As jo besykje om minsken yn ferskate regio 's te freegjen wat in kurik is, jo, wierskynlik, ferrast wurde. Yn it suden wurdt in koop hjit in koop. Yn 'e sintrale regio's en yn it noarden fan it lân is de kurik in pie. Hoe is dit skip ferskillend fan oare pies safolle dat it in eigen namme krige? Eartiids waard sa'n pie as in ritual beskôge en tsjinne foar in houlik, symbolisearjend it rike libben fan 'e nijsgjirringen. Tsjintwurdich hie de kurik in spesjaal - kome-foarm - yn tsjinstelling ta flak, heul, puffed, pies en iepen pies. Tredich waard de kurik needsaaklik ryk fersierd mei ornaments, dy't makke waarden fan stikken teig. Uteinlik krige de kurik ferskate lagen fan stof: gekocht krûpe, fleis, poddels of griente - tusken dy bakken spesjale bakke pannen. Tsjintwurdich kin in pear ôffal wêze: hynsteksen, donkere fleis, gûsen, dowen, grouse en stikjes, beef en skuorre, piljes en in protte mear kinne brûkt wurde om in kurik te meitsjen. Wolle jo leare hoe jo in kurik te koekje?
Stap ien. Pankakes
It foarsjen fan sels it ienfâldige kurnik is net in maklike proses, dy't in protte feardigens en tiid nedich is. Earst moatte jo pankakes bouwe. Se kinne op molke of op wetter wêze. Meitsje 1 aaien, 1 teaspoon fan sûker, in knyn fan sâlt. Skeppelje goed, smyt in heal mil lit fan molke of wetter (jo kinne heal-en-heale), ferdylgje de sedige moarns stadichoan om in pankoekje te meitsjen (sa'n ien en in heale beker). Add 4 tbsp. sponzen fan grientele oalje, goed mingje en yn in beheine frettenpanne, fiede mei in stik fan fet, frisje de pannenkoeken. Se moatte dreech wêze, spesjaal pankakken net oanpakke.
Stap twa. Teat en stof
Wylst de pankoeken koelje, kneast de dau. Koarnjide fan heale dough is makliker te meitsjen. Om dit te dwaan, foegje 30 g droege hef mei in glês waarm wetter, keunst te foegjen. in lekker fan sûker, rûge goed. Nei 10 minuten, set dizze gemak mei 300 g siede moar, knead de teig. Lit him opkomme. Yntusken meitsje de filling foar. As jo in echt leuk koarje wolle, brûke 4-5 lagen: ierappels, fleis, poddels, lûkjes, aaien. Jo kinne in kurik koekje mei fleis, kombinearjen, bygelyks, hynstebeif, sjaal en skipfeart of fiedfleis en spiel. Jo kinne koeke en leane ferzje - in kurik mei ierdappels en paddestoelen. Foar it filling, skodzje de ierappels en snijde se yn dûnse platen, it fet te sluten yn dûnte lange skippen of passe troch in fleisminder mei in grutte spuislûte. De űnsen kinne lein wurde en rau (hyltroch) en wat sâlte mei oalje. Mushrooms kinne brûkt wurde as rau - se moatte lyts ferljochte en koelje, en sâlt.
Stap trije. Assembly
Dus, alles is klear, mar it is noch net dúdlik hoe't jo in kurik út alles meitsje. Earst dielde de tee yn 2 ûngelikense dielen: rôlje de dau yn in kaaak mei in diameter wat grutter dan de foarm dêr't jo de toetsen bakken. Op de dau set de earste oanfieding, bygelyks, tin slikke hynder. Cover mei in pankoek. Lûk de twadde oanfieding - fein lekke bochten mei greens. Cover mei de twadde pankoek. De folgjende laach is űnen bûn yn bûter, wer pankoek, dan poddestok. Rôlje de measte part fan 'e dough yn in sirkel, meitsje lytse knipsen op' e kanten (it is as in sin of in blom). De keuken dekke en patte de rânen. De kurik wurdt in langere tiid op in stadige fjoer bak - sa'n in oere.
Festive opsje
Kurnik kin in echte ynrjochting fan 'e festive tafel wêze, as de tenei mei kofje en molke kek is. Jo kinne kurik ite oer kefir of molke. Pankoeken wurde lykas yn 'e eardere resepsje lykwols frisd, mar de tee is oars makke. Meitsje in pak fan bûter, foegje in ferdiel fan sâlt en smyt soda-citrusap. Blêd in heale beker fan fetige yoghurt, foegje safolle mûle om in glêde dough te meitsjen. It is better om in leech-fette filling foar sa'n pie te brûken.
Lyts ferskillend fan 'e eardere recipe fan kurikika fan puff pastry - krekt ynstee fan heistentee of teei op kefir, brûke puff. De kij krijt krekt en krûpt, mar tink derom dat de puff pastry wurde soarchfâldich oprôle, en it slimmer is, dus it mei in marzje nimme.