Oelige fisk, nettsjinsteande syn prachtige en ferliedende smaak, moatte mei soarch en lytse dielen te iten wurde. De ynhâld fan spesifike fetten yn it is heech genôch en net elke organisme kin har goed ferwurkje sûnder feroarsake gefolgen.
Mar as jo der wis fan binne fan jo sûnens en wolle jo echte fiskaardigens genietsje, dan jouwe wy wat reizen foar itenjen fan fûgelfisk.
Hoe kinne jo in steak koelje fan fette fisk yn 'e oven - resepsje
Yngrediades:
- oaljefisk (steaks) - 750 g;
- Zitrone saft - 20 ml;
- frisse rosemary - 2 sprigs;
- ierde wyt piper - te tastean;
- knoflook - 2-3 klean;
- Olive olie - 20 ml;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy spuie de steaks fan 'e fûgelfisk mei rinnende wetter, droege it mei sâlt, grûn mei wyt piper en reitsje it mei in mingde fan olivefûl, citroen sûpe, skelpele en knippe knoflook en fiskkekke friske rosemaryske spekules.
Dan kinne jo twa dingen dwaan: de steaks yn foarkar meitsje, elke foarkarje en plak op in bakblêd yn in 180 graden oven beheine en stean foar tritich minuten. Of krekt de fisk op in bakbak te fersprieden en briede op in temperatuer fan 200 graden nei de winske kleur.
Op 'e readsigens ferspriede wy fisakken op servetten of in papierhúske en wy soargje dat wy oerfloedige fet opnimme. Dêrnei ferfange nei in skûtel en wy kinne tsjinje.
Hoe koelje in oaljefisk yn in frettenpanne griene mei griente - resepsje
Yngrediades:
- filet fan iere fisk - 850 g;
- Zitrone saft - 20 ml;
- potato tubers - 320 g;
- frisse fúgels - 320 g;
- spargel - 180 g;
- frozen currant - 75 g;
- olie oalje;
- Droege basil - smaak;
- oregano - te tastejen;
- rosemary - te tastejen;
- ierde wyt piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Yn it earstoan sille wy de fisk marineare. Gewoane en droege filets seizoen mei sâlt, piper, citroen sûpe, in lytse olie oalje, tafoegje of droechte of krûde frisse krûden, mingje
Yn 'e tuskentiid koekje de skylpe en slokke ierdappels en poddels oant klear, kombinearje se yn in brânwapen, fjouwe ierdbeie, sâlt, piper, winske krûden en frisse pearelsgrins, litte se it in pear minuten sitte en fan' e heul fuortsmite. Tagelyk koelje oant klear om sparprogramma te koekjen.
Wy washje de fiskfeart mei in servet út 'e marinade en sette de grille op' e brânpanne. Wy hâlde op fjouwer oant sân minuten op elke kant, ôfhinklik fan de dikte fan it stik, en tsjinne oan 'e tafel mei spiisde griente en spearpas.