Meat saus is net langer in nijwearde op ús tabellen. In soad fan har farianten, wurde wy alle dagen oan jo favoryske keukentalen oanwêzich, en op in fakânsje. Allegear stean is in saus fan 'e lever - in skûtel in bytsje minder, mar net minder smakel. Wy suggerearje dat jo de reizen hjirûnder besykje en jo sels sykje.
Beeflever
It basisrezept foar smeie fan 'e rinderslever kenne gjin analoges. Dichte en aromaatyske saus, kombinearre mei gouden skjirren fan 'e lever, ferwiderje de skippen fan paddestoelen, wêrmei't de snoep net allinich yn smaak, mar ek yn smaak ferskift.
Yngrediades:
- Beeflever - 500 g;
- champignons - 350 g;
- onions - 2 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- bûter - foar brún;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Foardat jo de saus mei de leve koekje, moat de lever sels fan films en kanalen grûnreinigrein wurde, spuidt hielendal en yn dikke strôgen. Ek snijpe wylde paddels mei platen en sipels troch dûnse semiringen.
Yn in brúnpanne froast poddels mei lûkjes oant sêft en ljocht gouden yn kleur. Wy sette de fruchtende stikken fan 'e lever, in lyts knoppe knoflook, alles alles en fry, oant de hoanne begjint. Diel dan alle glês wetter en stapelje elk oant de lever folslein klear is. As foardat dizze tiid it snoep net ferpakt is, moat it oanfolle wurde mei in lyts bedrach fan siede moar.
Sûkelleiver fan 'e swarte liver
De klassike saus fan swiete leverje op beetje moat gewoan op jo tafel wêze. Aromaatysk, mei ljochte notysjes fan haven fan 'e haven, sil it heule skodde fan sûpke of potato's of ferskate ierde goed oanmeitsje.
Yngrediades:
- pearsefeest - 150 g;
- grienteelje - foar brún;
- Miel - in heale ieu;
- spesjaal - 4-5 slizen;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- bûter - 50 g;
- griente brom - 245 ml;
- port wyn - 2 tbsp. spoons;
- sauer crème - 1/2 tafel;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Yn in frettenpanne smel de bûter en frykje dêrby de dûnte ringen fan lieten oant sêft. Snoeie de loftkeatsje mei in ûneppel miel, mingje en yn 'e griente . Sels as it fertsjinnet, set poarte.
Yn in oare frying pan, frette de spek, en op it smelte fett brún de stikken skelpele en libbene yn it miel. Add sauer crème en leverje om te süpjen en allegear foar elkoar foar sa'n 10-15 minuten te stean. Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
Ik kin in leverje en sûker krije fan in lever yn in multivark, foardat it is winsklik om "Baken" te brûken en it earst mei spek en heakjes nei it oanbieden fan 'e lever, brún en brún foar 20-25 minuten.
Chicken liver filling
Kippe leverje lit syn delikte, letterlik sierige tekstuer. Wêrom net foardielje fan dit produkt, en net in dikke saus koekje út in huffeel?
Yngrediades:
- kippe - 250 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 3-4 neaken;
- wetter - 1 1/2 items;
- Essig - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- bread crumb - 1/3 fan in ieu;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Koe leverje wurdt wosken, draait en trochbrekt mei help fan in pale blender. Yn in frettenpanne waarm de fegetarye oalje en fetje it lytse hûnen foar sa'n 5-7 minuten, oant sêft. Foegje de knoffel en fierder iten foar noch 30 sekonden te kuierjen. Wy jouwe yn 'e roast de skippende leverje, tafoegje, sûker, en bring de saus nei in ko.
Om de saus te meitsjen djoerder, kinne jo mjit of frisse brea bromme tafoegje. Nei 5 minuten sil it nedich wêze om it skûtel te sjongen en te skuorjen oant glêd mei in blender. Fertich sausage fan hynder lever is goed oanwêzich foar pasta, ierappels en sels fleis.