Ciabatta is it Italiaansk wytbrún mei in poarper pulp en knappe krúst, mar sûnt de ein fan 'e jierren 90 is dit brea populêr net allinnich yn Itaalje, mar ek yn' e Feriene Steaten en Europa. No wurdt it breed brûkt yn 'e tarieding fan snacks lykas bruschetta , of eat apart. Yn dit artikel sille wy jo fertelle hoe't jo de ciabatta sels yn 'e brea makker meitsje.
Ciabatta yn de Muleinex bakery
Yngrediades:
- Wetmole - 250 g;
- wetter - 180 ml;
- sâlt - 1 teelike;
- droege hefstien - 1 teelike;
- Olive-oalje foar lieren.
Preparatie
Fan dizze set fan produkten sille wy 2 ciabats hawwe. Dus, folgje: we sette de yngrediïnten yn 'e kontener fan it breedmakker yn dizze oarder: wetter, sâlte, sûker, miel en, lêste, net it minste, hefst. Wy ynstalleare de kontener yn 'e bakkerij, selektearje it programma 2, de kleur fan' e krust dy't jo krije wolle en drukke de knop "Start-stop". Nei it sinjaal, dat nei 80 minuten klinkt, iepenje de brea maker en nim de dauwe. Dividearje it yn 2 lykweardige dielen, biede elke ovale foarm oan. Wy pleatse de wurkrêten op in flakke panne foar it bakken, fetje ús ciabattas mei oliveelje en wernei de "start-stop" knop wer. As de buzzer wer wertt, en it sil yn 35 minuten wêze, it brea fan 'e ciabatta yn' e bakkerij is klear, wy nimme it út en litte it kâld op 'e gat.
Foar deselde resipe kinne jo ek ciabatta meitsje yn 'e panasonikbrouwerij, allinich de oarder fan' e yngrediïnten sil ferskille, ôfhinklik fan hoe't de fabrikant it nedich is.
Italiaansk brea fan ciabatta yn in breedmakker
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- warm wetter - 260 g;
- droecheast - 3 tsp.
- Olive olie - 70 g;
- Sûker - 2 tsp.
- sâlt - 2 teaspoons;
- molkepulver - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Yn 'e boer fan' e bakker lizze wy de yngrediïnten yn 'e oarder dat de fabrikant fan jo model nedich is. Wy sette it kneadingtest foar it langste regime, bygelyks it kin wêze "Frânsk brea" of in oar mei in lange knet. Kies it soarte fan krust - "Medium". 10 minuten nei it begjin fan 'e knet besjogge de dau, it moat tige sêft en elastysk wêze. As it nedich is, adde moar of wetter. As in sinjaal lûdt, leart oer it ein fan 'e baly, gean fuortendaliks nei it itenjen fan it brea.
"Lazy" ciabatta is in resee yn in breedmakker
Yngrediades:
- heas - 1 tsp;
- Roggenmiel - 35 g;
- wynmole - 220 g;
- Olivelje - 1,5 tbsp. spoons;
- sâlt - 1 teelike;
- serum - 160 ml.
Preparatie
Yn 'e kontener sette wy de produkten yn' e oarder, as ferplicht troch de fabrikant fan jo breed maker model. Wy set de bakfoarm "Basic", krust "Medium" en gewicht - 0,5 kg en gean nei iten.
Italiaansk brea fan ciabatta yn 'e breed makker kin ek kofje wurde mei it tafoegjen fan it malt, en de top kin mei sûkelade tsiis sprinkele wurde.