Lovers fan mollusken binne bewust dat it mooglik is in oyster yn in saak fan sekonden te iten, mar om har skou te iepenjen kin it folle langer nimme. Fluch hast de smaak iepenje kinst mar in spesjale messer foar oysters. Tagelyk, foar elke soart fan hy is hy syn eigen.
Varieties fan oystermessen
De grutste en swierste is it galvestonmesser, ûntwurpen foar grutte mollusken. Yn guon lannen is it sels krigen mei kâld wapens en is ferbean om te dragen
.
It gemiddelde knip foar it snoeren fan oysters, neamd de Kypikskiy, is de meast foarkommende en gaadlik foar oysters fan middelgrutte. It wie dat se ien wrâldrekord setten - 33 iepen oysters per minuut.
Frânsen en Boston-messen foar it iepenjen fan oerstreamers, sa neamd foar har oarsprong, hawwe in kealfoarmige en pearfoarmige blêd. Se wurde spesjaal makke foar lytse oysters. Sharp blade is tige handich om pannen fan lytse klappen fan skelpen te poddevat en om de oester te iepenjen. In koarte en breed blêd kombinearre mei in grutte en noflike hannel makket dizze blêden tige effektyf.
Regels foar it brûken fan in oestermesser
As jo ea besocht hawwe om skelpen te iepenjen mei normale messen en oare apparaten, binne jo bewust fan wat it kostje kin. De tiid dy't it sūkjen fan sûch yn it proses útbringt, it risiko fan besunigings - al dit kin it wille fan it direkte proses fan iten folslein deadzje. Mar it is wurdich it keapjen fan in spesjale knip en it learen hoe't it gebrûk makket, hoe dingen ding oars kinne.
Dus, mei in oestermesser en, yn feite, oysters yn 'e hân, moatte jo de sâltsje mei ien hân hâlde, it tip fan it mes yn in lyts gat tusken har klappen en in pear rotaasjebewegingen meitsje, sadat se wat skieden wurde.
Fierder moatte jo de shell oanhâlde, jo moatte in mesje lâns it hiele boppeblêd hâlde, sadat de spier foar it sluten fan 'e blêden sletten wurdt. Dêrnei stypje wy it legere blêd tusken 'e fingers en it feiljen fan in mjit oan' e holle foar ússels, mar al ûnder de oester om de musk te besunigjen wêr't it oan it sink is.
Nei it iepenjen fan de shell wurdt it fleis fan it boppeblêd skorre - it passet net foar iten. Mar it lichem fan 'e oester yn' e legere blêd is frij klear foar gebrûk.
Om blessueres te behâlden by it wurkje mei glide skelpen, advisearje wy it gebrûk fan beskermende gloves. Yn it proses fan it iepenjen fan oysters moatte jo net eindigje, fral as jo nij binne foar dit bedriuw. Mei tiid, yn it proses fan trening, sille jo dizze keunst mastermeitsje en it fleantúch fleane en sêftmakke "iteare".