Hoewol histoarjers hawwe bewiisd dat dumplings fan it Middellânske Ryk kamen, binne wy yn ús lân rjochtlik in langtiid as in nasjonaal teller beskôge. Mar tagelyk binne har resepten, en benammen de resepten foar de tarieding fan it minst fleis foar pel'menis, oars as oars as ôfhinklik fan 'e regio.
Rezept für Hackfleisch aus Schweinefleisch und Rindfleisch für Pelmeni zu Hause
Yngrediades:
- pork - 0,6 kg;
- beef - 0,6 kg;
- sûchdieren - 4 ounes;
- wetter 50 ml;
- sâlt - 10 g;
- piper.
Preparatie
It definitive resultaat, fansels, hinget fan 'e kwaliteit fan yngrediïnten foar it mienste fleis, dus as it dúdlik is mei aaien en űnen, dan is it needsaaklik om it fleisseleksje te behanneljen mei bepaalde skriklikens. Gefrissele fleis is better om te nimmen, hoewol it pelmeni en frozen is foar opslach, mar it feit is dat it krêft is al yn har, en as it gefruchtige fleis ferwurke wurdt yn it minne fleis, dan wurdt it fersmoargjen en meganyske mûle, de measte sûpen komme gewoan út en it fetten wurdt droech en smakeloed.
Meat is goed gewoopt en droege, foeget de film en de fetten út, as it beef hat fet, moat it kieze, mar it fet fan it tsiis is nuttich foar it meitsjen fan in goede fetten. Meat grind sa dat it maklik is foar jo om it fierder te ferwurkjen, de sûker net fein te knipen, mar ek yn 'e fleachminder te krijen. Nei alles ferwurke alles yn it minze fleis mei it brûken fan keukenapparatueren, kontrolearje de konsistinsje en foeget wetter as it nedich is. Gourmets jouwe fleis- of griente-brún, mar mei de flüssigens yn it minze fleis moatte jo foarsichtich wêze, foar smaak it noait bliuwt, mar it modeljen fan klokken kin it folslein ûnmooglik meitsje fanwege de te folle flakke konsistinsje fan it stof. Sâlt it minste fleis rjocht foar de klokje, lykas de sâlt draait wetter en, as net foarsichtich, it effekt fan 'e earste sâltsing sil itselde as de froast wurde, de wiere minse sûnder tafoeging wetter of brún droege. Nei it tafoegjen fan 'e flüssigens, sâlt, piper en begjinne de skommels te skulptuerjen .
Hoe meitsje de bêste foarkar foar Sibearyske thúsmakke dumplings - resipe
Yngrediades:
- Swart hals - 0,2 kg;
- beef - 0,35 kg;
- fleiskoal - 35 g;
- onion - 2 tongersdei;
- miel - 30 g;
- pearels of knipsel - 1 bûn;
- sâlt - 15 g;
- piper.
Preparatie
It wichtichste ferskil fan dizze stof is dat it eartiids taret wie fan venison of fan it fleis fan in elk. No is it iennichste ferskil dat it fleis net ferwurke wurdt troch it fleisminder, it moat fein ophelle wurde, dit kin mei help fan in spesjale programma yn in ytproses, de virtuosyske tapassing fan in blender of in grutte skerpe mûs realisearre wurde. Greens en lekjes moatte ek fein ophongen wurde, net troch in fleisminder passearre. Nei it oanbieden fan sâlt, sâltsjen en moarns, kinne jo de brún ynfiere en gean nei modeljen.