Borscht is it populêrste hekke teller fan elke Russyske famylje. De mear friske griente brûkt de lânfâd om dit skûtel te meitsjen, hoe mear smookt en aromaat it docht. Allinich hjir yn 'e kâlde perioade fan' e jier om sokke produkten te finen is folle djoerder, dus wy sille jo nedich hawwe mei tanke foar borscht foar de winter.
Beetroot ferpleatse foar boarst foar de winter
Yngrediades:
- wyt kool - 1 foark;
- beet gemiddelde - 1 kg;
- Tomaten ryp - 900 g;
- onion wyt onion - 755 g;
- woartels gemiddelde - 1,5 kg;
- Sâlt is goed - 30 g;
- wyt sûker - 120 g;
- fekânsje olie - 205 ml;
- Essig 6% - 205 ml.
Preparatie
Foar it begjin fan 'e winter begjinnende tanken foar borscht te begjinnen, wurde alle grienten grûnwei wosken en grûn mei in mes: tomaten - lytse sliepen, sipel - dûnse semiringen, en woartels en boarstokken op it ras. No ferpleatse wy de prestizearre produkten yn in pan, jitte alle spesjalisten, saharim en set de skûlen op it fjoer. Nei it sûkjen, ferheegje de waarmte, stean de ynhâld foar 10 minuten, en foegje dan in dûnsgjirrige toets. Wy koekje foar 15 minuten, leare it heule wurkplak op sterile glêzen, rôlje it op, wrap it en koelje it.
Bekend foar borsch foar de winter sûnder ko
Yngrediades:
- beet - 990 g;
- knoflook - 5 g;
- drinkwetter - 205 ml;
- wyt sûker - 45 g;
- citroen - 10 g;
- frisse krûden - 190 g;
- spices.
Preparatie
Beetroot is grif wis fan it smaak ôfwettere en kocht. Nei it koeljen skjinje wy de woartels en skodzje op 'e rôt. Garlic en frisse krûden binne grûn mei in blender en wy regelje de taretse produkten yn krûden.
Yn it siedende wetter smite wy sûker, sâlt, citroen en koelje foar 3 minuten, rûkt. Wy fertsjinje de hot marinade yn dieren, dekke mei linnen en sterille foar 20 minuten. Dêrnei rôlje de wekker foar borscht sûnder wyn, wy cool en skjin foar opslach yn 'e winter yn' e kuolkast.
Tomatoesje foar borscht foar de winter
Yngrediades:
- tomatoes ripe - 505 g;
- gemaal sâlt - 10 g;
- sierige piper - 305 g.
Preparatie
Tomaten en sûpe poppen wurde woske, ferwurke en fergroeid troch in fleiskerminder. De resultaten fekânsjemassa wurdt yn in búk setten en nei middelhehe oant brân brocht. Dêrnei smyt in smaak fan sâlt en sied, rommelje, foar sawat 10 minuten, en dan de tomato-stock op 'e bannen en rôlje.
Dûkere oanpakken foar borsch foar de winter mei bannen
Yngrediades:
- wyt kool - 2 kg;
- beans - 210 g;
- tomaten - 910 g;
- onion - 455 g;
- beet - 950 g;
- carrots - 460 g;
- red read peper - 105 g;
- sâlte - 55 g;
- sûker - 15 g;
- fekânsje olie - 205 ml;
- wynmûne 205 ml;
- Blêdblêd en klokkepfeur - as winsklik.
Preparatie
Beanen wurde mei rinnend wetter gien en fannacht foar 8 oeren. Alle grienten wurde ferwurke, sponge, en dan woartels en beets krûde strook op in grutte rôt en brún op grienteel. Kabbel, tongel, tomaten en poppen mei sûkelade hakken mei in mes, spiisd mei spices en klear mei hannen. Ferjit alles meiinoar yn in frettenpane, jitte de bannen, mingde en weagje sa'n 40 minuten mei in swakke koel. Oan 'e ein bringe wy in smaak, koelje, koel it in bytsje en ferspuide it oer de banken, opslach de linnen.
Frozen ferpleatse foar boarst foar de winter
Yngrediades:
- Grutte boar - 3 kg;
- karotten - 910 g;
- tomaten - 910 g;
- swiete sûkerpiper - 910 g;
- onion wyt - 990 g;
- frisse greens - as winsklik.
Preparatie
Griente en frisse greens wurde wosken, droege en snijder ôfnommen: stuollen of kubes. Wy sette it yn in bôle, smeitsje it mei sûkelich en ferbreide it yn lytse dielen yn ferpakking fan selofane tastsjes of plastic konteners. Freegje blokken en yn 'e winter, krekt de griente gemuur yn' e siel werje en de borsch kocht, mar inkele tsiis, ierappels en ferskate spices.