Yn earste ynstânsje waard de pastorale beskôge as fleis delikat fan fleef. Maar na het begon te koop en uitgeving van andere vlees, vooral van het pork. Om dit produkt te meitsjen wurdt it fleis earst marinearre, dêrnei mei spesjitten en bakken, en de tafel wurdt mei snieken dûnse platen servearre. No sille wy jo fertelle hoe't jo kofke pastekje thús wêze.
Hûs Pastorium
Yngrediades:
- porkfilet - 700 g;
- garlic - 5 dentines;
- wetter - 1 l;
- swarte piperpoas - 5 g;
- sâlt - 40 g;
- baai litte - 3 pcs .;
- Honey - 1 tbsp. spoon;
- snaar - 1 tbsp. spoon;
- swiet paprika - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Fanút it wetter, sâlt, bôleblêd en piper, meitsje wy de marinade te meitsjen, sjogge wy it fleis yn 2 oeren en sette it yn 'e kjeld. Túnnûken wurde yn 3-4 parten besnút. Wy meitsje de iissing foar fleis: wy kombinearje huning, senare, paprika en mingje. As it fleis smyt, wy nimme it út, ite it mei knoleel en besykje it goed mei in earder preeze glaze. Wy wrap it fleis yn foel en stjoere it nei de oven, dat op 15 graden nei 180 graden wurdt. Dêrnei nimme wy it fleis ôf, meitsje de foarkleur en set it werom yn 'e oven, ferheegje de temperatuer nei 220-250 graden en bak foar in oar 15-20 minuten, dan kin de oven útskeakele wurde, mar de doar kin net iepene wurde, lit it fleis "noch" foar in oere 2-4 oeren.
Pastorium yn it Multivariate
Yngrediades:
- pork tenderloin;
- molke - 500 ml;
- sâlt - 10 g;
- knoflook - 3 klokken;
- in mingde fan read en swart grûn piper - 1 teelike;
- balsamykok - 30 ml;
- Provenkaal krûden - 20 g;
- fjild kardamom - 5 g;
- grienteel - 30 ml.
Preparatie
Pork tenderloin mine, wy skjin út films en droegje it. Yn 'e molke sette wy sâlle, mingje en legere it fleis yn. Lit de oere op 3. Lekker yn 't tuskenykje de skuorre. Om dit te dwaan, lit de knoflook troch de druk trochgean, spesjalisten, sûker, pine fan sâlt en bûter. Wy ming alles goed. As it fleis smyt, wy nimme it út, droegje it en wij it mei it gemak. Yn 'e multivark set de modus "Bakjen" en de maksimum temperatuer. Wy sette it fleis yn 'e bôle fan it apparaat, sette wy de tiid 40 minuten.
As skuorreke foar pastorik, kinne jo alle spesjale gebrûk brûke dy't jo it bêste hawwe - der binne gjin dúdlike standerts. It is handich om it sarkofoarp yn 'e oven of de multivark yn' e jûn te pleatsen, en set it dan ôf en "ferjit" oant de moarns - lit it gean as it moat. En yn 'e moarns hawwe jo geweldich fleis foar sânwetter - sûchige en geurige, gjin surven sil yn fergeliking gean. Koekje fluch, muoite om hast gjin needsaak oan te passen, en it skûtel draait lekker en natuerlik.