It gewoane jûn fan in ynwenner fan hurde Faeroes is in echte katastrop foar in fegetarysk. Fêreu-eilannen binne ryk yn lam en fisk, en lokale keuken, fansels, is basearre op har. Hjir is dit goede mear as gewoan genôch: skiep is twaris sa grut as minsken, en fisken kinne fûn wurde, yn alle gefallen, sels de meast kapriske, smaak. Sels populêr is mei de lokale populaasje skiepskuie, allerhanne seafood, seabirdfiet en har aaien, ierappels.
It is it wurdich om te betsjinjen dat yn 'e Deensk koken it net gewoanlik is om in soad krûden of sâlt te brûken, dus alle skippen hjir binne hielendal ôfwike fan inoar yn' e smaak. De Fêreuers wolle graach de echte smaak fan it iten fiede, dat se ite, dus se brûke gjin refeilingen of smaakferbetterers.
De stifting fan 'e Faroese koeke
Op grûn fan in lyts tal tal beskikbere produkten skept de Faroese kulinarske keunst, saneamde, beskieden masterpieces. Bygelyks is it tradisjonele Faroese teller "rastkoyot" in lam, dat foar 6-9 moannen gekocht wurdt. De skiep wurdt sletten yn 'e hjerst, en moannen, lytse stikken fan har fleis, stretch en bûn, wurde yn' e wyn droech. Nettsjinsteande it maklik en ienfâld fan iten, dit skip is hiel, tige lekker. It wurdt meastentiids mei brea tsjinne en it fleis yn dikke slits slút. Net minder populêr is it skûtel "scherpikyot", it resept dêrfan is ienfâldich te ûnmooglik. Dit is de gewoane jerky, mar it is droech mear as in jier, en dan tsjinne hielendal sûnder behanneling.
Op it sydkant servet it meast foartappels, rice of kâldbord (soarte fisk, fleis en skieus).
Fisk wurde meast op itselde manier lykas lamme. De droege fisk wurdt in rusturfeest neamd, en de droege fisk wurdt rastanfisk of turranfisk neamd. Meast foarkommen op 'e tafel fan' e Fêreuze, kinne jo har herring, cod, platfisk en halibut fine. Dochs binne der gjin fiskenmärken hjir - lokale fiskers binne op har eigen gefang, en gasten fan 'e eilannen kinne fiskers yn' e kafees of restaurants fine.
De Fêreuwen binne grutte fans fan sandwiches en behannelje har mei grutte trepidaasje en omtinken. Hjir binne profesjonele kokken dwaande mei it opstellen fan sandwiches. Lokale sandwichen ferskille yn ymposante maatregels en in geweldige tal fan alle soarten yngrediïnten. Se wurde net as appetizer servearre, mar as in folsleine ûnôfhinklike skûtel, dy't troch de manier meastentiids mei in gabel en miel is, en yn gjin gefal troch hân, lykas wy geweldich binne. Lokale kofjes útfine sa'n 300 ferskate resipe foar Smarrebrod (krekt sa, in soarte fan mienskiplike sandwichen wurde neamd yn dizze dielen). Oan 'e dyk binne ek de kosten foar har net te lyts, dus as jo graach besykje ien fan dizze "sandwich wurken fan keunst" te besykjen, meitsje se, as se sizze, jo jild.
Lykas yn 'e measte lannen, de Fêreu-eilannen lykas tee mei krûden en kofje. Fan leech-alkohol-dranken, bier is populaasje, in wichtich part fan dat is moandei út ferskate lannen importearre.
| | |
| | |
Wêr't de nasjonale gerjochten fan 'e Fêreu-eilannen te iten?
Spitigernôch, op 'e nij yn' e Fêreu-eilannen, is de ynternasjonale koken populêrer, sadat in protte ynstellingen har profyl feroare hawwe Dochs binne der plakken wêr't jo lokale kulinaristlike lusten noch fiede kinne. Bygelyks yn it restaurant fan Glasstovan yn it Foroyar hotel of yn it restaurant fan it hotel Hafnia, dy't lizze yn 'e beskieden mar pittoreske Torshavn, de haadstêd fan' e Fêreu-eilannen.
Hoe't de prizen, op 'e Fêreu-eilannen, wurde de toeristen swier om op alles te bewarjen, ynklusyf iten. It is lykwols altyd de opsje om te iten yn fyts of iten, wat folle nuttiger en goedkeaper is, oant it iten yn 'e supermerk is. Priis foar friske griente en fruchten binne ek boppe de berik, want se kamen net ticht genôch om te kommen nei de lokale winkelparken. Dus, as jo yn finânsjes skerpe binne, keapje wat fan lokale goedkeap produkten.
| | |
