Ien fan 'e nuttige fleisoffers is de leef fan bisten en fûgels. It befettet Vitaminen, mikroeleminten en de fiver fan 'e fûgel wurdt as diabetes beskôge, troch de grutte ynhâld fan amino-acids en in leech kalorike ynhâld. De leef fan guozzen en antenen, mei har spesifike fiedings yn 'e wrâld, wurdt beskôge as in delikatesse.
Mar dit produkt hat in spesjale geur, smaak en karakteristike bitterheid. Dêrom, by it opstellen fan dy, moatte jo yngrediïnten en fekken brûke, dy't, as net folslein, dizze tekoart oan produkt ferminderje. Jo kinne de lever yn 'e molke of in spesjale marinade behâlde foar iten. Ek it levenafel draait sêft, sêfte en sûpe by it opstellen fan it yn sûker en swiete űnen.
Yn hjoeddeistich artikel sille wy jo yn detail fertelle hoe't jo in leverje mei sûker en tongen koekje
Stoarmde lever yn sauer crème mei tongen
Yngrediades:
- in lever ien - 0,5 kg;
- ounken - 150 g;
- sûker - 150 g;
- grienteel - 25 ml;
- swarte piper;
- salt;
- hout krûden.
Preparatie
De leve is gewoopt, wy fergees út 'e skippen en grutte membranes, yn lytse stikken skuorren, skôgje de lûd mei ringen of semiringen.
Wy leverje fegetaryfolle oalje op 'e hjittende panne, earst de ûlen oant gouden, ferbreedje de stikken fan' e lever en op sterke hite toast op alle kanten foar net mear as trije minuten, sûker, piper en sâlje, ferminderje en sloegen ûnder de lid foar tsien oant fyftjin minuten, periodyk oproppe.
Beeflever yn sauer crème mei sûch en moeras
Yngrediades:
- Leber fan iten - 750 g;
- sipel - 250 g;
- karotten - 150 g;
- sauer - 200 g;
- oaljefolle oalje - 60 ml;
- mienskip fan poppen;
- salt;
- hout krûden.
Preparatie
Beeflever is gewoane, getroegd, foarkommen fan 'e film, snijden yn dine sliepjes en briede yn lytse dielen yn in frettenpanne mei gemoedere raffine oalje foar net mear as twa minuten elk bedding. Yn deselde brúnpanne fry yn ûnein, snoeide de heuvelrêse oant gouden, ferpleatse de woartels en jout noch in fiif minuten. Nu fersprate de geroere leverje, adds sûkerkrêft, in gemienskip fan poppen en sâlt en toetsje ûnder it lid foar fyftjin minuten.
Sikje mei heulstekke potato's , dekorearre mei greens.
Kikkerlever yn sûker mei sûch
Yngrediades:
- kippe - 550 g;
- onion - 300 g;
- sûker - 100 g;
- oaljefolle oalje - 60 ml;
- mienskip fan poppen;
- salt;
- skreaun greens as jo wolle.
Preparatie
Yn in beheine fryingske panne, fiedende gersoalje, jild oant goud en skodde en snie yn heale ringen. Dêrnei de wosken, droechte en slokke hynderlever oan 'e űnsen ta en sette hieltyd oan. As de lever kleur feroaret, foegje de sâlt sâlt sâlt en in mingfoarm fan poppen en bliuwt ûnder de lid foar fyftjin minuten, en rint dan wolris.
Chicken liver yn in sûker bakteare mei leuk en poddestuollen
Yngrediades:
- kippe - 550 g;
- sipel - 200 g;
- sauer - 250 g;
- Pilsen - 120 g;
- wynmole - 30 g;
- breadcrumbs - 30 g;
- oaljefolle oalje - 60 ml;
- mienskip fan poppen;
- salt;
- skreaun greens as jo wolle.
Preparatie
Kikkerlever is gewoane, droege, ynsette, stikken oer it miel en briede op
Yn it bakbak, fied mei raffinee fegetabel olie, lizze de spiisde lever en boppe mei sâlt en in mingfoarm fan poppen. Fry yn in panne, skodde en snijde yn heale ringen, lûd en set de twadde lagen. Yn 'e folgjende stap wurde de poddels frije oant de sêften evaporearje, sûker, sâlt, pupe, warskôgje en fanôf boppe op' e lever te smieten mei lieten. Yn 'e ein sette dekke mei breedrompen en sette yn in foarbeheare oven foar 220 graden foar tweintich minuten.
Wy tsjinje tsjin elke side skûtel of griente, mei it gers oanbeide mei greens.