Lenten-menu moat gjin produkten fan dierde komôf befetsje, sadat klassieke mayonaise automatysk falt yn 'e list fan ferbeane seilen. Mar as alternatyf kinne jo gebrûk meitsje fan in heulendoarmige mayonaise sûnder aaien, dy't jo koekje kinne brûke mei ús resepten.
Home-made mayonaise - resipe
Yngrediades:
- wynmole - 160 g;
- reinigingswetter - 700 ml;
- raffinearre fiedingsoal - 140 ml;
- citrus juice - 60 ml;
- sôter - 65 g;
- granulearre sûker - 50 g;
- Sâlt, kocht - 15 g.
Preparatie
It tariede fan de tarieding fan in homemade keane-mayonaesje, it weetmiel mingje mei in lyts part fan it wetter en it ite iten oant de mûlklots folslein oplost binne. Druk dêrnei it oerbliuwende wetter, rôp en set op middelhehe. Warm it gemienskip, rinigjend stil, oant it krijt en fersmyt en lit it folslein ôfklaaie. Ûnderwilens kombinearje in fegetaryele oalje mei sûker, sâlt, sânrêder en citroen sûpe en behannelje it mei in gemak foar twa oant trije minuten. No fiere wy in lyts gefaarlike mass yn 'e bromgemik en fermearje trochgean mei de mieler oant de massa folslein homogene, smaak en glêd wurdt.
Koe moanyske seizgjen thús thús sûnder moar - in resipe foar ierdewurk
Yngrediades:
- pueblokken - 1 tbsp. spoon;
- gerein wetter - 120 ml;
- raffinend fiedingsoal - 190 ml;
- sitta saft - 20-30 ml;
- sôter - 20-30 g;
- granulearre sûker - 15-20 g;
- Frjemde grûn swarte pfeffer - 1 stjelp;
- sâlle, kocht - 10 g.
Preparatie
Yn it earstoan mingje de pea flokken mei wetter en set op kofje op 'e oven. Oan 'e ein moatte wy in goedkoalde ierdewurk krije. Yn stee fan flokken kinne jo snoeide en ierappelmuorren nimme. Allinich de koartskeit yn dit gefal sil respektyf of ôfnimme wurde. By it brûken fan droege sfearfekken, moat it foar de nocht foarôfgean wurde om de tiid foar digestion te ferleegjen.
Hjirmei fierder mei hûsmakke hegere meageris op dit recipe yn in blender. De peasmassa wurdt oerbrocht nei de bôle en oanpast oant in folslein homogene tekstuer ûntfongen is. De konsistinsje fan potato's moat as in jelly fan midsdichte tin wêze, dus as it nedich is, kinne jo in lyts wetter taheakje as de blender wurket, it oanpassen fan de tichteens fan de ynhâld.
Dêrnei, op ien fan 'e gekke puebegemerming, nimme twa parten fan griente oalje sûnder smaak en ferbrekke troch de blender opnij minstens in minuut. Dêrnei geit sûker, sâlt, senare, in pynke fan piper en citroen sûch yn 'e mingd en slach foar in oar 1,5 oant 2 minuten. De smaak fan smaak tafoegingen kinne jo oanpasse oan jo smaak, it fergrutsjen of ferheegje fan har nûmer en it optieljen fan it optimale oanpart foar josels.
Home lean mayonaise - resepsje foar grientedei mei sterke
Yngrediades:
- starch - 30 g;
- griente - 125 ml;
- raffinende fiedingsoal - 190-220 ml;
- Zitrone saft - 10 ml;
- snaar - 5 g;
- granulearre sûker - 10 g;
- Sâlte, kocht - 5 g.
Preparatie
Alderearst foar it opstellen fan lean mei mayonaise, mingje wy sterk mei in lyts diel fan sier, en kombinearje it mei de oerbliuwende brún en waarmje it nei in siedende en dikke, rûzje. Dêrneist sakje wy sâlt, sûker, sânrêder en citrusjap oan 'e resultate fegetaryske jelly en mingdich mingje foardat alle kristallen oplost wurde en in homogene mingel krije.
Yn 'e oare stap sil wy in blender nedich wêze, yn extreme gefallen, in mingd. Wy jouwe yn it kâlde spicy gemerming in dûnsgjirrige sâltefolle oalje sûnder aroma en it kontinukt brek de massa tagelyk. De mear oalje sil tafoege wurde, de dichter en fetterje de leane mayonaise op 'e wei.