De compote fan 'e korte , dy't foar de winter is, sil in prachtige boarne fan vitaminen wêze en gewoan in lekker drank. De korint kin oanfolle wurde mei de smaak fan oare beienen of it mingde mei ferskate soarten.
Kompitearje fan raspberries en korint foar de winter
Yngrediades:
Kalkulaasje foar ien trije-lit jar:
- ripe beieren fan swarte rust - 280 g;
- ripe beammen fan reade currant - 280 g;
- ripe raspberries - 300 g;
- granulearre sûker - 400 g;
- wetter - 2.3 liter.
Preparatie
Raspberries, swarte en reade baarchen binne sortearre, ridlik fan fergroeidde en ferkrêfte beienen, yn kâld rinnend wetter gewaaksd en lit draaie. Griene tegels op 'e read rustje kinne net skjinmakke wurde. Dochje se yn in pre- sterilisearre en droechte. It wetter wurdt op in koewehe heuler, sûker te suvere, kocht fiif minuten en gie de oplossende siedende siroopbeie yn in jakje. Fuort fuortendaliks mei in sterile lid, draait de jap yn 'e kop en gean yn sa'n posysje ûnder de blanke of tapyt oant it folslein folslein krijt.
Kompatearje fan kryst en bauer foar de winter
Yngrediades:
Kalkulaasje foar ien trije-lit jar:
- ripe cherrybeammen - 350 g;
- ripe beieren fan korint (swart of read) - 300 g;
- granulearre sûker - 800 g;
- wetter filtreare - 2,5 liter.
Preparatie
Kirby kirken en korno's wurde grûn mei waakswetter gewaaft en droech. Oan in kanaal fan myn soda-oplossing, tsien minuten oer siedende wetter steam en droech. Wy sette de befeegde beieren yn en felle se mei kofje wetter fan filtrearre wetter en ferdylge foar sân minuten, bedekt mei in sterile lid. Ferfolgje jo it wetter werom nei de panne, jou it sûker yn in snel fan likernôch fjouwerhûndert gram per liter of nei jo smaak en siedde sân minuten. No, mei de siroop, de beylden yn 'e bakje en it lid sloech. Wy draaie de jager mei de lofts del en pleatse it ûnder in heulende tekent foar sels sterilisaasje en oant it folslein folslein kâldt.
De kompet op dizze resepsje is earder konsintrearre. Foardat it gebrûk makket, fertsjinje it mei sâlt wetter.
Kompleet fan wyt en read rust foar de winter
Yngrediades:
Kalkulaasje foar ien trije-lit jar:
- beieren fan wite currant - 250 g;
- beieren fan read rust - 250 g;
- granulearre sûker - 400 g;
- wetter - 2,5 liter.
Preparatie
De earste stap is om de skûlen te meitsjen foar kanaal fan kofje. Banken wurde wosken mei soda of senarepulver en tsiis oer siedende wetter foar tsien minuten each en droech. Hâld de pannen yn in keuken mei siedende wetter en koelje foar fyftjin minuten.
Lit ús noed mei beammen. De korint kin ôflaat wurde fan 'e tail (as jo it net wolle), set it yn in kolander, spiel it goed mei wetter en litte it draaie. Giet de beammen yn krûden en smyt it katoed wetter foar sân minuten. Dûne it wetter ôf, addzûch oan 'e tarieding fan fjouwerhûndert gram foar twa en in healjier litres wetter en koelje fiif minuten. Wy jouwe sûker siroop oer de bannen en rôlje se mei linnen. Plak de kompetearje ûnder in heule blanke oant it folslein folslein klearet, elke jager omheech om te selden te sterilisearjen.
Alle fan 'e boppeneiende resepten beslute de tarieding fan kompost út' e rok foar de winter sûnder sterilisaasje. Foar fansels sterilisearre konservaasje biede de opsje hjirûnder.
Kompaktsje konsintraasje fan 'e oerhaalmix foar de winter
Yngrediades:
Kalkulaasje foar ien trije-lit jar:
- beieren fan wite currant;
- reade groene beien;
- beurten fan swarte korke;
- granulearre sûker;
- skjin wetter.
Preparatie
Berielen fan swart, wyt en read roaren, nommen yn lykweardige prestaasjes, wosken mei lege kâld wetter, droege en pleatst yn skjin droech jartjes, filling se op 'e hangers. Blêdje yn in passende kontoarder fan wetter, heulje it nei in koel en sette de granulearre sûker om in sifer fan sânhûndert gram per liter. Keukje de sûkersyrup foar fiif minuten, en folje se mei beieren yn krûden. Wy dekke de jagers mei dekkingen en pleatse se yn in kontener mei heul wetter foar sterilisaasje. Liters kinne tsjien siedende wetter hâlde, en trije-tweintich minuten. Dan rôlje wy de linnen, draaie de flesten op 'e kop. As koel we sette it fuort foar opslach.