Mushrooms binne in universele ynrjochting dy't harmonieuze kombinearret mei in breed ferskaat oan produkten. Se kinne fris brûkt wurde, fretten, marinearre, gefrôn en sels droech. En wy sille hjoed sjogge hoe't in rike aromaatyske sop makke wurdt út wâldpilzen.
Crème fan pilsoep
Yngrediades:
- frisse huning agariks of poddels - 320 g;
- potatoes - 65 g;
- onion wyt onion - 45 g;
- drinkwetter - 510 ml;
- crème leechfett of molke - 210 ml;
- bûter - 5 g;
- spices - te tastejen;
- frisse greens - as winsklik.
Preparatie
Mushrooms wurde ferwurke, wosken en kocht foar 20 minuten. Potato's wurde skjinmakke, snijden yn strips en kofje lei yn in oare skouder, filling mei wetter. Mei de sipel ferwiderje wy de hichten, snipe se yn kobes en brúnde se op 'e seldere bûter oant it optreden fan in gouden kleur. Dêrnei meitsje de fertelde huning agarics, smeek de spatulaere smeitsje en it griente om 20 minuten op in lyts fjoer simme. Koekje de spiisde ierappels en roasting yn 'e blûnser, slaakje en ferslepen de resultate mashed potato's yn in pot fan brún, wêr't de ierappels opsteld waarden. Alle reitsje op in homogene state, bringe nei in koel en fuortsmite fan de platen. Oan 'e ein fan' e ein bringe wy hjitte smaak of molke, it skip mei spesjons te seizgjen en servearje in reade sop fan frisse wâldpilze nei de tafel.
It resipe foar soap fan boskpilos
Yngrediades:
- frije wâldpilze - 340 g;
- Vermicelli dunne - 40 g;
- potatoes - 130 g;
- onion - 55 g;
- carrots trochinoar - 45 g;
- frisse dill - as winsklik;
- spices - te tastejen;
- gefilterde wetter;
- sûker foar servearjen;
- grienteel - 10 ml.
Preparatie
Om in smakel en aromaatyske soap te bereiden, wurde de gefrissende wâldpilzen fan 'e frizzer yn' t foarút fuorre en yn in panne mei wetter set. Wy bringe de ynhâld foar in koel, ferheegje de waarmte, dekke de lea en kieze foar sa'n 10 minuten. Finished paddestoelen sjogge it lûd, en de brún makket op 'e nij wer. Potato's wurde skjinmakke, snijden yn strips en yn in siedende brún droegen, podsalivaya om te tastejen. Yn 'e tuskentiid wurde de ferwurke űnen moai ferdeard en stjoerd nei in brânende panne dy't mei oalje wurdt. Dêrnei smyt de paddestoelen, mingde en stappe foar 15 minuten, mei de boppekant mei in lid. Koarntsjes binne skjinmakke, smakke strassen en yn 'e sop yngeweld. Meitsje de vermicelli, reagearje en kieze foar sa'n 5 minuten, en dan sille de fegetaasje roast lekkerje, it ite, it seizgje mei spesjons te seizgjen en dan noch 10 minuten simmerje. Oan 'e tafel leverje wy de sop fan boskpilosjes mei nûmers mei sûrke smaak en besprekje op wil mei happe dill.
Soup mei wylde paddestoelen en smelte tsiis
Yngrediades:
- Frisse wâldpilze - 510 g;
- Koe fusearre - 310 g;
- de jonge ierappel is 170 g;
- karotten - 55 g;
- onion wyt onion - 85 g;
- grienteel - 20 ml;
- spices and dry bark leaf;
- frisse greens - foar it yntsjinjen;
- wetter filtreare - 2,5 liter.
Preparatie
Waskedige en ferwurke boskpilzen snipe yn lytse stikjes mei in mes. Lege se yn in pot fan wetter en sette de skûlen 30 minuten op 'e hout. Periodysk ferwiderje wy de foam út 'e foam en oan' e ein fan it sâlt sâlt oan 'e siel.
Sûnder ienige tiid ferwetterje wy skjinmekken, skodde it mei donkere stoelen en stjoere it nei de pot mei in laurel. Ferwurke healwizens mei woartels hurde knappe en wessen op it waarm olie. Sels as de ierappels sêde wurde, ferspreide wy de sâltige roasterje sertúnje en bringt de sop út 'e boskpilsen nei in koel. Nei it siedjen fan it skûtel om smaak fan smaak te sêden, set de rissere tsiis en reitsje oant it folslein oplost is. Nim it skûtel foar sa'n 5-7 minuten en foegje it fuortendaliks op platen, spuite elke servet mei snoeide frisse krûden.