Om derfoar soargje dat der skûlen op jo tafel kompleksen binne mei in skerpe toanielstikken , dan moatte jo dizze droege frucht yn in retail retail keapje, fral omdat it in protte kostet. Jo kinne maklik in prune sels thús meitsje. En as jo beskôgje dat no, as regel, in kwaliteitsprodukt fine dat net behannele is mei ferskate risiko's foar lange termyn opslach en prestiizjeare útstrieling is it hast unmooglik, dan is de motivaasje foar self-tarieding tige sterk.
As jo klear binne om it begjin te begjinnen, sille ús folgjende oanbefellingen jo helpe om de opdracht perfekt te behanneljen, en as gefolch dêrfan krije jo in lekker en sûnder twifel nuttige produkt.
De tarieding fan prúnen thús
Om in echt lekkere en kwaliteit thús makke prune te kiezen, kieze wy foar dat doel de ripe plumfrucht, dy't it maklik diel te meitsjen mei bonken sûnder skea fan it ynderlik fleis.
Selektearre fruchten sertifisearje en de bonken te heljen. Dan meitsje wy de oplossing foar blanchearje. Om dit te meitsjen, yn tsien litres wetter, hûndert gramm boek siedlûke en hjit it oan in temperatuer fan njoggentich graden.
Oanpannde plums wurde yndividueel yn it resultaat fan sodagemik en âlder foar tweintich oant tritich sekonden. Sofort de fruente mei waarm wetter spuie, in goed drainje, en lei op in bakblêd, dat foarsjoen is mei perkemint.
It hiele proses fan droege prune befettet trije stadia. Yn it earstoan set de plums yn in foarheakke oant fyftich gradenofen en steane trije oant fjouwer oeren. Lit dan de fruchten folslein koelje, nei't se har mingde, en wer opnij bepale wy yn 'e oven, no opheven oant 70 graden. Nei fiif oeren droege, nimme de bakblêd ôf, mingje it en ek cool. Yn 'e ein fan' e tredde etappe pleatse de smaak yn in beheine oant njoggentich houtofof en fjirde noch fjouwer oeren. Op elk fan 'e droegepots moat de oven door in bytsje ajar wêze.
As jo alles rjocht dien hawwe, dan moatte alle eintsjele aksjes in heulendige húnfeest krije. As jo wolle, kinne jo de droege frucht in natuerlike glâns jaan. Om dit te meitsjen, oan 'e ein fan' e lêste poadium ferheegje wy de temperatuerregeling nei hûndert en tweintich graden en hâlde it foar inkelde minuten. Yn dit gefal wurdt it sûker yn 'e frucht ynrjochte, ferskynt op' e oerflak en karamelisearret, sadat in glossy glâns jaan sil.
Eigner fan de elektryske dryer kinne maklik makket in húshâlding mei dy.
Hoe kinne prúnen út in plum meitsje yn in elektryske dryer?
Jo kinne fruchten droegje, sawol mei bonken, en sûnder harren. Foar droege en droege is it better om de fruchten fan 'e ferskaat "Hongaarske" te kiezen. Se binne leaver fleis, en perfoarst suksesfol foar dit doel om te tastejen.
Dus, de plums wurde gewocht, as jo wolle, fan 'e stien. No moatte wy, lykas yn 'e tradisjonele ferzje, de frucht blêdzje. Hjirfoar litte se se nei tweintich sekondes yn 'e soadlizzens opheven nei njoggentich graden, op' e tille fan hûndert gramm soda per tsien liter wetter oanbean. Dan wykei de plums goed, lit se ôflitte, en wy pleatse se op 'e palletten fan' e dryer net hielendal oan inoar.
De temperatuerregeling fan 'e dryer moat sa'n deselde wêze as by it droegejen yn' e oven en ek ferskate etappe. Yn it earstoan sille wy om fyftich graden fjouwer oere droegje. Dêrnei stean de temperatuer oant siikens graden en hâlde fiif oeren. Krekt sa folle of in bytsje mear tiid sil nedich wêze foar it droegjen fan 'e santiger graden. Nei elke droege faze is it needsaak om de pallets mei drain te ferwiderjen foar likernôch fiif oeren foar koeling en lucht.
Wierskynlik sil jo pluimen mear of minder succulent wêze en tiid foar it droegearjen sil neffens mear as minder nedich wêze. Wy prate regelmjittich de beskikberens fan planten en bepale de tiid fan har tarieding by jo thús.
Hoe thús prúnen te bewarjen?
De fertige planten binne bêste yn papieren of houten kisten hâlden. Mar jo kinne it ek yn glêzen konteners falle, mei it papier banne en plakje yn in kûle plak.