Dizze fisk kin wol keninklik wurde, en rjochtfeardich: tenderfleis, in lytse bepaalde bonken, dy't, fierder, ienfâldich ferwiderje, de optimale ynhâld fan omega-3 fatty acids, phosphor en protein. Mackerel wurdt meast foardield yn 'e fertikale foarm: marinearre, sâlt of smoarch. Dit is lykwols net altyd in handich en lekker, en net needsaaklik in kwalitatyf produkt. Om in echt fatsoenlik resultaat te krijen, meitsje wy it makkelik sels te meitsjen.
Dizze prachtige fisk kin marinearre of sâlt, fûgels, kocht, smoard of spiisd wurde, mar de meast brûkte cookieopsje is bak. Makrele is bakt op it griis, dit is in grutte dieet ite dat kinne wurde foar it middeis of iten. Dêrnei sille wy jo fertelle hoe't jo makrels makliker meitsje om de bruorren mei in tender, wiete fisk.
De selektearre fisk moat goedkarre en taret wurde: iepenje mei in skerpe knipke abdomen fan tail oant kop, fuorthelje de ynsides en donkere films, ôfsletten de kop en finnen. Wy sille fisken waskje ûnder kâld wetter en wy sille in servet droegje. Op dizze manier wurdt de kakassa bewarre marinearre.
Marinade foar makrels op mackerel
Marinade kin yn ferskate ferzjes bewarre wurde. Hjir binne in pear resepten dy't basearre binne op 1 kg fan 'e fekke fisken.
Yngrediades:
- citroen - 1 stuk;
- fennel - 1 onion;
- Pfeffer lân wyt - op 'e tip fan it mes;
- snaad sied - 1/3 tsp.
Preparatie
Yn 'e mortar grille simmerfeart mei wyt piper, oant in homogene puerminggemerm is krije. Fennel is skjinmakke en snijden yn dine fûgels, wy sille in lyts skelp mei sûker dripke. Karkasses fan fisk moatte rôvje mei in mingfoarm fan piper en sânrêch, ferfiere de fennel, polsket út 'e citroen sakje, foegje de smaak en lit mar 3 oere marinate.
Marinade foar makrels op in wynbasis
Yngrediades:
- wyt droech wyn - 1 glês;
- paprika - ½ tsp;
- saffron - 1 pinch;
- droege krûden (tarragon, sage, basil, dill) - ½ st. spoons.
Preparatie
Meitsje de gewiisken yn in moarmer, hoedzje se gewoan om in homogene ming te krijen, stadichoan de wyn taheakje om de paste te krijen. Wy sille dizze past mei fisken smite, set it yn in kontener mei in lid, set dizze foar in heule oere op in kûle plak, lit dan de oerbliuwende wyn to drinken en op in oare oere opnimme.
Op dizze manieren wurdt makreleftich makreleft op 'e brouhier bakt en wikselje en sêft. Kokenfisk op houtkool kin op ferskate wizen wêze: op it gat, op skewers, yn foer of yn blêden.
Makrele yn foel op it griis
Dit resept hat in soad foardielen: de fisk wurdt net ferbaarnd, bliuwt as sêftich en sêft as it kin, kinne jo it foardielje, ferlitte it yn 'e koelkast foar de nacht en koch by de hûs of yn' e bosken.
Yngrediades:
- Makrele - 3-4 stikken;
- citroen - 1 stuk;
- sâlt - te tastean;
- Pfefferpier (in mingde fan wite, swarte, fraaie) - ¼ tsp.
Preparatie
Fisearde fisk dy't wy spielje en droegje, sâltje, sprekje mei grûnpiper. Zitrone dûpt mei siedende wetter en snijde yn dûnse slachten. Wy sille slitsjes fan in citrus yn 'e buorren sette, sille wy fertsjinje op tuskij, wy pakke elke lytse fisk yn 2 lagen fan in foel. Wy lizze de bondels op 'e gat en bakke om sa'n 40 minuten.
Skewers fan mikelel mei mikelel
Fisk shish kebab is gewoan ienfâldich taret: it freget gjin lange marinearjende en konstante tafel:
Yngrediades:
- Makrele - 1 kg;
- sâlt - te tastean;
- marinade - te tastean.
Preparatie
Fisken fûst, wosken, snoeide oer it kakassa yn skaden 3-4 cm dęr, pikselje op ien of oare manier foar 2 oeren. Wy sille stikken fisk op 'e skewers sette en koelje op' e grille oer de koals foar sa'n heale oere.