Julien - in skûtel fan oarspronklik Russysk, nettsjinsteande de Frânske namme. It feit is dat der gjinien oer it resept foar in julienne wit foar in ienfâldige reden - it is gjin skûtel, mar in termyn yn iten, dat betsjut in manier om griente te smiten. Mar wêrom stopje by de ynterpretaasje fan nammen, as jo gewoanlik genietsje kinne fan dit geweldige en farieare skip troch it te meitsjen neffens de hjirûnder beskreaune technologyen.
JUljen's resepsje mei poddestuollen en tsiis yn in frettenpanne
Julien yn 'e klassike foarm is in mingde fan wite suvelleas bechamel mei alle poddestêden, jo kinne ek de smaak fan dit skip diversifearje, yn' e saus pleatse en in part fan jo favorite tsiis.
Yngrediades:
- Champignons - 340 g;
- molke - 340 ml;
- miel - 25 g;
- kaas - 135 g;
- onion - 115 g;
- Knoflook - 2 tosken.
Preparatie
In pear sûkerpoppen fan elke oalje foarkomme dat jo beskikke. Fry it miel mei dizze oalje oant it wurdt in licht sierige skaad. Separately fry stikjes fan ounjes, en as se wat brúnich wekker meitsje, sakje stikjes feljons oan. Wachtsje oant al de oerstallige focht út 'e poddels komt, dan bringt de fruchtpanne op' e mâle en ferfetsje. Foare gerrelike tosken, en nei in heale minút pourje yn 'e molke. De flüssigens yn dielen soargje om de formaasje fan klompen te foarkommen. As alles de molke opgie, wachtsje op it siedjen en fersmoargen fan de saus, dêryn bestie de tsiis. Wannear't de stikken fan tsiis - klearmeitsje. Jo kinne de skûtel tsjinje of it reprodusearje troch it meitsjen fan in julien yn 'e tartlets.
Julienne yn ierappels - in resee yn 'e oven
Jo kinne de julien ferspreiden net allinich oer toetsen of tartlets. It skûtel, as in ljochte snack beskôge, kin jo haadtalich wurde as jo it mei ierappels felle.
Yngrediades:
- potato tubers (grut) - 4 pcs .;
- Champignons - 230 g;
- sûker - 115 ml;
- in branch fan thyme;
- onion - 85 g;
- crème - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Preparatie
Potato-tuberkes bakke oant se weigje, dûke elk fan 'e klokken yn' e heale, en ferpleatse 2/3 fan 'e stoarchkearn ôf, it litte dêr in lyts bedrach op in skerpe unifoarm, sadat in "boat" foarmje. De fersen fan ierappels wurde mei smaak smoare, net ferjitten foar seizoen. Dêrnei fertsjinje alles yn 'e "boaten" en nim de julienne op. Meitsje in roast fan ûnnoaten en poddielen oan, add it mei thyme, en nei in heale minuut, set sûker en smoar oer in glês wetter. Jou de pilzjes om te sûken yn 'e krèm saus oant it lêste fertsjinnet, dûbelje de julienne yn' e ierappelhelpen, set de kaas op boppe en stjoert alles oan 'e oven.
It recipe foar julienne yn poten
In soad minsken wolle de juli twa kear kookje, earst op 'e oven, en dêrnei yn bakstiennen, potten of kokosfetbakken bakke, yn' e oven te bakjen, mei siedwetter. Yn it lêste gefal kinne jo it optreden fan in appetitende krust fan gouden kleur realisearje.
Yngrediades:
- Champignons - 270 g;
- wyt poddielen (droege) - 25 g;
- onion - 115 g;
- crème - 245 ml;
- miel - 10 g;
- kaas - 85 g;
- hannen fan griene hynders.
Preparatie
Foar it snoei fan 'e wylde paddestoelen, en dan snuze se en mellen mei muzonjes en sipels. Wannear't de zazharka klear is, kin it mei in lytse mannichte miel sprinkele wurde, en dan de krom te litte. As de sfear begjint te koevjen en teigjen, kinne jo it skûtel fan it fjoer ôfbringe en it yn in potsje regelje. Fierder wurdt de boppekant fan 't skip sprinkele mei tsiis en litte allegear ûnder de grille oant de tsiiskrûd is brún.
Jo kinne it julienne-resepsje ek yn 'e baksteksen opjaan, juster de tarieding yn in panne werneame, lês dan it preefige skip oer lytse bakstiennen, en earder it measte fan' e krûm ha.