De tarieding fan echte pankoeken kin keunst neamd wurde. De tee foar harren moat de krekte konsistinsje en temperatuer hawwe, de skûlen moatte smoard en goed krêftich wurde, en de hân fan 'e kok is skerpere om de dieltsjes fan' e dough masterlik te behearskjen en dan de tender pankoeken te meitsjen, sûnder har te reitsjen. Dizze feardigens komt allinne mei praktyk, en dêrtroch is it tiid om problemen op dûnte pankoeken te keapjen op kefir. Se binne frij elastysk en sêft, en dus maklik en gau fris en net stokke.
Dûnse pankakken op kefir - it goeie rezept
Litte wy begjinne mei in ienfâldige resepsje, de list fan yngrediïnten foar hokker minimaal is, en de technology is ienfâldich. Oan 'e útkomst binne dûnen en delke pankakken, dy't sâlt of sût wurde kinne.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- wetter 115 ml;
- Kefir (fetfrije) - 165 ml;
- miel - 120 g;
- bûter - 45 ml.
Preparatie
Dûmme kefir mei kâld wetter. Ijgen wikselje, lyts sûzjen of sâltsjen, ôfhinklik fan hokker soarte fan filling jo wolle pânen meitsje. Begjin te setten begjinnend it molke-gemak oan 'e aaien te lizzen, stadichoan skodzjen, en dêroer de flakjes oan' e mâle, ek te dielen, om de mannichte fan klompen te ferleegjen. De fertierte tee moat yn 'e kuolkast foar in oere oerbleaun wurde, sadat de miel alle flüssigens absorpt. As it nedich is, kin de dough sels in pear dagen yn 'e koelkast hâlde.
Nei, warskôgje de frettenpanne goed en licht oalje it. Nei it útbrekken fan in part fan de dau, fluch it snel op ien side. Slaen de pankoek. Ferjit de proseduere mei de rest fan 'e test, as nedich, ekstra lippen fan de pan mei oalje.
Dûnse pankakken op kefir mei gatten - resipe
As jo lokaasjes op klassike pankoeken sjen sjogge, kinne jo gewoan in dûnte lekker litte oer in tige goed heulende panne. Hjirûnder sprekke wy oer ungewisse marokkaanske pankoeken, leaver dûn en ljocht, mar nei it roasterjen wurde spuite.
Yngrediades:
- miel - 235 g;
- semolina - 95 g;
- heast - 1 tbsp. spoon;
- bakpulver - 1/4 tsp;
- Sûker - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- ei - 1 stik;
- water 510 ml.
Preparatie
Lit it wetter ljochtje en it kefir yn keamertemperatuer, foegje alle oare yngrediïnten, wêrûnder it hefgeat, se ferantwurdlik foar it "lacy" effekt. Lit de tee yn 'e hjitte foar in heule oere, en as it opkomt, jildt yn lytse stikjes op mar ien kant. As it oerflak fan 'e pankoek wurdt matte - klear!
Hoe kinne dûnse pankakken op kefir mei siedende wetter kooe?
De meast tender binne de snoeppankjes. Se binne foar in mingfoarm fan steil siedende wetter mei de tafoeging fan kefir. Oan 'e wei kinne sokke donkere pankakken makke wurde en op soere kefir. De technology is ienfâldich, en de útfier is de moaiste puffed pankakes.
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- kefir - 840 ml;
- kochende wetter - 355 ml;
- soda - 1 teaspoon;
- Sûker - 10 g;
- grienteel - 55 ml.
Preparatie
Earst, meitsje in standert pankoekstekker om troch alle kombinaasje fan alle yngrediïnten te kombinearjen, útsein siedende wetter. It siedende wetter tafoegje, hieltyd yn 'e rêch. Mei in leak, foegje de foam fan it oerflak ôf en gean nei roast. Troch it oalje yn 'e komposysje is ekstra fied by it roasterjen net ferplicht.
Dûnte pankakken op kefir en molke
Yngrediades:
- miel - 115 g;
- sûker - 15 g;
- aaien - 2 stikken;
- kefir - 55 ml;
- molke - 310 ml.
Preparatie
Rjochtsje de yngrediïten mei-inoar ôf fan 'e list. Strui de dau as der kloften binne yn 't dat dreech binne om te brekken. Fry pannenkoeken op hege waarmte, mei in dûnte laach skampe panne mei elke koarjolei. As jo wolle, kinne jo oalje en elke single fertike pankoek.