It is geweldich doe't der hûs makke binne foar de winter. Jo kinne de jam altyd iepen iepenje, en it oanfoljen nei elke garnish is klear. No sille wy jo fertelle hoe't jo koel mei it piper koetsje.
Soar kok mei piper foar de winter
Yngrediades:
- koar - 5 kg;
- onion - 1 kg;
- karotten - 1 kg;
- swiete piper - 1 kg;
- sûker - 300 g;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- Acetic essence 70% - 2 tbsp. spoons;
- grienteel - 0,5 liter.
Preparatie
Kabbel skodde. Koarntsjes trije op in grutte rôt. Yn 'e hjerst sloech in heule ringen. Yn sûker piper ferliest de kearn en snij it yn ringen of semiringen. Kabbel by my, dat se it sât lit. En dan ferbine alle yngrediïnten en ming goed. Sûker en sâlje taheakje en werjeurje. Fertsjinje de lege essensje yn 120 ml wetter en tafoege de oplossing oan it griente, geane wy yn it grienteelje en alles wer tige goed. Wy ferspriede de resultate salad yn sterile glêzen op sa'n manier dat yn elk needsaaklik wie dat sop. Wy slute de bannen mei linnen en bewarje sauerkraut mei piper yn in kâld plak. Oan it gebrûk is it klear yn 3 dagen.
Marinearre koar mei piper en moeras foar de winter
Yngrediades:
- wyt koud - 1,5 kg;
- swiete piper - 0,5 kg;
- onion - 0,5 kg;
- karotten - 0,5 kg;
- pearelsgrins - 50 g;
- pearsleat - 50 g;
- Selsgrins - 50 g;
- oaljefant;
- salt;
- sûker;
- wyn 9%;
- swart, swiete piper.
Preparatie
Shinkle koar, add it oan in grut kontener, foarkar enmeld. Moargen wurde skjinmakke en trije op in grutte rôt, taheakje oan it koel. Yn 'e hjerst sloech in heule ringen. Pepper wurdt gien fan siedden en wurdt yn strips of semiringen snutsen. It is sa nijsgjirriger as peppers fan ferskate kleuren brûkt wurde. Wy ferbine allegearre mienskip. De woartel fan 'e parsiel is oerwûn mei siedend wetter en trije op in lyts rôt. De greens wurde hyltrochfeint. Dit alles is ek tafoege oan de salade.
Yn sterile heale-literkankingen, earst yn 2 tbsp. sjippeblommen fan sânloft oalje, lei dan de salade en gie op boppe fan 1
No yn in grutte pot sitte de boaiem mei in handdoel of lizze in spesjale sirkels foar sterilisaasje. Wy sette bakken op boppe, it wetter wetter, it moat safolle wurde dat it midden fan 'e hichte fan de kanen berikt. Ienris it wetter krijt it fjoer minimal en sterilisearre foar sa'n 1 oere. Dêrnei rôlje wy de sûchdrukken, draait it omheech, en litte it oant it folslein folslein kâldt. Bewarje dizze salade mei koar en Bulgaarske piper foar de winter op in kûle plak.