It is leuk om josels yn 'e kâlde seksje mei wâldpilzen te ferwamjen. Mar is it echt sa maklik om te finen yn 'e winkel yn' e winter? Om net te sykjen op wâldpilze op 'e plakken fan supermerken, dêr't allegear ferbeane piljes en oestersterpilsen lizze, is it wurdich mar in bytsje ynpassen yn' e hjerst en it frije de piljes sels. Dêrnjonken ferfryske jo dy pilúzjes, en yn 'e foarm dy't jo wolle, jo ek folle bewarje (en as de piljes troch jo persoan sammele wurde, is it algemien fergees genôch).
Tink derom dat it haadbestjoer fan it frije is alle produkten, wêrûnder fungi, it brûken fan frisse, ûngedachte en skjin produkten.
Hokker paddestof binne froast?
Foar it frije, sil alle eardere paddestoelen út 'e bosken komme. En sa is de fraach oft it mooglik is wite wylde paddestoelen, huningpilsen of chanterelles, it antwurd is ien: jo kinne, jo kinne, en dan kinne jo. It wichtichste is dat se frisse sammele wurde moatte (maksimaal ien dei âld), sterk en jong.
In oar fan 'e meast foarkommende fragen is de fraach oft it mooglik is om rôze piljes te frijen. Net allinich is it mooglik, mar ek it is nedich! Nei allegear behâldt in frisse folslein pilz mear fan 'e smaak, aroma en skientme as kocht.
Sa, bygelyks, hoe't wy in wite fungus frije? Om dit te meitsjen, meitsje wy de poddielen sertifisearje en lizze de smakeleaze, beskeadige en wjirmken beide (dielen dy't net genôch binne foar it frijen kinne altyd snij en pleatsen wurde). Ferjit de poddels fan smoarch, gers en ierde sanft. Jo kinne se ek waskje, mar it is net oan te rieden, lykas se tige folle de foarke opnimme. En wêrom moatte wy iis yn 'e pilúzjes hawwe? Mar as jo se noch gewoeche, dan is it wurdich it dûbeljen fan de poddels op in handdoek of servet. Dêrnei ferspriede wy de piljes op in flinke oerflak en stjoere it nei de frijeur (dit is dien dat se net byinoar steane), en nei in pear oeren gie wy yn 'e teegearre kontener of bag.
As jo noch hingje wolle, om't jo bang binne fan rauwe pilúzjes, kinne jo har pre-koekje of frieze. Oan 'e wei, yn dit gefal, passe en brutsen soarten of brutsen poddielen, se moatte gewoan yn stikken snupe. Folslein of slaaplike paddestoelen wurde yn siedende wetter ferkocht en koenen sa'n 15 minuten, en wer werom nei in kolander draaid en tafoege oerwaaide wetter. As jo wolle, fry. Dêrnei ferspriedje jo op foodcontainers of pakkes en frije.
Storage fan gefrissende paddestoelen
In protte minsken binne ynteressearre yn 'e fraach - hoefolle frije piljes opslaan? Froulike gefrozene piljes binne opslein oant 1 jannewaris op minus 18 ° C, gekocht en spried foar 3-4 moannen. Defrostpils moatte yn 'e kuolkast wêze, en ite it in dei. Froulju reparearjen yn alle gefallen ûnmooglik. Dêrom is it it frije proses better om paddys yn lytse dielen te pakken, wat soe genôch wêze foar ien skûtel.
It feit dat fan gefrissene paddestoelen kinne jo in unfiniteel tal soarten koekje,
Ferjit jo famylje en freonen mei pilspeilen foar in jier, mei in minimum fan ynspanning. No, poddels op 'e tafel - it is net allinich smaak en skientme, mar in opslach fan nutraten en vitaminen.