It resept foar itenjen fan tabakehok kamen ta ús út Georgyske koken. It skûtel draait tige swiet en lekker. Friede hûn is in ornament foar in tabel. Yn it oarspronklike wurdt dit skip hjit tapaka kip, om't yn Georgië it yn in spesjale frying pan fretten wurdt mei in swiere lûd neamd tapa. As jo gjin jirpke hawwe, kinne jo net ûntfange, om't jo de gewoane brûke kinne. By ús yn Ruslân waard de namme in bytsje skewearre oant alle "tabak" bekend. Hoe krekt in hokje fan tabak yn in frettenpane yn Georgysk en yn aerogril yn it Russysk te meitsjen?
Keuken fan tabak yn aerogrill
Yngrediades:
- hûn of hûn - 700 g;
- knoflook - 1 stik;
- adzhika (yn poeder) - 1 sachet;
- Zitrone sap - 10 g;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- sâlte, swarte pfeffer, spesier foar fûgel - te tastean.
Preparatie
Wy nimme in lyts hokje of hûn, myn en snij by de boarst te snitten mei in skerpe mûs. Lykwols meitsje wy in longitudinale ynsetting lâns de rin fan 'e binnen. Wy iepenje de hoanne en sette gewicht op him, bygelyks in houten snoeiingsbord. Wy drok mei hannen. De hûn moat soargje, op 'e tafel flaaikje. Minuten nei 2, fuortsmite fan de plaque en smite de fleis op beide kanten en jouwe de hûd in flach foarm. Fan bûten ôf sloegen wy sesje sa goed om de hûd net te skodzjen. It is better om it yn 'e binnen te stopjen.
Dêrnei meitsje wy in marinade foar it hokje fan tabak. Om dit te dwaan, helje de knoleare nul, skjin en feilich, fein ôfkoarte of krêft troch de glêzich. Melkknokke paste mei piper, droege adzhika, sâlte, spesjalisten en dizze reitsje ús hûd fan binnen en bûten. Dêrnei fet it mei oliveelje en citrusap. Oerstapje nei in flakke plaat en leave foar 50 minuten, sadat de kij goed goedmakke wurdt.
Hoe dan fierder in hokje fan tabak meitsje? Jou in lyts bedrach fan heilwetter op 'e boaiem fan' e aerogrill en set de hûd op 'e boaiem. Koekje yn luchtfeart 5 minuten op in temperatuer fan 260 graden, dan oant folslein taret op in temperatuer fan 230 graden. Wannear't de kij is mei in rôdige krust ôfdakke, draait it oer en kok it ek. De koetstiid hinget ôf fan 'e grutte fan' e hoanne. Yn trochsnee is de tabakehok foar 45 minuten taret yn in luchtfeart. Hagekeiende hûn sprinkele mei frisse krûden en tsjinnet op 'e tafel mei ierappels of in oar grienten.
Hoe kinne jo in hûn yn in fretten pan pleatse?
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- garlic - 1 pc.:
- sâlt, piper, spesjalite - te tastean;
- bûter.
Preparatie
Om roaster te krijen fan tabak te meitsjen, kieze in jonge fûgelkarkass mei waaks gjin 800 gram. As yn 'e eardere reseptje, sûkerje de hûd sedere op' e boarst en rint. Unfold en goed it hûke op in flakke steat te slepen. Kalsaal sâlt, piper, reitsje it mei oalje en knoflook en skjin foar 6 oere yn 'e koelkast. Foar it begjinjen fan 'e hûd, foegje alle knoflook út om sadat it net biedt yn' e briede.
Wy nimme in frettenpanne mei in breed ûnder en pre-waarmje it, in stikje bûter oan te pakken. Wy sette ús huinkerkassa en jouwe it fan boppe ôf. De lid moat wêze
Of in oare ferzje fan de saus: mingje yn in blender fan bromberen, knoflook en grien cilantro. Ungewoane saus is klear! Hokfoar soarte fan ferpleatsing hinget jo oan. Bon appetit!