Griene boarsteltsje fan knibbels is in prachtich alternatyf foar deselde heilse earste skûtel mei sulver, fral foar minsken dy't lekker binne fan hege soerstof. As jo it noait kocht hawwe, lit ús it dan fuort dwaan.
Recipe foar griene borsch mei knibbel en sorrel
Yngrediades:
- hûnbrêge - 800 g;
- bulb - 2 stikken;
- nettle jonge - 50 g;
- karotten - 2 stikken;
- katoene aai - 1 stik;
- sûker - 1 tbsp. spoon;
- poppen ierappels - 2 pcs .;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- potatoes - 4 pc .;
- frisse sorrel - 2 bûnsjes;
- frisse greens fan dill en pearels - as winsklik;
- bûter - 30 g;
- wetter - 3 liter.
Preparatie
Kippe boarst wurdt wosken, yn siedende wetter jûn en kocht foar 2 minuten. Dêrnei ferwiderje wy de kij fan it fjoer, en it fleis wurdt wer gewoopt. Dêrnei geane wy it werom nei de siel en kieze foar sa'n 1 oere. Dêrnei adde wy sâlt, piper, wy fertsjinje in laurelblêd, ien peeled karrot en in sûpe. Koekje de broth foar 40 minuten en, sa gau't it hast fekânsje is, tafoegje de hiele grutte skelpen. De oerbliuwende bulber wurdt skjinmakke, ferdield yn lytse kubes, en de karrot wurdt op in grutte rôt snuurt. Dan passe wy it griente op it fekânsje olie oant goud.
De oerbliuwende ierappels wurde skjind, yn kubes ôfsnien, en de knibbels is wat leuk mei siedende wetter. Sorrel is gewoane, droech op in handdoek en ôfmjittearje. Griene sipel, frisse pearels en dill skerpe tsjuster. Fanút de fekânsje sille sûker, karotten en ounjes sesje. Gemalen wurde fuortwurde, en it fleis wurdt ôfsletten fan 'e bonken en ôfbrutsen yn fibers. Wy nimme ek grutte katoenen en potje yn puere, in lyts siedige oalje. No, yn 'e ferdylfene sakje wy in lyts wetter, jitte de stikken fleis, droeche ierappels en bringe nei in ko.
5 minuten nei de ierappels lizze de roast, dûbel
Njonkenje, spjirre boarst mei hout pearels en dill, koelje, ming goed en fuortsmite fan 'e plaat. Ready om de soep te fûgjen en beslute 20-30 minuten. Wy tsjinje in griene borsch, spilljen op platen en dekorearje mei gekke aaien en sûker. As jo in lyts part kooe en planje om it foar ien dei te iten, dan kinne aaien direkt yn 'e pan smakke.