Sauerkraut is ien fan 'e leafste fiedings yn elke famylje, fral yn' e winter. Faak freegje wy ússels: hoe te meitsjen sauerkraut? In soad minsken tinke dat dit in barrel of trough nedich hat, mar safolle, alle húsfestigens hawwe in grutte pan - dat is it, it sil perfekt passe.
Soargje derfoar dat it tsjustere kip is - fan dit skip sil allinich profitearje, en seldsum snoeie mei sâlle - hjirfoar steane jo de hannen fan 'e manlju net foar.
Hoefolle sâlt koar?
By it opstellen fan sauerkraut neffens in tradisjoneel resepsje, is de fermentaasje tiid 3-5 dagen yn in waarm room, dan wurdt it koel oanwêzich oan 'e kjeld. As jo fluch sauerkraut besykje wolle, besykje in resepsje mei in heule marinade. Yn dit gefal sil koar in pear oeren klear wêze foar gebrûk.
Hoe wurkje sauerkraut?
It resept foar sauerkraut is licht en snel. Ik advisje jo om in shredder te krijen, it ding is altiten nuttich op 'e pleats, en net allinich foar itenjen fan sauerkraut, mar foar it sieden fan oare grienten.
Yngrediades:
- wyt koud - 1,5 kg;
- karotten - 1 stik;
- sâlt - 2 s. spoons;
- sûker 30 g.
Preparatie
Kabbel en woartels slaapje of snijden yn lytse streken. Rub mei sâlt, add sugar. Folje yn in panne, bêste enamele, en set 5 dagen foar ûnderdruk. Tydlike pierce op ferskate plakken mei in knip of in houten stok, sadat de akkumulende gassen ûntsteane en foarkomme dat de baktearens sekret binne. Hâld de panne yn in waarm plak om de fermentaasjeproses te ferheegjen. Nei fiif dagen moat it koel sûker-sûpe en knikke. Foar it servearjen, seizoensje mei grientele oalje en fean lizze griene sipels.
Sauerkraut mei applen
Tradysjoneel komme ferskate tafoegings oan 'e kroech: karotten, kranberijen, applen, beets. Jo kinne sauerkraut mei applen meitsje, mei 3-4 appels oan te pakken foar it pypjen fan 'e smaak fan 1.5 kg koar. Iepels moatte foarôfgeand wast wurde, en, lêsten fan sied, yn skippen snuurt. Kabbel sil útgean om sûch te wêzen en sil net allinne nei folwoeksenen, mar ek oan bern.
Sauerkraut mei beets
As jo tafoegingen oan sauerkraut tafoegje, krije jo in moaie salad fan tender roze kleur. En as jo de knobel taheakje, dan soargje jo it famylje mei in skerpe en pikante snack.
Yngrediades:
- wyt kool - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- sâlt - 2 s. spoons;
- wetter kocht - 1 liter;
- piper swarte ier pats - 5 pcs .;
- vinegar - 1 item;
- sûker - 1 item;
- Blêdenblêden - 3 pk.
Preparatie
Kabbel wurdt gelyke fan skansearre blêden en snijde yn fjilden. Beets wurde skelpen en snijden yn dûnse platen. Wy mûke koar mei beets en meitsje marinade:
As jo sjogge, is it maklik om sauerkraut te meitsjen, in lyts geduld en op jo tafel yn 'e winter wurde siedingen, dy't sa ryk binne yn dit skûtel. De foardielen fan sauerkraut binne enorme: it hat fersterke en anty-inflammatoare eigenskippen, befettet Vitamine C, B, potassium, sink, izer, laktikaere. Dêrneist is sauerkraut in leech kaloriekaaien, en jo kinne it brûke foar kosmetyske doelen, as jo in gesichtmaske meitsje.