By-produkten binne goedkeap, sy befetsje itselde proteins, fetten en amino-sûzers as folle weardefleis, mar se binne koart relatyf kocht. It feit is dat net alle petearen yn 'e kunde komme kinne, en as de lever of hert noch altyd yn' e merk stiet, binne de nieren selden kocht. Het heule ding, natuurlijk, in een niet erg aangenaam geur, die de consumers wegeret van dit leuk en lekker product.
Wy krije fan 'e geur
As wy it goede beef of swarte nieren fine, is de fraach hoe't se har sûnder in geur kwyt. Jo kinne ferskate manieren fan in ungezitme geur ôfslute.
De earste metoade is de goedkeapste, mar de langste. It sil de dei deis nimme. Wy ferwiderje de nieren út 'e film, dêr't se somtiden ferkocht binne, de dueken ôfsette, it fet fuortsmiten, yn lytse stikken snupe, en yn' e rindersnieren - besykje te snijen troch de stokken. Folje mei kâld wetter mei in lyts bedrach fan soda. Wy wachtsje 2 oeren, spuienje, it wetter feroarje, wachtsje op in oere 2 oeren, koelje yn skjinne wetter, mine en leave noch in pear oeren ynsletten (wetter, fansels, feroaring).
De twadde manier kostet allinnich dejingen dy't net bang binne foar fiskje. Yn it wetter sette wy 2 tbsp. lin fan sûker, as safolle sâlje, de nieren yn dit gemak taewei, en set it dêr ûnder wetter foar in kwart fan in oere.
De tredde manier is om de nieren te molen yn molke, wachtsje in pear oeren en spielje. Yn alle gefallen sil de ûngeridere geur fuortgean en de nieren kinne kalm kofje wurde.
Wat te koekjen?
Der is gjin geur, no sille wy beslute wat der fan 'e nieren kocht wurde kin, sizze, heef. Fan dit trochprodukt te meitsjen en de earste keuken: rassolniki , salvette , en snacks. Mar it meast foarkomt krekt de nieren mei it tafoegjen fan ferskate yngrediïnten. Hjir is de populêrste opsje.
Nier en sûker - klassike
Fertel jo hoe lekker om de nieren te koekjen nei't jo se socht hawwe.
Yngrediades:
- kalf nieren - 2-3 pk. (sawat 700 g);
- sûker mei in fet ynhâld fan net minder dan 15% - 100 ml;
- sâlte - 2 stjelp;
- bulbs wyt salades - 4-5 pcs .;
- kâld gepresje oalje fan sânblêd - 50 ml;
- swarte pfeffer friske grûn - te tastean.
Preparatie
Ynienen wurde snijden mei fûgels, oalje wurdt hjit, stek de knibbels yn in frettenpane, flok frucht oant de kleur feroaret en it sûker tafoegje. Yntinsyf reitsje oant de ûne is gilded. Sâlt, piper en sûker wurde tagelyk tafoege, rûzje, waarm nei in koel. Druk it út en servearje mei griente en krûden, ierappels of reizen.