De âlde smaak oer weardefolle pelk en in pear kilogramen fan it itenfet is relevante net allinich foar poppen, mar ek foar har toothy fellow - nutria. Dizze rodent yn 'e fertroude foarm sil wisd wurde wurde troch gourmets, leafhawwers fan eksoatysk, en allinich elkenien dy't sûnens ferbetterje wol, om't it fleis nuttich is foar minsken dy't liede fan diabetes, nieren en gastrointestinale sykten en swier en laktende mem.
It is net maklik om in fiedsel te finen, mar as jo noch in kakassa krije fan in seldsume bist, litte wy elkoar fersteane wat koart wurde kin fan nutrion en hoe't jo it krekt dwaan.
Hoe goed is it nutriede te meitsjen?
Foar korrekt en, it wichtichste, is it lekker om nutriene te meitsjen, it moat skielich wêze. Dit is op 'e neikommende manier: de karkass is ôfsnien fan' e holle, de heule en de limb. Skjin ferwiderje, wêrtroch in longitudinale ynsetting lâns de abdij makket, ûnder de hûd fuortsette 2 glansjes op it nivo fan 'e sierfskrêftige en poarterje. De abdominale kavity wurdt besnien en gield fan 'e ynterne organen (lever, nieren en hert kinne iten wurde). Alles wat oerbleaun is, is it needsaaklik om snoes te rinnen.
Meitsje de nutriere, lykas elke spiel, pre-juste marinearre, of ynkeap yn wetter mei lemonap, om te ûntfangen fan in spesifike geur. Diätfeget is wat droech, dus wurdt it normaal kocht mei de tafoeging fan fet, smaak of sûker.
Nutria, fûle yn sûker
Yngrediades:
- kakassa nutria - 500 g;
- sauer - 250 g;
- molke - 2 artikels;
- onion - 2 pcs .;
- roazedei - 1 item;
- snaar - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- In gemak fan Italjaanske krûden - 1 tbsp. spoon;
- greens - te tastean.
Preparatie
Meitsje it fleis fan nutrina troch gelenken en soene yn skjin kâld wetter foar 1-1,5 oeren, draaie it wetter en repetearje de proseduere oant it fleis hellet (3-4 kear). Niet dan it fleis mei molke, sadat it folslein fersmoarge is, en fergees foar 8-12 oeren. Soks in multystêde soarte soarget foar help fan 'e spesifike geur fan dizze rodent.
Wannear't de kakassa saek wurdt, sille wy elke stikje fet reinigje, lykas it net ite wurdt. No wurdt it fleis spiisd oant gouden, yn in aparte brúnpanne dogge wy in fergelykbere proseduere mei in grutte snaaks. Wy sette it fleis en de űnsen yn in dikke muorrekeap om te ferljochtsjen (kessel of gosjatnitsa docht) en in gemamming fan sûker, sânrêch en spesjitsje, in glês brún ta en sette om sa'n in oere. Wannear't de nutría yn sûker krûpt is klear, wurdt it oanwêzich oan in grutte skûtel, folle spuid mei krûden oant smaak.
Roast fan nutriêre
Yngrediades:
- nutr - 350 g;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 pc .;
- Fat - 1 tbsp. spoon;
- read troane wyn - 100 ml;
- fleiskoal - 200 ml;
- pearels - 1 bûn;
- walnuts - 50 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- potatoes - 400 g;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Carcase nutrije yn wetter, of molke foar de nacht, yn partijen snuurt en fris op elke fet oant gouden brún.
Oan 'e boaiem fan' e gusjatnitsy spiisde nutsje is lein, dan is in laach fan ierappels, ounzjes en woartels. Fekke de roast mei wyn en brún, sâltsje en spesjaljes, in lyts pûnte walnuts en smoarge knoleare. Wy sette de roaster út 'e nutrêre yn' e oven en kooe op 200 graden 1,5-2 oeren. In klear makke skûtel wurdt tsjintwurdich mei krûde persepsje servearre.
Nutria, neffens dit resept, is maklik te meitsjen yn in multivarker neffens in fergelykbere prinsipe: earst wurdt it fleis fied foar fet yn 'e "Hot" of "Baking" modus, en dan bouwe de siel en wyn, tafoegje spices en "Stew". De ferliesstiid sil de multivarker automatysk bepale. Bon appetit!