Elkenien syn favorite mûs Rémy en de begjinnende chef Linguini út 'e cartoon "Ratatouille" hat echte wûnders makke yn' e keuken. Helpt se yn dizze gefoelige noas Remy en skerpere keukermasters, alle soarten produkten yn in jiffy. Hoe kinne jo in knyft foar de keuken kieze, sadat de produkten slieke mei it sa moai as yn in restaurant mei trije Michelin-stjerren?
It earste ding dat rekken holden wurde moat troch de húshâlding by it kiezen fan in knyft is in funksjonele doel. As it oannommen is dat it knyft brûkt wurdt foar it knipen, skjinjen, skrillen, ensfh., It is better om it saneamde universele (kook) messer te kiezen. It wurdt ûnderskieden troch in lange (fan 13 oant 30 sm) en in breed blêd.
Hoe kinne jo it goeie keukenmuze kieze?
It is better om in heize mûs thús te krijen foar brea en fleis. De messen foar brea ûnderskiede troch in lange dûnte blêd mei in serrette kante (it litte gjin kroech). Keunsten foar fleis binne fan ferskate soarten:
- It steakmuif hat in fersteurende blêd, wêrtroch it maklik makket om fleis fan skien ôf te skieden;
- Slicer, of loinmuorre, yn tsjinstelling, wurdt ûnderskieden troch in dûn en lange lampe. Mei sa'n sauber is it maklik om fleis en fisk yn tsjustere slits te snijen;
- Schneidmessen hawwe in breed blêd, se wurde brûkt foar it sopjen fan fleis en fisk;
- Meitsje-hutsjes mei in krêftige blêd wurde brûkt foar it knipjen fan bonken of fleis yn it fries.
De knibbels foar it sieden fan grienten hawwe ek in breed blêd, mar tige dun. Se binne handich om de greens te snijen.
Koarte fancymers wurde meast brûkt foar reiniging.
Hokker miel foar kieze kieze, hinget ôf fan 'e preferearre soarten: sêfte tsiis wurdt besnien mei in mes mei gatten, wêrtroch't de kai net oan it oerflak fan it mes is; Harde tsiis wurdt mei in knipke mei even spatere tosken snuurt. Der binne twa hânmjittingen foar snoeren fan tsiiskoppen, en sels tsiisfetsjes.
Fan wat begon te kiezen in mes?
Superioriteit yn 'e beoardieling fan materialen foar messen behâldt edelstahl. Somtiden is it teflon mei Teflon. De meast duorsume en sterke knipkes binne makke fan stiel troch te fetterjen. De kosten fan sokke messen binne folle heger as dy makke binne fan blêdstiel.
It twadde plak yn populaasje wurdt hâlden troch keramyske messen. Zirconium keramyk kin it temperatuerjild tsjinhâlde sûnder skerp te ferliezen. Mei sa'n sauze knip kinne jo heul gerader fan 'e oven safolle knappe knippe.
Hoe kinne it rjochtermesser keazen wurde troch de fabrikant?
De Amerikaanske produkten messen relatyf koartlyn, mar der binne in soad mjitfabrikanten yn Amearika, konstante konkurrinsje makket de fabrikant om stil te sjen nei nije fabriktechniken en ferbetterje de kwaliteit fan produkten. Dêrom moatte de knives Buck knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane omtinken jaan.
Dútslân is ferneamd om de kwaliteit fan har stiel, de skiednis fan it meitsjen fan Dútske messen hat mear as ien ieu. Tsjintwurdich hat elke master syn eigen geheimen, dy't it produkt duorsum, wearke-resistint en makliker moai meitsje. Bekende Dútske kniffrusters: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Japan - ien fan 'e lieders yn' e ferkeap fan messen. Hoe kieze in knyn makke yn Japan? It is gewoan ienfâldich: fertrouwen fan manlju dy't har ieuwenwerpen har hânwurk hân hawwe. Bygelyks: Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.