Nea tocht dat in cheese makker wurden wurde? En omdôch! As it ûnmooglik is troch de manier foar in moarnsbakje kofje in stikje hûsmjittige Nederlânske tsiis of in sâlte brynza fan eigen fabrikaart. Homemade tsiis sil jo húshâlding graach ferwûnderje, en har resept allinich yngewikkeld liket - in feit, it duorret in bytsje tiid om in homemade tsiis te meitsjen, en sels molke dy't siedde is, is wêr't it tapasse kin. Dêrnjonken kinne jo eksperimintearje yn it proses en, mear sâltwinning, krije in tsiis mear as Adyghe kaas. Of meitsje käser hurder, hurder hurd ûnder de jok.
Hollânske tsiis thús
Wiswier, as jo in stik tsjuster tsiis yn in winkel keapje, hawwe jo faak wekker hoe't hoe't jo in hieremade kaas meitsje? It liket derop dat dit in earder arbeidzjend en komplisearre proses is, mar eins is alles folle ienfâldiger. As jo molke hawwe, net needsaaklik siedde, besykje dan in homemade tsiis te koekje - har resipe sil jo noflik mei syn lêze en ienfâld meitsje.
Yngrediades:
- molke - 3 liter;
- cottage cheese - 2 kg;
- bûter - 100 g;
- eieren - 1 stik;
- soda - 1/2 teaspoon;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Earst bringe wy de molke nei in koel en jitte de hûske tsiis, pre-waarmte it. Dan fermearje wy it fjoer en, hieltyd opwekke, wachte. It proses fan sieden wurdt fortet oant it serum is foarme, en de tsiis liket yn in konsistinsje. Slaen de kaas yn in kolander en druk it oan om it glêsserum te meitsjen.
Dêrnei spjalt de bûter yn in aparte sipûntsje, adde de tsiis en reitsje op in lyts fjoer. Wy addt ei, sâlt en soda, weromje wy ek goed. Soargje derfoar dat de massa net oan 'e muorren fan' e panne stekt. As tsiis de konsistinsje krêft krêftet en begjint te fergjen, falt it fjoer ôf. No wachtsje wy nei de massa om in bytsje klear te fallen en lizje it op 'e tafel. Wy knetsje, sette wy de needsaaklike foarm, wappe yn in fiedingsfilm en wy stjoere nei Nederlânske tsiis yn in kuolkast.
Homemade kaas yn in multivariate
As jo in siedende molke hawwe, kinne jo allinich bliid wêze - no hawwe jo in geweldige mooglikheid om tsiis thús te meitsjen.
Yngrediades:
- molke sauer - 1 l;
- eieren - 1 stik;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Wy slach it aai mei sâlt, it mei de sâlte molke mekke en yn 'e bolle fan' e multivark. Set de timer yn 'e "pie" -modus foar 20 minuten. Yn 'e tuskentiid jouwe wy de panne mei gaze yn ferskate lagen, of wy sette in kolanderje en litte de ynhâld fan' e bolle yn in bak. Wy wrakke de tsiis yn tsiiske en sette it ûnder druk foar ferskate oeren. De langere hingje jo de jok, de flierder sil út 'e kai komme en driigje. As jo de smaak fan sûker en elastysk leauwe, dan kinne jo nei ûnderdrücke it saek yn it sekere serum foar sa'n 1-2 oeren socht.
Oan 'e wei, yn' e resept foar hûsmakke hurde tsiis of brynza, kinne jo in soad knappe greens tafoegje en hûsmakke mei greens krije dy't net allinich moaie smaak kwaliteiten hawwe, mar ek op 'e tafel sjogge.
Käsekûse thús
Yngrediades:
- molke - 2 liter;
- aaien - 6 pcs .;
- sâlt - 2 s. spoons;
- sûker - 400 g.
Preparatie
Koopje de molke mei sâlt, slach de aaien mei sûker en mingje mei de molke. Bliuwt net oprêden, bringe in lyts fjoer nei in koel, sadat de molke koel en molke skiedt. Foegje in pear lagen fan gaze nei de kolander en gie it resultaat. Nei de molke draine, wikke de kaas yn gaze en sette ûnder druk foar ferskate oeren of oernacht. Dêrnei stjoere de kaas nei de brynza yn 'e fridge.