Koarnmûnen kin brûkt wurde om salades en as garnish te meitsjen. Mar de grutte ferskaat fan dit produktomte yn 'e útdielen fan ferskillende fabrikanten is net altyd harmless troch it brûken fan konservative, smaakferbetterers en oare ungewoane komponinten. Om dit ûngeunstige momint te beheinen is it mooglik, mei it oanbiede koarn yn betingsten.
Koarn ferwiist nei dy produkten dy't in protte protipten hawwe en in minimum fan natuerlik asiditeit. Dêrom, as jo it bewarje, moatte jo tafoegje, siedsoer of oanfoljende yngrediïten mei natuerlike sûuren, lykas citroen of kalk. Sûnder har oanwêzige bemuorren kin allinich sterilisearre wurde yn in autoklave op in temperatuer fan 116 graden foar fjirtich minuten. Oars, is der in risiko foar it ûntwikkeljen fan konservende spororganismen dy't kin liede ta baktearjende fersmoarging.
Foar it yngewaakjen fan 'e winter binne koarntsjes fan suvelmole of molke wyksaaiens fan sûkelige maisbewegingen passend. Sammelige jonge kobben moatte binnen twa tolve oeren ferwurke wurde, sadat allinnich fris rekke produkt bewarre wurde moat.
Hjirûnder sille jo jo fertelle hoe't jo mais yn 'e thús goed bewarje en jo prestige reizen foar sokke rispinge jaan.
Hoe heilende jonge mais foar winter te behâlden?
Yngrediades:
Kalkulaasje foar ien healjierrich jar:
- jonge mais cobs - 2-3 pcs .;
- sâlt - 1/2 tsp;
- Sûker - 2 teaspoons;
- Niet 9% - 1 dessert spoon.
Preparatie
Wy reinigje it mais út 'e hoeken en stigma's, foegje se nei de pan, folje it wetter yn sokke kwantiteit dat it folslein de cobs fersnelt. Sâlt sâlje nei smaak en nei it koeljen kieze wy foar tritich of fjirtich minuten. Dan draaie it wetter en lit de mais cool. Soargje de sâlt fan 'e earen sertúnje en set it yn skjinne healjers, en filling se "op' e hannen." Yn elk jart sâlt sâlle, sûker en sûker, neffens it hjirboppe neamde recipe, en it sieden fan it suvere wetter.
Wy dekke de glêsjes mei tinliden en bepale yn in kontener mei heul wetter. Sterilize op moderate heal foar trije oeren. Nee, wy wiene net mislearre, it is dizze tiid fan sterilisearring dy't nedich is foar it yngewaakde mais om it hiele jier te stean sûnder ûngeunstige ferrassingen.
Nei't de tiid trochgean is, sette wy de linnen op 'e linnen en ferbergje se ûnder in heule blanke, wekkerje se goed, sadat se sa lang mooglik waarm bliuwe.
Hoe kinne jo jonge mais op 'e hoanne bewarje?
Yngrediades:
Kalkulaasje foar ien trije-lit jar:
- jonge maismodels - 5-7 stikken;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- 9% - 25 ml.
Preparatie
Koarntsjes fan jonge sûkermuorre wurde gien fan hichten en stigmen en wosken mei kâld wetter. Wy sette se yn in goed gewoane trije-liter jager, sâlt sâlt, suiker en soarte neffens de boppeste resipe en ite kâld wetter. Wy pleatse de jar mei in lid yn in kontener mei wetter en sterilisearre fan it momint fan folslein sied foar ien oere. Dan rôlje it mei in lid en ferbergje it ûnder in heule blanke oant it folslein folslein ferdwynt, druk it op 'e kop.
Coole canen binne bewarre yn in kâlder tsjuster plak.
Foar it iten fan mais, kinne wy in pear minuten stean yn siedende wetter.