistige reden. It earder ea ûntfong is litten ûnder it wettersiegel. Nei in wike wurdt de foam út 'e saffekloft ûnder de bolt ôfmakke, mingd mei it twadde part fan' e sap, nei't se it filteren hat en de kanaal ûnder de bolt foar in oar 30 dagen litte of oant de fermentaasje foltôge is.
De tarieding fan 'e wyn út' e swarte chokeberry is hast folslein, it is genôch allinich om it te filterjen, te setsjen of op te hâlden mei alkohol, as it winske en lit it yn koart in moanne koelje.
In ienfâldich rezept foar wyn út applen en chokeberry
Yngrediades:
- chokeberry - 1.9 kg;
- apples - 980 g;
- Sûker - 2,8 kg.
Preparatie
Razumnite ashberry mei in kilogram fan sûker en tafoegje oan de heulende stikken appels. Folje in prettige 10 literfloat mei de massa en gie yn safolle wetter dat de flüssigens sawat 2/3 fan it fel is. Meitsje de nekke fan 'e kontener mei gaze en lit de drank noch 3 wike wite. De oerbliuwende sûker is ferdield yn 'e helte en addt oan' e ein fan 2 en 3 wiken fan infuzje. Ferjit net om de ynhâld fan 'e flesje allemaal te mingjen sadat it oerflak net mei mulde wurde wurde. Dêrnei wurdt de wyn ophâlde oant de seisde wike, falt út de pulp en is ûnder de bolt litten oant de fermentaasje is foltôge. De fertroude drank wurdt fierder filtriere en problemen.
Wyn út it sap fan chokeberry mei wodka
Sûnt de beammen sels binne net te sûkerjen, se binne net genôch om te wandelen, fan dat drank falt faaks in festing en it kin gau ferwiderje. By it opstellen fan droegen wyn kin dit miskien wurde troch oanfoljende befeiligjen fan it resultaat wyn mei wodka, of brûk in ienfâldich ekspresje.
Yngrediades:
- chokeberry - 820 g;
- wetter 830 g;
- vodka - 530 ml;
- Sûker - te tastean.
Preparatie
Stel de basis fan it drinken troch it bouwen fan 'e been tegearre mei de sûker foar heal oere, en dan lit de brún foar in heule dei in heule toetsjen. De infuzje wurdt werhelle fersmoarge, grûn yn pueble, dan mingde mei wodka, filtriere en lofts om te koel.