De kofje haadstêd fan Europa, opnommen yn dizze list, is garandearre om it iennich te wêzen dat de moarns net begjinne kin sûnder in beker fan drinken út friske kears.
Sels de ferneamde coffeemen binne allinich kofje net as in manier om tefreden te meitsjen foar kafee. Yn elke stêd yn elk lân binne kofjehuzen it sintrum fan kulturele kommunikaasje foar sawol pleatsen en toeristen.
1. Rome, Italië
Italiërs binne fans fan heechweardige iten, om't yn 'e goedkeap pizzeria gast gjin servietten fan' e jiertelling of mei de tafoeging fan keunstmjittige aroma's wurde wurde. Eartiids perfezen fan dit folk behearsket alles oer kofje. Under de eigeners fan pleatslike kofjehuzen is der in unbekend kontrakt: gjin beker fan drank moat ferkocht wurde as it waard bewarre en ferwiderje mei wetter. Ynwenners fan Itaalje - oanhingers fan minimalisme: se foarkomme swarte kofje sûnder oerfloed yn 'e foarm fan sûker of latte-penki.
2. Istanboel, Turkije
Op it grins fan Europa en Aazje waard Istanbul, bekend fan har rike, fruchtbere kofje, fûn, wêrmei't in unike metoade foar iten kocht waard. Tasters fan alle lannen yn 'e wrâld ferjitte dat yn Turkije gjin inkele kofjeplantaasje is en lof it as gouden standert foar it resee. Yn Istanbul is kofjehuzen, it wetter foar it koeljen wurdt sterk gekocht, de kears wurde yn miel feroare: de feriening fan 'e twa komponinten is allinich yn koper âlde Turks. Om de smaak te ferbean, is it genôch om de Turk op fjoer te pleatsen: yn Istanbul, wurdt it drank op hege sân kofde. Om te kôgje is it ferskate kearen boud, wylst wy sterke foam foarkomme: der is in leauwe dat yn 'e tiid fan' e uterlik kofje "stjert".
3. Wenen, Eastenryk
De strjitte fan coffeeshops yn Wenen is opnaam yn de list fan wrâlderfgoed, gearstald troch UNESCO. De stêd hat kofjavelingen op it sintrale pleat: it wurdt leauwe dat se de spesjale sfear fan 'e âlde wyk bewarje. De Easteners binne sels klear om te striid mei de Turken foar it rjocht om de pioniers te neamen fan in drank fan smoarde kears yn Europa.
Kofje waard yn 'e midden fan' e 17e ieu modje yn Wenen: hieltiten faker as oare gasten waarden se behannele troch in emigraasje fan Poalen neamd Franz Kolshitsky. Doe't de ferneamde fan syn kulinaristyske feardichheden fierdere oer de grinzen fan Eastenryk ferspraat, joegen de autoriteiten him in wente. Franz draaide it yn in kofje - de earste yn 'e skiednis fan Wenen. Guests waarden oanbean yn in kar fan ferskate soarten kears, sadat se in favoryt kieze koenen. Hiel gewoan fan wat de bewenners klachten fan bitterens yn 'e smaak - en doe Kolshitski gong op in trúk. Krêft en huning oan it drinken taheakke, makke hy Vienske kofje, dy't hjoeddedei te finen is yn it menu fan elke cafe.
4. Reykjavik, Yslân
Islizzers hawwe net in soad belangstelling foar kofje te sjen, wylst Europa der oer wie. Ungefear 10 jier lyn feroare de sitewaasje radikale: ferskate winkels dy't beide koarntsjes ferkochten en in drinkaak drinke yn 'e stêd iepene. It wie sa hege kwaliteit dat tusken de ferkeapers in konkurrinsje foar de oandacht fan klanten begon. Gourmets striden nei Yslân om it feit dat it der is dat jo kofje sille neffens âlde reizen dy't ek yn lytse ynstallaasjes strang beoardiele. As yn oare Jeropeeske stêden in ûnbekende kafee in toerist ûntbrekke kin, binne de kofjehuzen fan Reykjavik folslein feilich yn dizze oarder.
5. Feneesje, Italië
Hoewol't de Turken en Eastenryk de titel fan it earste kofje op it kontinint kontrôle, bliuwend de Venetians maklik oer har fertsjinsten stil. Twenty years before the Pole Kolshitsky established the coffee business in Vienna, the merchants of Venice have already fought with the clergy for the opportunity to trade in grains. De prysters fersloegen de geurige drank, dy't it ferbod op 'e ferkeap fan syn spannende eigenskippen soargje, de sliep út te sluten. It lêste argumint yn 'e striid tsjin traffickers wie de myte dat kofje it swart bloed fan' e Turken is, dy't de bedriging fan 'e islamityske religy draacht.
6. Dublin, Ierlân
De haadstêd fan Ierlân is bekend om alkoholistyske pubs as kofjehuzen. Mar de kultuer fan drinke whisky en al gau ferflokke de Ierske, dus besleaten se om wat nij te kommen. In drankje sûnder alkohol soe ûnpopulêr wêze: hoe kinne sy wurde waarmere troch kâld regenjûnen? De lêsten fan 'e útfining fan in cocktail, dy't beide kofje-lovers en fans fan sterke whisky passe, naam de bartender fan' e stêdferiening Joe Sheridan oer. Yn 1942 yn Dublin waarden ferskate flechten op ien kear ôfbrutsen, en Joe kocht in mingfoarm fan whisky, smaak en kofje foar murdige en gefruchtige passazjiers. Sheridan, útfine troch him, neamd "ayrish coffee". Elk fan syn hjoeddeistige kollega's jout graach de details fan dit ferhaal te dielen mei toeristen.
7. Oslo, Noarwegen
Yn Noarwegen is kofje te min te finen: it is eksperimintearre op safolle manieren dat besikers de lokale resepten as spultsje dogge. Yn 'e kafeteria fan Oslo binne der trije soarten kofje. Ien fan harren is kocht fan griene bannen, de twadde is heul wer opknapt. En de tredde formule, op 'e eerst glâns, kin de klokje net te genietsjen, mar in fit fan misbrûk of fersmoarging. De ferrassing dat it rapporteart is ferfongen troch wille oan 'e earste sip. Dêrtroch wurdt grûn kofje mingd mei in rauke hynder en dikke huning. Besikers op 'e kofjabankjes wurde tsjinne mei in spesjale strainer om de eau fan' e drinken te trenjen.
8. Parys, Frankryk
Dizze stêd is o sa bekend makke troch reizgers en de media, sadat it ferwachte wurde soe fan in soart drege trúk. Impressionen fan Parys fergrieme de ynstellingen dy't leech-kwaliteit instant kofje tsjinje, kompensearje har smaak mei in ferskaat oan sûpen. Tydlik yn it netwurk binne negative advizen fan besikers nei kofjehûzen fan Parys, wierskynlik ôfsteande fan 'e siden fan glossy tydskriften. Om de bêste kofje yn 'e stêd te drinken, moatte jo sykje op restaurants yn' e rust, dêr't de húshâlders emigranten binne. Frankryk kin allinich yn 'e kofje haadstêd fan Europa opnommen wurde op' e basis dat it standert is hoe't it net te koekjen.
9. Helsinki, Finlân
Dryden statistyk sizze dat gjin lân yn 'e wrâld as safolle kafee as de ynwenners fan Finlân falt. De gemiddelde Finn in dei trinket op syn minst 5-6 grutte kaaien fan kofje: dit is twa kear safolle as yn 'e rest fan Europa. Mei dit feit is it drank te rieden foar oernachtsjen: oeral yn winkelswinkels, bars en sels boutisy. Yn Helsinki besykje se de basis kofje-tradysjes te behâlden, har te mingjen mei hege tech te roastjen en kofje.
10. Amsterdam, Nederland
It liket derop dat Nederlânske kofjekoaten allinich mar kofje fine kinne. Mar ûnder de misdiedige oandiel fan leginden oer it ferkeapjen fan drugs út 'e flier lûke ien fan' e heurekste dranken yn Europa. It geheim fan konstant ferbetterjen fan it feardigens fan syn koets is ferburgen yn it wetjouwingssysteem fan Nederlân: it ferbean gjin reklame fan coffeeshops. Ynstellings moatte har in earmige namme fertsjinje foar lekker kofje en in systeem fan oandielen. De lêste, troch de manier, binne relevant foar budzjet-toeristen - yn Amsterdam kinne se in set fan kofje en kofje keapje foar mar in symboalyske ien euro.