It is gjin geheime dat mei help fan in marinade kinne jo in produkt in nije smaak jaan of skine de skaden fan 'e âlde palette. Fisk is yn 'e regel unyk, om't, faak, net in útsprutsen smaak hat en "help" út' e bûtenkant fereasket. It fermannearjen fan 'e fisken is wichtich om it need te betinken om de line te observearjen en it net oerlitte mei ljochte smaakfakken. In pear ienfâldige en lekkere marinades foar mikelel thús wurde wy fierder besprutsen.
Marinade foar makrels skerpe sâlting
Yngrediades:
- mackerel mackerel;
- wetter 125 ml;
- carrots - 145 g;
- Wyntrippe - 85 ml;
- citroen - 1 stuk;
- kearsander sied - 2 tbsp. spoons;
- onion - 130 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- sâlte - 5 g;
- poppen ierappels - 10 pcs .;
- sprig fan thyme.
Preparatie
Knipe de woartels yn dine sliepjes en blanchearje yn siedende wetter foar in pear minuten. Yn in karotte leauwe sette ounzjes fan űnen, sieraadjes, koriander sied, loriel, piper, thyme en sâlt yn sâlt. Koel de marinade, foardat it mei in dûbel dekke, en dan sâlt it yn sâlt. Marinade foar picking mackerel is klear. Gut it makrelaar, ôfbrekke fins en kop fan dêr, soargje de karkasses seldsum en plak yn 'e marinade. Litte de fisk foar in dei.
Marinade foar mikelel foar smoken
Yngrediades:
- wetter 240 ml;
- granulearre sûker - 15 g;
- sâlte - 5 g;
- siedingen fan koriander, poppen fan piper - 1 1/2 tsp.
- laurelblêden - 3 stikken;
- swart tee - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Koar wetter en sâlt yn sâlt mei granulearre sûker. Sette de blêden, laurel en spesjalisten yn hjit wetter, de marine te dekken en litte it cool. Yn in kâlde oplossing, set in pear fûle makrelaarders en lit se de dei mar ris ûnder it jok marineare.
Marinade foar mikelel op houtskoal
Yngrediades:
- knoflook - 2 tosken;
- ierdekine, paprika - 1 tsp elk;
- in lintsje fan grûn chili;
- citrus juice - 35 ml;
- Koriandergrins - 45 g;
- Olive olie - 45 ml;
- wyn - 15 ml.
Preparatie
Wurde knoflook yn 'e stupa en folje it mei in ljipaai fan grutte seespolo, stjoerde kimen en paprika, grûn chili, en alles mei in pistel reitsje. Bliuw de ûntsteane gruel mei lemon sûke, bûter en sûker oan, adde de moaiste súksesfol koriander. Bliuw de geldere mikelel mei de mingd dy't fan bûten en binnenkant is, en ferjit dan foar in healoere yn 'e kuolkast. Foar it roasting fan 'e fisk kinne mei foarklei ferwakke wurde, en jo kinne it oer de heule koals lizze.