Praat salassen komkommers foar de winter is der net nedich. Elkenien wit dat griente is troch natuerlike rypjen te brûken, brûkber, krúnich, aromaan, goeie snokje en in poerbêste komponist foar in protte kâlde skuorren, en de beëinigjende kompensaasje bart borscht en suppen en servet as in poerbêste remedie foar de folksskuld.
Hoe komkommende komkommers?
Peilskommunaten foar de winter wurde op twa manieren dien: kâld en hjit. Mei de hjitte metoade wurde de komkommers twa kear mei siedend wetter opslein (mei in ynterval fan 5 minuten), wêrnei't se mei hurde soleare opslein en opwekke wurde. Foar kâld sâltje, fergryp komkommers mei waarm wetter en sette yn in kûle plak foar fermentaasje foar 20 dagen.
- Soleare foar picking komkommers is it haadkompleks fan 'e bank. It is wichtich om te witten dat 50 g sâlt per liter wetter wurde brûkt foar kâld sâltsing, en 35 g foar in heule metoade.
- Gemeenten moatte foar 8 oere foar it koets soekke wurde. Dit sil help wurde fan bitterheid te ferwiderjen en elastetyf te foegjen.
- In goede resept foar bemuorjende komkommers ûnderskiedt troch in soad krûden en spiessen. Spesjaal gewoane en krúzens fan it artikel wurdt jûn troch de blêden fan iik, kirst en grêf, en griene druven beskermje komkommers fan 'e fermogen fan foarkommen.
Folle picking fan komkommers op in hege manier
Foar in protte húshâldingen wurdt in heule manier fan kikkers allinich tagelyk mei de heule manier fan it koekje, om't sokke sâltingstechniken net allinich helje griente maklik meitsje, mar ek de soarche fan komkommers net sa folle behandele as se twa kear in heule behanneling ûndergripe. Om lykwols te fergjen, wurde de pylken fuortendaliks oerbrocht nei de kjeld.
Yngrediades:
- Gurken - 2 kg;
- wetter - 1,5 liter;
- dill - 2 pcs .;
- sâlt - 70 g;
- oak leaf - 2 stikken;
- swarte poppenkoers - 8 pcs.
Preparatie
- Snoeie de komkommers mei siedende wetter foar 5 minuten.
- Wet wetter en folje de kikkert.
- Slaen wer, sâlje, koch, giepe yn komkommers en rôlje.
- Rôlje de sâlte komkommers foar de winter oant it kâldt.
Hoe kinne sâlte komkommers opnimme?
It resept foar picking komkommers hat in protte opsjes, se binne allegearre, en allinich de simmer fan sâlt en fermentaasje helpe de smaak en de mjitte fan readens. Dus, om lekke sâlte komkommers te krijen, moatte jo se mei heule soleegje foegje en druk twa dagen lang drukke, en dan spielje, spuide marine en rôle.
Yngrediades:
- Gurken - 5 kg;
- wetter - 6,5 liter;
- sâlt - 130 g;
- knokke kop - 1 stik;
- parafol dill - 10 pcs .;
- korsfûgelblêden - 5 pcs.
Preparatie
- Sâlje it sâlt yn it wetter.
- Jou de beetsekramme en sette foar 2 dagen ûnder ûnderdruk.
- Brine de soleil, spielje komkommers, folje mei soleil en rol.
Recipe foar picking komkommers op in kâld manier
Om komkommers op in kâld manier te pakken, betsjut dit foardiel oan tradisjonele koektechnology. It jout gjin heat treatment, wêrby't jo jo siedingen krije kinne fan vitaminen yn griente en krije in protte nuttige substans dy't by fermentaasje ferskine. Dêrneist is dit it ienfâldichste, betelber en net maklik aspekt fan soartwurk.
Yngrediades:
- komkommers - 2,5 kg;
- wetter - 2 l;
- sâlt - 100 g;
- in knob fan knoflook - 5 pcs .;
- dill - 17 pcs.
- krystbei - 3 pcs.
Preparatie
- It sâlt yn kâld wetter ferlitte.
- Straat de soleil troch gauze direkt yn 'e kikkert.
- Sâlte tradisjonele komkommers foar winterdevil mei kapronkap en transfer nei de kjeld.
Sâlte komkommers yn cans as fak
Sâlte komkommers yn kanen, dy't oanfallen binne, binne populêr mei húshâldingen dy't yn 'e stêd wenje en gjin kelders hawwe. Sokke komkommers hawwe in goede smaak, crunchiness en binne net slimmer as tradisjonele pylken, en de fermogen om net allinne yn 'e kjeld te besparjen, mar ek by keamertemperatuer, makket se in foarfoarm nûmer ien.
Yngrediades:
- kikkert - 4 kg;
- wetter - 3 l;
- sâlt - 100 g;
- bitter piper - 1 stik;
- in knob fan knoksel - 7 stikken;
- dill - 18 pcs.
Preparatie
- Komkommers en spesieren folje mei kâlde simmer en sette foar 3 dagen.
- Brine de soleel en gie har komkommers.
- Slút de sâlte komkommers foar de winter mei kapronkap.
Gekocht komkommers foar de winter sûnder sûch
Pickling komkommers sûnder toetser is ien fan 'e meast brûkte typen fan blanken. Jo kinne koarting koeke kieze, mar foardat jo fergese fergammers fergje moatte. It feit is dat mei natuerlik fermentaasje natuerlike sulveren yn 'e soleel, dy't net allinich de smaak feroaret, mar is ek in natuerlik konservatyf dat pylken perfekt bewarret.
Yngrediades:
- Gurken - 2 kg;
- wetter - 1,5 liter;
- sâlt - 40 g;
- Sûker - 20 g;
- in knob fan knoflook - 5 pcs .;
- krystbei - 3 pcs.
Preparatie
- Spreke de komkommers en spices yn in sterile jar.
- Sâlje sâlt, sûker en kieze wetter.
- Lit it artikel 3 dagen lang.
- Brine de soleel, drukke de komkommers, rôlje de bakje.
Gekocht kokumber mei sânrêch
Gemeenten sâlt mei sânrêch foar de winter wurde goedkard troch in protte húshâldingen. Dit is bedoeld foar it feit dat de sâlt net allinich komkommers in tichtens en krún jout, mar ek antibakterieljende eigenskippen, it ferwikseljen fan it proses fan fermentaasje en it ûntstean fan mûle. Dêrnjonken is it in poerbêste konservative, sadat it artikel sels yn 'e keamer opslein wurde kin.
Yngrediades:
- Gurken - 1, 5 kg;
- wetter - 1,3 l;
- droege senare - 40 g;
- sâlte - 45 g;
- in knob fan knoksel - 3 stikken;
- paradol dill - 2 pcs.
Preparatie
- Gemeenten mei sûringen en sâlt folje mei steile siedende wetter.
- Lit it artikel foar trije dagen.
- Boel de soleil.
- Folje yn in jakje, snoekje en rôlje.
Gekocht komkommers mei wodka
Peilkokrommers mei wodka is in effektive manier om it rekôgjen te bewarjen, om't alkohol in poerbêste konservatyf is dat de fermentaasjeprosessen stoppe en de fungus krijt, dy't helpt om de blokje "blasting" te foarkommen. Mei har oanwêzigens wurde it griente dicht en krústich, en smaak as komkommers kocht yn pannen.
Yngrediades:
- Gurken - 2 kg;
- wetter - 1,5 liter;
- Wodka - 50 ml;
- sâlt - 60 g;
- in knob fan knoflook - 5 pcs .;
- parelske dill - 3 pcs.
Preparatie
- Gemeenten mei spices folje mei kâld wetter en sette foar 3 dagen.
- Koel de oplossing soleil.
- Jou de komkommers mei in heilende soleil, add de wodka en rôlje it.
Komkommers en tomaten - soarte pylken
Pickling komkommers mei tomaten is net in maklike taak. It feit is dat in protte geweldingen dy 't de smaak fan komkommers fersterkje, gjin tomaten passe. Itselde jildt foar it bedrach fan sâlt. Foar dizze opsje moatte jo de gouden betsjutting kieze: gebrûk meitsje fan de ikeblêden, knoflook en dill, sâlje troch fertsjintwurdigje, en de root fan 'e hynderrôt, spoare tomaten - wurdt útsluten.
Yngrediades:
- tomaten - 1,5 kg;
- Gurke - 500 g;
- wetter - 1,5 liter;
- sâlt - 100 g;
- oakblêden - 2 stikken;
- stalk fan dill - 2 stikken;
- in knob fan knoflook - 4 pk.
Preparatie
- Sla op de boaiem fan 'e bank fan smaak, komkommers, op top - tomaten.
- Litte yn kâld wetter sâlt.
- Fill de soleil mei soleel en sette 6 dagen foar.
- Griente en krûden wite, oerjaan yn in skjinne jar.
- Brine de soleel en lit se griente.
- Ofdruk mei in kapron cap en oerdracht yn 'e kâld.
Hoe nei sâlt tafels yn in fass?
Peilkokrommels yn in barrel is in tradysjonele Russyske manier. Us foarâlden brûkten sa'n technology fan tarieding foar it krijen fan knappe, spice-aromaanen, komkommers. Hjirfoar pleatse de taretkokomoaren yn in barrel, fersette mei spices en gie mei kâlde soleel, tastien om meardere dagen yn 'e waarmte te feroverjen en oerbrocht nei de kelder.
Yngrediades:
- kikkert - 10 kg;
- wetter 7,5 liter;
- sâlt - 350 g;
- knokke kop - 3 stikken;
- heale piper - 2 pcs .;
- dill-earmbrillen - 15 pcs .;
- kryste blêden - 8 stikken;
- Hynderadewurk - 2 pk.
Preparatie
- Gemeenten sakje yn ijzer wetter foar 3 oeren.
- Divyzje de gewiisken yn stikken.
- De earste is om de boaiem fan 'e barrel te lizzen.
- Set de kikkert.
- Bliuw de lagen fan komkommers mei spices.
- Sâlt it sâlt yn 't wetter en gie yn' e barrel.
- Sâlte sâlte barrel komkommers foar de winter foar 3 dagen yn 'e waarmte, dan - oerwinning nei de kelder.