Botvina, it resept dêrfan wurdt hjirûnder presintearre, is in ferrassende Russyske keuze, dy't perfekt as in maklike simmernacht of diner passe sil. Dit skûtel jout krêft foar elkenien dy't wille wurdt fan 'e simmerwetter en wol probearjes probearje foar kâlde soups neist de ferneamde okroshka oer Kefir , of kvass .
Botvina sop
Yngrediades:
- siedende kippe sop - 1,5 l;
- gekke fisk (salm, salm, trout) - 500 g;
- beet tops - 100 g;
- nettle - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- spinach - 100 g;
- gurken - 2 stikken;
- oniongrien - 1 bûn;
- dill - 1 bûn;
- sâlte - 5 g;
- iis - 200 g.
Preparatie
Foar de tarieding fan botvigny is it earste ding te meitsjen om de greens te meitsjen, dêrtroch moatte alle blêden fan 'e loften, knollen, spinach en sorrel yn in top, setten mei kâld wetter en sied oer healwetter. Kekse krûden moatte fan it wetter komme, grind yn gruel en litte it cool wêze.
Wylst de greens droegen, kinne jo kikkers oanpakke. Se moatte nedich wêze, ôfsletten yn lytse fjilden, mingde gear mei sâlt en feilige houtdiel.
Njonken it smoargende grien moat sop tafoege wurde, dy't, as winsklik, kin ferfongen wurde troch wyt kvass. Nei de flüssigens moatte jo de kikkermassen útlûke en alle yngrediïten mei-inoar mingje.
Foar it servearjen wurdt iis oan elke plaat tafoege, dat is botvinya fol. Ferkocht fisk wurdt tsjinne yn in aparte bakje.
As jo jo beskikke, is absolút gjin frije tiid, sil de neikommende resipe helpe om de fraach te beantwurdzjen, hoe't in botvina yn 30 minuten te koekjen is.
Yngrediades:
- kvas - 1 l;
- bayblêd - 1 stik;
- Sûker - 1 teelike;
- sâlte - 5 g;
- kûrder - 1 tbsp. spoon;
- dill - 50 g;
- beet tops - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- karotten - 1 stik;
- oniongrien - 100 g;
- onion - 1 pc .;
- radich - 2 stikken;
- gurken - 2 stikken;
- salm, filet - 500 g.
Preparatie
Earst moatte jo de woartels en ineien skiede en yn lytse kubjes snupe, en dan yn in pan foar 2 minuten. Fillet fan salmon moat yn grutte stikken snuurt wurde en bewarje.
Yn in pot fan wetter moatte jo moeie mei sipels stjoere en koelje se nei in koel, addt de fiskenfilets oan 'e pan. Tegearre mei de fisken moatte jo piper, baai, sâlt tafoegje en de yngrediïnten sûkelarje. Nei 7 minuten moatte jo
De folgjende stap yn 'e tarieding fan botvinya is it siel en beetroots te knipsen - de greens te knipen mei in düne strook. Folgje dan yn 'e sauté pan om de fiskfeat te gie, foegje de sletten greens en kocht it 2 minuten nei it sûkjen. Dêrnei moatte de greens filtere wurde en grindearje mei in blender of in sef.
Dêrneist is it needsaaklik om feankommels, griene űnsen en radys te smieten, tafoeging merk en sûker oan 'e griente en alles wat mingde.
No kinne jo begjinne mei de botvigny. Earst wurdt iis pleatst op 'e plaat, dan is de kikkersmassa, dy't ôfsletten is mei smoargende greens en mei kvass opslein. Ferkocht fisk wurdt tsjinne op in aparte plaat.