It is algemien akseptearre dat it iten fan it fleis in bedriuw is dat in bepaalde bagaazje foar it koetsjen nedich is, mar it is net iens as jo in spesjale mûle hawwe foar it bakken fan jo beskikking. Beef kochte yn in moule docht as winske wyn leuk, en tagelyk mei it fleis is it mooglik om te koken en te garnieren.
Beef yn 'e oven yn' e sleat
Litte wy begjinne mei it basisrezept foar restaurant-nivobeef, dat jo yn jo eigen oven kinne meitsje mei it brûken fan gewoan in gewoane hûd foar itenjen. Meat neffens dizze resepsje wurdt krigen troch in trochsneed groei fan roasting.
Yngrediades:
- beef tenderloin - 1,3 kg;
- Olive olie - 15 ml;
- Droege oregano, basil - 2 teasponses elk;
- Knoflook - 3 tosken.
Preparatie
Foar it koetsebefje yn 'e hoekje fan it oven moatte it fleis mei sâlt rôle wurde, yn' e film ferwûne en litte yn in koele pleats. Nei in nacht wurdt it stik út 'e kâld ôfsletten en tagelyk keamertemperatuer te berikken. Foar it pleatsen yn 'e sleat, it fleis moat gau spiisd wurde yn' e maksimale waarmte om it maksimaal fan it fleisap yn binnen te hâlden. Dêrnei meitsje in donkere pasta fan knokke tanden en droechte krûden, snij it mei in tenderloin en set it yn in sleat. Fekke it fleis foar likernôch in oere en in heale oere op 120 graden, wêrnei't de oven ôfsluten wurdt en lit de tenderloin in oare heale oere komme. Beef, yn 'e oven yn it sleat bakken mei in stik tsjerkhôf net fuortendaliks, mar allinich nei 10 minuten om fan' e oven te ferwiderjen, sadat it sâl net útlit.
Hoe kinne iten yn 'e oven yn' e sleat bakke?
Yngrediades:
- tomatoes "crème" - 260 g;
- knoflook - 1 tosken;
- beefstakken - 560 g;
- Rosemary - 2 siden;
- kaas - 165 g;
- Butter - 55 g.
Preparatie
Steaks kamertemperatuer makket flokke fretten mei bûter en set yn in bag mei tomaten, smakele knoflooktún en tûken fan rosemary. De rânen fan 'e mouwen binne fêst en fêstje op 165 graden foar 20 minuten.
Beef mei ierappels yn 'e sleat
Yngrediades:
- beef steak - 2 stikken;
- stringbannen - 165 g;
- knoflook - 3 tosken;
- tomato - 135 g;
- potatoes - 440 g;
- twigs fan thyme - 6 pcs.
Preparatie
Beide jûgjende steaks wurde bewarre om keamertemperatuer te berikken. Knipe slach de knoffel. Kartoffel sliepen sille krekt lykas frisse tomaten yn grutte kubes. Plak it griente, ynklusyf de stringbeans, yn 'e sleat. Soargen alles, foegje de thym en set de steaks op boppe. Bliuw de sleat yn in foarheakde 230 gradofof foar 25 minuten.