Chekhon út 'e famylje fan cypriniden - de fisk is demokratysk en unprentintysk. It is maklik te erkennen fanwege in ungewoane foarm - in perfekte rjochte rêch en in útsûnderde abdij mei in skerpe keel. Krekt as elke oare fisken kinne jo in Tsjechyske frette, en it sil op jo ear earst komme, mar it wie de Tsjechysk Tsjetsje dy't de nasjonale leafde wûn - foar hûsbiere en serieuze sprekkers "foar it libben".
Rezept für getrocknete Forelle
Yngrediades:
- Chechon frisse - 4 pk .;
- sâlt - 400 g.
Preparatie
It is net hielendal swier om thústich thús thús te meitsjen. As jo net folle lokkich binne op fiskerij, en de Tsjechyske hat mear en mear lytser, oant 25 sm komme, we fetje, sûnder it te sizzen. Mei in grutte fisk sil dan oanfolje. Se is besmetten, it soart it bloed ferdylgje. Wy ferwiderje de gears, fan 'e binnenlân meitsje wy in ynsidint by de rêch, sertifisearje, sadat de hûd net skeakelet. Skalen, lykas wy witte, ferwiderje net.
Nu fertel jo hoe't jo in Chechon sâlje . Spreke de fisk yn in passende kontener, spesjaal sprinkelen mei sâlt. Druk mei druk op, dûbelje mei gaze en litte nei in kûle pleatsje foar 3-5 dagen.
Nei elke fisk spielje mei kâld rinnende wetter, string op bêd en hingje nei droech. Ofhinklik fan it waar en de grutte, kin it fan 5 oant 10 dagen nimme. It is better om fisken te dryjen yn 'e maitiid, om't de waarmte snel rint yn' e hjitte.
Op dit poadium, tige folle
Chekhon is net in fette fisk. Boppedat is de fariaasje fan Volga mear assyk en mager as syn don-suster. Checheon, lykas oare droege fisk, is net iens kalorik. De gemiddelde gegevens binne dy - allinich 88 kcal per 100 g. En dit, mei in rike ynhâld fan eagje en oare nuttige substanzen en spoaren eleminten, makket it hielendal in iteartikelprodukt. Ferjit net dat dizze fiske frij sâlte is, en it is dêrom dat de jonge froulju dy't it figuer folgje, net troch droege kantons rekke wurde.