Yn it seizoen fan in oerfloed fan frisse greens en jonge griente, reizen foar itenjen fan grien bartje sille op 'e rjochte tiid wêze. Wy biede it oan te keapjen mei aai, mei it fleef en fertel hoe't jo in skûtel koetsje kinne sûnder fleis.
Hoe kinne jo in griene borst mei sorrel en aai - resipe
Yngrediades:
- beef brisket of ribben - 460 g;
- frisse sorrel - 220 g;
- stalken fan jonge knoflook - 2-3 pcs .;
- tomato paste , saus of sûch - 65,120 of 400 g;
- potatoes - 460 g;
- jonge bôt - 65 g;
- jonge woartels - 65 g;
- onion bulbs - 95 g;
- reinigingswetter - 2,8 liter;
- sânloft oalje sûnder geur - 45 ml;
- poppen fan sûkerpiper - 4 pcs .;
- laurelblêden - 2 pcs .;
- grutte iodisearre sâlt;
- sân sûker - 1 lintsje of smaak;
- middelgrutte houten aaien - 3 pc .;
- griene twigs fan parsley en dill - 0,5 bûn.
Preparatie
Om de griene borst foar dit resept te meitsjen yn in fjouwer-lyt pan, set it pregewaschde en skuorre yn skiven fan it fleef, it rein, filters it wetter en set it op in moderate fjoer om it te koekjen, it foarkommen as it siedjen. De bedrach fan wetter moat lytser wurde as tomatoap brûkt wurdt as de tomato basis yn it skûtel.
Wylst it beef is breaid, en dit sil ien en in heale oant twa oeren nimme, sille wy de oerbleaune komponinten te pakken. Mine, skjin en snel yn kubes fan middelgrutte potato's, peeled jonge bôle en frisse carrot smakke strôden sa dreech as mooglik, en de bulles wurde befreone út 'e hakken en ferwûne mei lytse kubes.
Stavere ek direkt en greens. Sorrel ridlik fan 'e tail en snij it mei in skerpe mûs is net grut. Grinje de wosken stammen fan griene knoflook, lykas twigs fan peterslikgrien en dill.
As it fleis wurdt sêft, sette wy dêr it ierappel oan en sûget de sûker yn in sêft mei sânblompe oalje, it fiedzjen fan koerden en beets yn it proses, en stjoert it ek nei de pan. Wannear't de ierappeltsjinten sêde wurde, jouwe tomatoap yn in top, of leine in pasta of saus en mingje. Op deselde poadium sette wy de slikke knoflook en sorrel oan it skûtel, wy jouwe it iten mei sâlt, sûker, add laurelblêden en ierappelpiperij wosken. Wy sette ek yn 'e borscht gekocht, hout en happe huffen, koekje de ynhâld fan' e panne mei in heul merkbere sied foar fiif minuten, wêrnei't wy de snaamde pearels en dill smite en it plaat ôfbrekke.
It resept foar borsch mei sorrel en aai sûnder fleis
Yngrediades:
- frisse sorrel - 220 g;
- griene stammen fan jonge knoflook (fakultatyf);
- potatoes - 460 g;
- karotten - 75 g;
- onion bulbs - 95 g;
- skjin wetter of brún - 2,5 liter;
- Sunflower olie sûnder geur - 65 ml;
- poppen fan sûkerpiper - 4 pcs .;
- laurelblêden - 2 pcs .;
- grutte iodisearre sâlt;
- middelgrutte houten aaien - 3 pc .;
- griene twigs fan parsley en dill - 0,5 bûn.
Preparatie
Wy kieze de griene borsch foar dit recipe sûnder fleis. Jo kinne as basis fan it skûtel nimme yn oanwêzigens fan fekânsje of fleiskoal, mar yn har ôfwiking nimme wy it gewoane filterswetter. Giet it yn in keuken en warskôgje it nei in ko. Wy sette earst de skylpe en fersnoarjende ierappels en liet de skip foar in skoft op moderate fjoer mei in soad sprekke sied. Op dit stuit reinigje wy de karotten
By it servearjen kinne jo de griene borsch oanfiere mei sûker en melenko knappe knoflook.