Om it kolleezje fan al weirekte grienten yn 'e banken út te wreidzjen, biede wy nije resepten foar in prachtige koartsalade mei ferskate griente en fertel hoe't jo it meitsje om dit lekker bewarjen foar de winter te ferlitten.
Kabbel salat foar de winter mei piper sûnder sterilisaasje
Yngrediades:
- wyt kool - 4 kg;
- red glêzen piper - 1,5 kg;
- onion - 900 g;
- granulearre sûker - 230 g;
- sânfloorjier - 450 ml;
- tafelens - 380 ml;
- keukensâlt - 3,5 tbsp. spoons.
Preparatie
Dûnsje alle kokje. Dêrnei ferwiderje wy de rôze fleisige Bulgaarske piper út 'e stiennen en ynterne siedingen, dy't ek ôfnommen wurdt mei moaie, dûnse straws. Niet de sliepke lûd (semi-skyrinnen). Wy ferbine alle grienten yn in grutte, breed pan fan rust.
Yn in aparte djippe kontener ferbine wy tafelangssaak mei raffinearre sânloft oalje. Fierder tafoegje jo it keukensaltsje, feint granulearre sûker en in grutte lekkere reitsje de marinade om de gewizen op te lûken, en dan it it griente yn in keuken te lizzen en alles alles mingje. Litte wy de salad steane foar ien en in heale oere en sette it op it hichtepunt fan 'e yndielde plaat. Nei it optreden fan tekeningen fan siedende marinade, telle wy 20 minuten en yn 'e rin fan dizze tiid koche wy ús salade. Wy distribearje de klear makke koartsalade neffens de glêzen konteners dy't yn it oven frije en wy ek se ynsette mei roasted tinlids.
Houtkoksalat mei komkommers foar de winter
Yngrediades:
- kabbel - 3,5 kg;
- Gemeenten - 2,6 kg;
- pearels, dill - 1 bûn;
- onion - 1,2 kg;
- laurelblêd - 6-7 stikken;
- sunflower oil - 230 ml;
- Essig - 230 ml;
- Sûker, sâlt - 4 tbsp. spoons.
Preparatie
Foar gesellichheid splitje wy de kapustyn yn 4 of 3 dielen, elk fan dy is dun en goed skoddet. Skaai de komkommers yn twa heuvels, snel se sa dreech as mooglik yn 'e heale ringen en foegje se oan' e slaefde koar. Fierder pleatse wy hjir grutte kubes fan űnders, lytse houtfruchten en blêden fan laurel. Boppedat is it smoarge griente, it goede bedrach fan tafeligens útfiere, dan binne wy ek sunflower oil ynfierd. Snoeie it hiele fiske keukensaltsje, en om de smaak op deselde wize lykwicht te balânsjen, meitsje wy sûker yn. Slaen de salat en lit it foar minstens 3 oeren. No binne alle ynhâld fan 'e pot, yn lykweardige prestaasjes fan' e marinade en griente, neffens de tariske banken ferspraat en elk fan har foar sterilisearring op in gashoff setten. Nei't wy in salade yn krûden krigen hawwe foar 18 minuten, sei se ferslept en set it oan te keal ûnder in waarme teken.
Tomato-kabbel saladeslaggen yn kanen foar de winter
Yngrediades:
- dichte tomaten - 2,5 kg;
- wyt kool - 2,5 kg;
- fraaie en swarte piper - 10-12 stikken;
- Laurelblêd - 5-6 stikken;
- drinkwetter - 1,5 liter;
- fine sûker - 3 tbsp. spoons;
- Sâlt sâlt - 1,5 tbsp. spoons;
- wyn (9%) - 90 ml.
Preparatie
Wy grindje de koel, en snij de tomaten mei dûnsjes mei in skerpe mûs. Yn 'e steam behannele jellen setten wy 2-3 pearen fan twa soarten piper en 1 blêd fan laurel. Fierder respektearret de oarder fan fekânsje-lagen (kabbag-tomato) folje wy oant allegearre de hiele bank oan.
Yn in lytse panne sette it ferplichte voluminte fan drinkwetter en mingde it mei lyts sûker tegearre mei tafoege koalsal. Wy sette de soleule op 'e yndielde plaat en bringe it nei in koel, gie yn' e liig en nei 30-40 sekonden sille wy it ôfslute. It hjitte yn 'e gefoel mei griente konteners, feroarje wy se yn grutte potten mei wetter yn har ynrjochte en alles op' e plaat foar minstens 15-17 minuten sterilisearje. Dêrnei korkje wy elke jager en, pleatst se op it oerflak fan de dekken, ferkeapje wy mei in blanket oant de moarns.