Fondue - in groep keuken ûnder in mienskiplike namme, taret op spesjale hitstestige gerjochten op in iepen fjoer (of burner). Meastal foetaal wurdt brûkt troch de famylje of yn it bedriuw. Fûgels te meitsjen - in poerbêste idee foar simmer ynwenners.
It idee fan fondue liket it grûnendal: yn in siedende flüssigens ( tsiis saus , bûter, brom) wurdt in stikje wat (brea, fleis, fisk) opnommen, op in gabel opnommen, it is gekocht of spyt foar in pear minuten, dan wat kâld, yn in wat kâld saus teept en - klear, yn 'e mûle mei wille.
Fondu is net allinich Switsers (lykas seilen yn oare folken) en net allinich mei tsiis en brea. Der binne ferskate soarten fûgels, lykas fisken.
Spesjale gerjochten foar fûgels tarieding (mei in set fan spesjale plugs) kinne kocht wurde yn winkels wêr't gerjochten ferkocht binne. Yn in ienfâldiger ferzje kinne jo dwaan mei gewoane knoltsjes-potsjes en gewoane foarmen (bettere fisken mei trije prongs). It is goed dat gabelen net-metallyske handles hawwe.
Hoe folle Dútsk fûgelsfisk te koekjen?
Yngrediades:
- Seisbass (of oare fisk, filets sûnder boaie) - sawat 1 kg;
- lemons - 2 stikken;
- Weissemuorre - sa'n 250 g;
- bier - 0,2 liter;
- Koe hurde smaak - sa'n 100-150 g;
- droege grûnspizen (safran, mûzelmûte, nekjes, poppen fan ferskate soarten, ensfh.);
- sâlte - 1-2 lintsje;
- natuerlike bûter - sa'n 30 g;
- oaljefolle oalje - 0,5-0,7 l.
Preparatie
Wy sille fisken filets mei kubes of kubes snelle (per ien bytsje) en marinearje yn in mingde fan lemonap mei sâlle en spesjalisten foar 20-60 minuten. Fan 'e helte fan it miel en it bier koenen wy it dessert (dat is in dik, mar dûkende tsiis sûnder klompen). Wy sakje grate tsiis en smel (mar net heul) bûter oan 'e dough. Gruttich mingje.
Wy warskôgje de fûnsje plant-oalje nei in ko. Wy prate it fiskje earst yn in kolander, dan op in servet. Koekje yn it proses fan iten. Soarch om, in punt mei in stik fisk, prakke yn miel, dip yn in klok en fry yn oalje oant gouden-ruddykrust. Foar absorption koelje wy wat. Wy servje gjin brea. Wy drinke bier of tabel wyt wyn.
Op mear diaryske opsjes kinne jo siedende oalje ferfange mei sûkelige fiskfeier of smaak-wyn, tsiis en molke saus.
Recipe foar fiskenfûns mei banaasûse yn 'e Far Eastern styl
Fan 'e list fan yngrediïnten fan it foarige resepsje (sjoch hjirboppe), meitsje wy tsiis út. Oan 'e marinade sette wy in sojessoos ynstee fan sâlt. Gemalele oal is better om sesam te nimmen.
Banana saus: pulp 1 banaan (mash mei in gabel of in blender) + 2 knoeien knoflook (squeeze), seizoen mei kalk sap en read heul piper.
Geef in fisk fan 'e fisk op' e gabel yn in batter, in bytsje gek, yn 'e banaas sauze en ite, wosken (bygelyks fruchtwyn).