De lijeur, inkelde kleur fan 'e walnuiten fan' e nacht (nocino) yn 'e Midsieuwen waard brûkt troch muontsen útinoar foar medyske doelen, hjoed de dei wurdt hy yn hast elke famylje kocht yn it noarden fan Itaalje. Italers binne sa fûl fan dit sterke, bitter-swiete drank dat yn in protte steden se in konkurrinsje hâlde foar de bêste nutlêker fan it jier. Neffens de besteande tradysje, griene walnuts foar nacht sammelje yn 'e nacht fan' e 24e oant de 25 juny. Earst, om't se dit momint de needsaaklike molkeperioade berikke. En tweintich, foar de Italjaers is dit in spesjale, magyske nacht.
Nut liquorrezept
Yngrediades:
- walnuts - 29 pcs .;
- Alkohol (96%) - 1,5 l;
- wetter 400 ml;
- Zinnamon - 1 stok;
- klean - 10 pcs .;
- Zitrone - 1 pc.
Preparatie
Kies nûmers mei in yntakt griene hûd. Wy washje, yn 4 dielen te knipjen en har mei 3-liter jager nuttje. Folje se mei alkohol. Foegje heal in servet fan sûker, sâlt, klokken en siel fan ien lemon (slaen mei in hiel skerpe mjit allinich in giele lagen fan skelp). Wy slute de bakje mei in lid en sloegje it oan 'e sinne.
Fan it oerbliuwende sûker en wetter op in heule waarmte koek dik dikiro en, as it nedich is, it oan it jar oanmeitsje, sadat de nuten folslein mei fluid fersmiten wurde. Yn in pear moannen, as de flêsk djip is
Sûnt de lekker út griene walnûten is tige sterk, wurdt it oanbefelle om te drinken nei iten, krêftich en lyts glêzjes of te fertsjinjen fan de nutlêker mei wetter.
Fans fan sokke ûngewoane dranken binne útnoege om te probearjen fan raspberry of mint liquors . Se sil jo partij oriïntearje of hûsmakke meie.