Khinkali is in plat fan Georgyske koken. Eartiids binne se lykas ús dumplings, útsein dat der in dûkige sfear yn 'e knynkal is, útsein as it minst fleis. Dus it is as soaps fan sop. Dizze khinkali binne grut, se wurde tsjinne mei de tarieding fan 2-3 stikken per persoan, se wurde troch hân te iten. Eten khinkali is in folsleine wittenskip. Earst bite in stikje tsiis, dan troch it gat foarme de brún dronken, en dan wurdt de tee mei it filling al iten. De behearsking fan in echte Georgyske húshâlding wurdt bepaald troch hoe't de tas is foarme. Yn dizze khinkali moat op syn minst 20 knipkes wêze.
Yn dit artikel sille wy jo fertelle hoe't jo echte Georgyske khinkali yn in multivark te meitsje.
Hoe kin ik khinkali yn in multivariate meitsje?
Yngrediades:
- miel - 0,5 kg;
- eieren - 1 stik;
- wetter - 200 ml;
- lamm - 250 g;
- beef - 150 g;
- onion - 4 stikken;
- fleiskoal - 150 ml;
- piper rot en swart grûn;
- bay leaf;
- sâlt.
Preparatie
Wy sjit it miel en meitsje in ferdjipping yn 'e midden fan' e foarmfoarm. Diel dêr yn warm waarm, add it beat mei it aaien, in lintsje fan sâlt. Kneadje de dau, besykje it mei in servet en lit it foar sa'n 30 minuten. Ûnderwilens meitsje wy it filling op: snoeide it fleis sa lyts as mooglik, adde de smoarge sipel oan. Wy jouwe de broth yn it fleis, sâlje en piper oan 'e smaak, alles misse. Tsjintwurdich komme wy werom nei de test: rôlje it yn in heulende lagen en kieze krekter út, dy't yn in diameter net minder as 10 sm wêze. Foar elke rig ferspreide wy de filling mei de grutte fan in lyts knipsel en sammel de rânen nei. Boppe-oan binne se elkoar befetsje. Hoe kin ik khinkali yn in multivariate meitsje? Alles is ienfâldich en fluch. Jou it wetter yn 'e bôle fan' e multyfunksjonearje, add it bayblêd, turne de "Soup" -modus, nei sa'n 10 minuten sil it wetter begjinne te koofen, add khinkali en koekje foar sa'n 20 minuten. By it ree khinkali, as jo wolle, kinne jo in stikje butter en boppe lizze mei in skerpe grien. Foar dizze doelen en passende basil, en pearels mei dill, en koriander.
Preparatie van khinkali in een multi-paar winkel
Troch it tafoegjen fan mienste fleis, komt khinkali tige sûch út, mar as jo mear smaak taheakje, sil it filling twa kear sêft wêze. Wy jouwe jo eksperimintearje en besykje in oefening te meitsjen mei it tafoegjen fan greens en smaak. De tee is sa beskreaun yn 'e eardere resept.
Yngrediades:
Foar it filling:
- lam - 200 g;
- pork - 200 g;
- beef - 200 g;
- crème - 100 ml;
- broth - 100 ml;
- onion - 1 stuk;
- pearels en cilantro greens - 70 g;
- nutmeg;
- salt;
- Pfeffer is read en swart.
Preparatie
Meat mei ounjes troch in fleisminder skôgje, sâlt, spices, smaak, roazedei en smoarge griene cilantro en parsley. Wy ming alles goed. Wy ferspriedje de filling op 'e knibbels fan' e dau en foarmje "tas".
Wy kochtsje khinkali foar in pear yn in multyfunksjoneel. Om dit te dwaan, set se op in gat, fiede mei grienteel, sadat de tee net hout. Yn de beker multivarka it wetter wetterje, foegje in pear poppen fan swietrok, in paar lekkerblêden. Fan boppe ôf sette wy in klus. Wy set de modus "Steamer", de keuze fan gerjochten - "Meat", tiid - 30 minuten. Wy servearje khinkali oan 'e tafel, dûbele reade piper op' e boppekant.
Frozen khinkali yn 'e multivark
As jo frije tiid hawwe, kinne jo khinkali kooekje foar takomstige gebrûk en frije se. Dęr, foardat se tsjinje, sille se genôch wêze om te foarkommen fan de frizzer, lei
Frij yn in multikoarker khinkali
Der is in leginde dat Erekle II in Georgyske kening is, liefde fretten khinkali. Geweldich is it tige lekker. Hoe wink khinkali yn in multivark, hawwe wy jo al ferteld. No kinne jo se nimme en litte se leaver yn bûter. En jo kinne yn earste ynstânsje khinkali yn in multyksark koch koenen, fretten yn djippe fet. Om dit te dwaan, jouwe oalje yn 'e bôle fan' e multivark, wachtsje op 'e "Baking" modus, as it oalje is, dip de khinkali yn it en kieze foar 10 minuten.