Plov is ien fan 'e populêre gerjochten fan in soad folken. It wurdt oarspronklik kocht yn ferskate kulinaryske tradysjes, der binne resepten mei rice, chickpeas, ierappels, it meastentiids wurdt it mei lamm breed, lykwols binne farianten fan it skûtel mei balsem, hûn, swurd en sels fisk. En dochs is in soarte pilaf, sûnder it spesifike resepsje, mei pears opslein.
Spices foar pilaf binne in absoluut needsaaklike yngrediïnte, sûnder dat it skûtel net smakket en smaak. Uteraard, rûch en smaak fan pilaf wurdt foar it meastepart krekt troch in harmonieuze komposysje fan spices bepaald. Fansels is der in frijwat grut tal farianten fan ploughmixen, wêrûnder in breed ferskaat oan komponinten.
Dochs moatte basisekserens net útsletten of ferfongen wurde. Yn 'e smaak foar pilaf moat needsaaklik koarmerk en / of safron wêze, dy't net allinich it skûtel in rike, karakteristike kleur jout, mar ek antioxidative stoffen. Ek de gearstalling fan spesjale foar pilaf wurdt oanfolle mei inkele oare krûden, tradisjoneel brûkt yn dit of dat gebiet. Yn prinsipe kin elke kook, basearre op persoanlike foarkar, kin kieze wat se brûke foar pilaf. In soad brûkt seimen binne cumin (sira), fruchten fan barberry, in ming fan ierde peppers (read hjit en swart), leafste paprika, ferskate aromaatyske krûden, knoflook en frisse krûden (pearels, basil, tarragon, dill en oaren).
Jo kinne ek gebrûkte spicegemikels brûke foar pilaf, dy't troch it hannelsnetz oanbean wurde yn in relatyf breed oanbod. It is lykwols better om te beslissen hoefolle spices nedich binne foar pilaf basearre op 'e komponinten fan pilaf, en it sels mije. By it oankeapjen fan in fertikke ming, notysje: it moat gjin sâlt opnimme, oars sil it sliep it goeie saak net goed te salve.
Fansels is it better om gjin natuerlike yngrediïnten yn te nimmen yn it plov-frucht-set, lykas: natriumglutamate, ferskate smaak, synthetic kleuren, stabilisers, aroma's en oare unfreonlike tafoegings. Wytzjen-produksjes biede in soad goed komponearre gemikjes fan natuerlike yngrediïnten. Soargje gewoan de labels op it pakket. Yn guon foodspeallen en spesjaliteitswinkels kinne jo in set fan fekken meitsje foar pilaf nei jo smaak en advisearje hoe't jo pilaf koekje kinne.
Spices foar pilaf mei hynder
Yngrediades:
- sieden fan komma - 1 teelike;
- Safran - op 'e tip fan it mes;
- Berries barberry droege - 2 tsp.
- swarte pfeffer - 1/3 tsp;
- droech read pfeffer - 1 pc.
- chili peper - 1/3 tsp;
- Drieddymke - ½ tsp;
- pearels - 1 bûn;
- Knoflook - 3-4 koppen.
Preparatie
Om in mingfoarm fan spesters foar pilaf en hûn te meitsjen, iepenje de droege reade piper yn 'e mortier (meastentiids brûke poppen). Lyts stikken moatte bepaald wurde dy't, by de tarieding fan 'e pilaf, oplost en ferwiderje. Swarte pfeffer fet, mei in spesjale mûne of kofjesminder. Getaidte thyme yn in moarmer of reitsje yn 'e fingers. Yn in droege jam mingde kimen, safran, barberrybeie (yn gjin gefal net grind), grûn swarte pfeffer, hjittende chiis, skjindym en reade piper. Slút it gemak en brûke it nedich. Parsley en knoflook wurde tafoege yn 'e tarieding, sadat dizze eleminten altyd fris op' e hân holden wurde.
Spesjale foar Uzbek-pilaf
Ien fan 'e populêrste soarten fan pilaf is Uzbekus pilaf. Fansels binne der mear as in tsiental boarchopsjes foar dit skûtel, mar de basale set fan condiments foar pilaf yn Uzbek is net feroare.
Yngrediades:
- siera - 1 teaspoon;
- Koriander - 1/3 fan in leppel;
- droechte tomaten - 2-3 pk .;
- Droege reade swiete piper - 2 pc .;
- droech griene piper - 2 pc .;
- saffron - 1 pinch;
- swarte pfeffer - 1/3 tsp.
- Knoflook - 2-3 haad.
Preparatie
Yn in droege, skjinne jar, yn 'e sir gie, foegje koarjander, safran. Black pepper bite, droechte tomaten en reade piper rastolkite yn in mortar. Meitsje alle yngrediïnten yn in bakje en slute ticht. Griene pupe en knoflook add whole.
Hoe't wy spices kieze, sjogge wy út, it bliuwt allinich om te finen hoe't jo in pilaf koekje , en besykje dan de feardichheden troch it te meitsjen fan in fegetaryske ferzje fan pilaf .