As jo noch net ferdwûn hawwe, dan rieden wy dat jo neffens ús resepten frije. Fan 'e spesifike geur fan dizze ferskaat fan fisk kin folslein útslein wurde, as foarei te iten om fiskkadels fan' e hûd te skjin te meitsjen. En it fleis fan flunder foar har smaaklike kwaliteiten is superior foar in protte elite farianten fan ynwenners fan it wetterskip.
Jo kinne platfisk brûke as tradisjoneel yn in frettenpanne of yn in oven, lykas wy hjirûnder besprate.
Hoe lekker om in flunderje yn in frettenpane?
Yngrediades:
- flinter - 540 g;
- onion bulb - 90 g;
- grutte sâlt - te tastejen;
- friske grûngemal fan fiif poppen - 1 stjit;
- wynmûn - 115 g;
- oalje sûnder smaakfegetaasje - 75 ml.
Preparatie
Minimaler tarieding fan flunderje foar fruien omfetsje evisceraasje, lykas ek útdrukking fan karkassen fan skalen, fins en tail. Mar lykas hjir eartiids neamd is, hat de hûd fan flunder in geweldige geur, dy't spesjaal by it frijen is, en hast folslein ferdampen oan 'e ein fan' e koeke. Geweldich, in fiskje mei in hûd draait út mei in ruddy en knippe krust, dan net sûnder it, mar yn dit gefal sille jo ûnder it rôsten fan drugspartijen leare moatte.
Oanbean de winske flunderkarkassen lit hielendal ôfsprutsen wurde yn ôfdielingen, ôfhinklik fan de grutte, rôlje mei sâlt, grûn mei in mingde fan fiif piper en lit it yn 'e smaak fyftjin minuten socht. Dêrnei plôke wy de fisk yn 'e weetmear en ferbreide it yn' e sâltefolle oalje dy't grûn yn 'e bôle panne beheart. It moat sûnder in geur wêze, en as jo wolle, kinne jo it oanbiede mei in sliep fan bûter om in spesjale smaak te jaan.
Wy roast flunder foar fiif oant sân minuten op elke kant. De tiid fan fretten hängt rjochtstreeks op 'e dikte fan' e fisken of har skippen.
Hoe kinne flunder yn 'e oven goed ferbaarne?
Yngrediades:
- kassa fan flatfish - 1.4-1.7 kg;
- frisse tomaten - 190 g;
- onion bulbs - 280 g;
- Lemon medium grutte - 0,5;
- grutte tafelssalder - 2 stjelp;
- friske grûngemal fan fiif poppen - 1 stjit;
- in mingfoarm fan droege Italjaanske krûden - 1 stjit;
- raffinearre fiedingsoal - 35 ml;
- sprigs fan frisse persepolis foar it yntsjinjen.
Preparatie
Jo kinne gewoan de juste tariearde flunderkarkass by in oventemperatuer fan 200 graden foar tweintich minuten frije, de fisk mei sâltsjen en de winske fekânsen foar foarsizzen. Mar wy sille de taak inkeld komplisearje en har mei grienten meitsje. It soe feiliger wêze om sokke flunderer te neamen, mar net bried, mar bakke.
Yn dit gefal is de hûd fan kakassa better te fuortheljen. Dêrnjonken ferwiderje wy de fisk fan 'e fins, keale en kop, en ek de yntraasjes te ferwiderjen. Wy nowe it iten ûnder kâld wetter en meitsje ferskate transverse ynsjes op 'e rêch.
Wy skjinje de bulles, snijde se yn sirkels, dy't wy op 'e panne hielendal sette, in soarte fan kussing foarmje. Op dizze plakken sette weze flanger, foar it earst mei sûch it sûch heal fan in lemon, sâlt en in ming fan poppen. Yn 'e boaiem sette de dûke frisse tomaten, iten wer it skûtel fan boppekant en it seizoen mei in mingde fan droege geurige Italjaanske krûden.
No is it ferlitten om in bakblêd te stean mei in skûtel yn 'e oven op in temperatuer fan 190 graden foar tweintich minuten en jo kinne it oanbiede troch sûkerjen mei frisse persepsje.
Hoe kinne jo in flierder yn in frettenpanne mei bitsjes fan it slachje?
Yngrediades:
- filet fan flatfish sûnder hûd en bonken - 740 g;
- Lemon medium grutte - 0,5;
- grutte tafelssalder - 2 stjelp;
- friske grûngemal fan fiif poppen - 1 stjit;
- raffinearre fiedingsoal - 100 ml;
- eieren grutte kûle - 3-5 pcs .;
- Weizen sifted miel of brún krommen - 250-400 g;
- grutte sâlt - te tastean.
Preparatie
Flaander meitsje krekt goed ôf, fuortsmite fan 'e hûd en trenne it filet fan' e bonken. It is better foar dit doel om in grutte karkass te nimmen. Wy snijje de filets yn portions slienen, seisje se mei sâlt, piper, citroen sûch en leave foar fyftjin minuten. Dêrnei wurde aaien gûlre, in stik lytser en begjinne ôfwikend te dipen yn 'e resultate aaimasse fan fisk skiven. Dêrnei geane wy fuortendaliks yn breid of miel. Ideal, it is better om it toepassingproseduere ien of twa kear kear wer te kearen. Fuort fuortendaliks de wurknimmers fan 'e fisk yn it hege ferhege legume oalje sûnder it aroma en brea se fan beide kanten.